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- Ce sujet contient 61 réponses, 41 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
Benoit Hardy, le il y a 3 années et 4 mois.
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Opus One
7900 St. Helena Highway
Oakville, CA 94562
Tél +1 (800) 292-6787 / +1 (707) 944-9442
info@opusonewinery. com[hr][hr]
CR: Opus One 1997
Robe : Rubis foncé, brillante, glycérinée.
Nez : Expressif, fin et complexe, d’abord sanguin et fruits noirs, cerise, un peu de poivron, de tabac et de cèdre et un soupçon de menthe pour la fraîcheur. Superbe !
Bouche : Superlative, magistralement équilibrée, avec un volume énorme, du fruit bien mûr, on croque dans la cerise noire. C’est puissant, dense, charnu, mais sans aucune lourdeur, tout en fraîcheur et en élégance. Les tanins sont denses mais d’une maturité et d’une finesse exquise, l’ensemble est soyeux. Et la finale est immense, avec une pointe de vanille, des épices douces et une minéralité « terreuse ».
Un vin grandiose qui vient se placer sur la plus haute marche du podium de ce que j’ai bu de mieux à ce jour.Didier
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- 15 mai 2012 à 13h39
CR: Opus One 2006
vin degusté en aperitif avec quelques tranches de charcuterie, épaulé une heure.
belle robe grenat, j’ai trouvé le vin bien concentré, un boisé leger ,l’alcool ne se ressent pas.
des aromes de prunes, de cerises noires et de vanille sur la fin, belle longueur en bouche.
ce vin m’a vraiment seduit, assurement le plus agreable que j’ai eu la chance de gouter meme si j’avais espéré un peu plus de depaysement et une saveur plus exotique.
je vais pas etre original en disant qu’il est quand meme tres typé bordeaux- 3 juin 2012 à 9h13
Bu pendant ce diner.
CR: Opus One 1996 USA 13,5%
Nez très bordelais m’évoquant un beau médoc d’une appellation prestigieuse avec de l’élégance, de la noblesse et de la complexité, bref la classe. La bouche est sur un beau volume, avec beaucoup d’harmonie et des tannins fins et enrobés, un équilibre de grand bordeaux de 20 ans. La finale est de très belle longueur. Puissante et élégante, cette bouteille est évidente, c’est un grand vin à maturité….de Bordeaux car très loin de la carte postale que l’on peut avoir des vins de Nappa.
Att.
Fabien.
- 8 janvier 2013 à 20h02
CR: Opus One 2008
Bouteille bue à Noël sur un chapon avec marrons et purée.
Je n’ai pas beaucoup d’expérience avec les vins US, aussi j’avoue avoir été surpris (en bien).
Déjà, je m’attendais à du « bordeaux bis », avec un élevage très (trop) présent vu la jeunesse de la bouteille. Que nenni, je n’ai pas senti de bois en bouche, alors que j’y suis en général assez sensible. Au contraire, j’ai senti principalement les fruits rouges, surtout la framboise (qqpart ça m’a rappelé une eau de vie de framboise de chez JP Metté). Les tanins sont déjà bien fondus, il n’y a aucune astringence. La longueur est correcte.En résumé, même si la bouteille a surement été bue trop jeune (je ne connais pas trop le potentiel d’évolution de ce vin) et pas forcément avec le plat pour la mettre en valeur, nous avons éprouvé beaucoup de plaisir à la boire. Du coup ça a même titiller ma curiosité pour aller découvrir d’autres vins de la région qui ne rentre pas dans la catégorie « jus de planche » ou autre cliché.
Alain
- 17 juin 2013 à 0h48
Ouvert ce soir en dégustation de pur plaisir en accompagnement de mélanges salés un CR: Opus One 2008.
Le nez est très fin évoquant les agrumes et un côté très frais ressort (mentholé). En bouche l’élevage est très classieux et classique, mais pas non plus ennuyeux… Il est velours et tapisse bien la bouche de fort belle manière avec des tannins d’une grande finesse, un fruit en bouche simple et une longueur plutôt moyenne qui contraste vraiment avec l’idée que j’avais lors de ma précédente rencontre avec un Opus One (1999 en magnum 😉 ).
Un jolie vin qui donne du plaisir a être dégusté, mais qui ne vaut absolument pas son prix :S
- 18 juin 2013 à 13h59
les bordeaux ou les bourgognes de qualité valent-ils réellement leurs prix?
- 16 octobre 2013 à 5h14
CR: Opus One 1997
Très belle robe évoluée, légèrement couleur tuile sur les extrémités.
Très beau nez, subtil mais complexe sur les fruits avec de la cerise noire, cerise kirché, du cassis, de la mûre. C’est très concentré.
Note de poivron, subtile, de champignons, de sous bois et un côté toasté sublime, avec une note cendré et une note de tabac blond à la fois délicate et persistante.C’est précis et joli
En bouche, l’attaque est légèrement acide mais moeulleuse. La bouche est dense mais délicate, racée avec des tannins fondus, délicats.
C’est rond. Jolie matière onctueuse.
Très féminin, typé margaux je pense même si je n’ai pas encore goûté de grand margaux.
Magnifique finale longue et délicate avec du tabac blond en rétro.
J’ai gardé un fond de verre qui se révèlera ne pas avoir bougé d’un pouce deux heures après.C’est juste Magnifique. Etonnant mélange de délicatesse, d’onctuosité et de persistance.
Un très grand moment et à n’en pas douté, un souvenir pour longtemps.- 8 janvier 2014 à 0h49
CR:Opus One 1999
Bu ce vin pendant les fêtes
Je l’avais bu beaucoup plus jeune , il y a 6 ou 7 ans , je l’avais bien aimé .J’espèrais beaucoup du vieillissement et j’ai été un peu déçu .Bizarrement il faisait plus « Bordeaux » et même grand Bordeaux à l’époque .
L’âge lui a apporté plus de complexité avec des belles notes de tabac, fruits mûrs, réglisse , mais a accentué le côté riche limite chaleureux qui le démarque du Bordelais .Un beau vin cependant…………….. quand on ne l’a pas payé
- 28 janvier 2014 à 4h59
A la lecture de ce compte-rendu je me demande le potentiel de garde des Opus One produits dans les années 90?
Les quelques flaçons que j’ai pu déguster (94 et 96 si mes souvenirs sont bons) étaient justement marqués par ce côté riche et très en largeur.
Ce vieillissement tendant vers une complexification du vin et, quelque part, son assagissement, est-il valable pour la majorité des Opus One de cette décénie?- 27 mars 2014 à 15h52
Bonjour,
j’ai reçu en cadeau un opus one 1988 (mon année de naissance).
Je souhaite le boire en famille ce week end mais je me pose quelques questions sur son ouverture : Faut il le faire respirer, si oui combien de temps ? Faut il le carafer ou cela risque t il de l’endommager ?Merci pour votre aide
Pierre
- 27 mars 2014 à 15h52
Bonjour,
j’ai reçu en cadeau un opus one 1988 (mon année de naissance).
Je souhaite le boire en famille ce week end mais je me pose quelques questions sur son ouverture : Faut il le faire respirer, si oui combien de temps ? Faut il le carafer ou cela risque t il de l’endommager ?Merci pour votre aide
Pierre
- 27 mars 2014 à 15h54
Avec un verre… un grand verre 🙂
Non, pas de carafage. Ouvre 3-4h avant goûte pour voir si c’est ouvert et expressif. Si ça l’est, rebouche, si ça ne l’est pas, laisse ouvert. Si vraiment le vin est toujours fermé au moment du service, alors, oui, tu pourras le passer en carafe, délicatement, et en utilisant plutôt une carafe fine (pas une décanteur large), du type Corneto de Riedel (en terme de surface d’aération).
- 27 mars 2014 à 15h54
Avec un verre… un grand verre 🙂
Non, pas de carafage. Ouvre 3-4h avant goûte pour voir si c’est ouvert et expressif. Si ça l’est, rebouche, si ça ne l’est pas, laisse ouvert. Si vraiment le vin est toujours fermé au moment du service, alors, oui, tu pourras le passer en carafe, délicatement, et en utilisant plutôt une carafe fine (pas une décanteur large), du type Corneto de Riedel (en terme de surface d’aération).
- 27 mars 2014 à 20h03
Merci beaucoup,
j’essaierai d’en profiter à sa juste valeur 🙂
- 27 mars 2014 à 20h03
Merci beaucoup,
j’essaierai d’en profiter à sa juste valeur 🙂
- 28 janvier 2015 à 12h26
Bonjour,
J’ai une bouteille d’Opus One 1998.
Avez-vous des conseils de dégustation ? A moins qu’il faille encore le garder, mais je pense plutôt qu’il est à boire, si ce n’est pas trop tard
Merci pour vos conseils 🙂
- 1 février 2015 à 20h06
Bonjour,
A mon humble avis, il n’est pas « trop » tard pour le boire !
Ouverture une bonne heure avant le service, épaulage de la bouteille.
Pour votre info, la composition de ce millésime est :
– Cabernet Sauvignon 91%
– Cabernet Franc7%
– Merlot 1%
– Malbec et Petit Verdot 1%36 jours de macération et un élevage de 16 mois en fûts neufs (français)
Donne-nous des nouvelles après la dégustation.
Eric
doonslap écrivait:
——————————————————-
> Bonjour,
>
> J’ai une bouteille d’Opus One 1998.
>
> Avez-vous des conseils de dégustation ? A moins
> qu’il faille encore le garder, mais je pense
> plutôt qu’il est à boire, si ce n’est pas trop
> tard
>
> Merci pour vos conseils 🙂- 30 mars 2015 à 13h02
CR: Opus One 1991
nez assez discret mais qui va progressivement s’ouvrir et nous dévoiler des subtiles notes de fruits noirs mûrs, de poivre de cayenne, de sous bois, de zestes d’orange, clou de girofle et de champignon. La bouche est suave, bien équilibrée, les tannins sont quasi inexistants, la finale est de belle facture, avec une petite pointe d’oxydation, il me semble que ce millésime est à son apogée ?
Salutations vineuses,
Christophe
- 8 septembre 2016 à 21h59
Californie
Opus One 2013, « on aurait pu en vendre le double ! »https://www.decanter.com/wine-news/opus-one-2013-release-reaction-329705/
- 11 mai 2020 à 13h24
CR: Opus One 2005
Bouteille ouverte une paire d’heure avant dégustation. Le bouchon est en excellent état, la bouteille offre des notes de kirchs fondues.
La robe est d’un grenat profond aux reflets rubis et pleure à chaudes larmes. Le nez a tout d’un grand Bordeaux, mais sur la retenue. C’est assez étrange, on perçoit les arômes de « loin », et ce nez ne s’améliorera pas au fur et à mesure de la dégustation. Dominante boisé (chêne, tabac), fruits noirs (mûre, cassis), cuir assez frais avec un zeste de fumé, un petit côté cerise mûre, pruneau ; l’ensemble reste assez confituré.
L’attaque manque de peps, le milieu de bouche enveloppant et fin à la fois, mais encore sur la retenue. S’ajoutent aux arômes précédemment évoqués une gourmandise certaine autour du chocolat et de la vanille, c’est dangereusement buvable, mais manque de puissance, comme si l’ensemble était « muté ».
Le fond de verre offre un petit trait végétal, violette et boisé loin d’être désagréable mais l’ensemble offre un Q/P très défavorable.
C’est excellent, mais excellent (-), j’en attendais plus clairement. En l’état, effet millésime où pas à des milliers de kilomètres ce vin me rappelle un Canon La Gaffelière de la même année sans le côté fumé que je n’avais pas apprécié sur Canon. Problème de conservation peut-être (même si niveau comme bouchon étaient parfaits) ? Début de Covid ? j’en doute.
- 5 janvier 2022 à 1h00
CR: Napa Valley Opus One 1996
Nez très précis sur les fruits noirs, les truffes, le cuir et le sous bois.
La bouche est, pour qui aime le classicisme bordelais, un magnifique modèle du genre. C’est élégant, structuré et frais, avec cette touche d’opulence propre à la Napa Valley. L’attaque est fraîche, avec une pureté de fruit des bois remarquable, avant d’attaquer sur une complexité exemplaire qui se dévoile par strate: truffes, puis tabac, puis notes herbacées et cuir. L’acidité de ce vin est superbe, elle enrobe le jus tout en délicatesse le permettant de vibrer et de s’exprimer pleinement. Les tannins sont totalement fondus et portent une belle et délicate finale sur le cigare, que j’aurais aimé plus impactante au regard d’un ensemble de haut vol.
Excellent, encore une preuve que les vins californiens, lorsqu’ils sont bien équilibrés (le vin ne dépasse pas ici les 13,5° d’alcool) vieillissent admirablement bien. Le bouchon, bien qu’entamé, était de très bonne qualité.
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