Ce soir, invitation chez des amis : marcassin au menu. J’ignore comment il sera préparé.
J’y apporte du vin, mais lequel? Il faudrait un vin supportant une courte aération. Par ailleurs, j’imagine que le marcassin doit être nettement plus « léger » que le sanglier. Pouvez vous m’aider?
En cave, j’ai du Rhône, Saint joseph (2006 et 2007), Cornas (2005 et 2007 et un 1999), des petits CNP (2000, 2001 et 2003), CDR sudistes (coudoulet 2006 Janasse 2006 et 2000) et Tricastin (Truffière de Grangeneuve (syrah) 2005 et 2007)
J’ai aussi en Languedoc, des Corbières, (en particulier et en magnum, les cabrioles 2002 des 2 ânes, c’est du mourvèdre ) et les cuvées du Grand Arc (2007 pour le sol majeur et 2008, pour le temps d’histoire, un peu courte sans doute). Et des St Chinian (dont les Schistes de Vitarele 2007). Montcalmes aussi mais jeune aussi (2006)
Egalement du Cahors (Cuvée A des Hauts d’Aglan 2004) et en Bordeaux, Médoc (2000, 2001) et St Emilion (2001)
Je suis tenté par les cabrioles, pas seulement à cause du nom, mais aussi du contenant, le magnum c’est sympa comme cadeau. Quant à 2002, je me dis qu’il doit être à point. Le mourvèdre et le bébé sanglier font-ils bon ménage?
, le il y a 16 années et 3 mois.
