CR: Champagne Krug 1998
La robe est dorée d’un bel éclat. Le nez est classique Krug si je puis dire sur des arômes toastés, d’amandes grillées et de fruits blancs. La bouche est puissante, vineuse avec une belle tension qui étire ce vin et donne une grande longueur. Superbe ! J’ai trouvé cette bouteille prête à boire.
Toutes les bouteilles suivantes ont été ouvertes et goûtées 6 heures avant service. La plupart d’entre elles ont eu besoin de cette aération pour ce mettre en place et se sont améliorées en gagnant en finesse et élégance. Les 2 bouteilles qui ont peu évolué et qui étaient déjà en place : Pignan et Vosne Beaumonts.
CR: Chevalier-Montrachet La Cabotte Grand Cru 2004 Domaine Bouchard Père et Fils
Ce Chevalier semble à maturité. Le nez présente des arômes mentholés, de fruits blancs, de céleri et bien d’autres donnant une grande complexité. C’est en bouche que cette bouteille exprime tout son potentiel par une élégance incroyable, pure et précise. La tension donne de la profondeur et une grande longueur. Délicieux.
CR: Corton-Charlemagne Grand Cru 1996 Domaine Bonneau du Martray
Par contraste, le Corton-Charlemagne a plus de volume que le Chevalier, plus de gras. Il est plus évolué aussi avec des arômes de mandarines, d’oranges et une légère touche d’évolution sur la noix qui donne de la complexité. La bouche est onctueuse alliant tension et volume du plus bel effet. Bel accord avec la sauce des St Jacques. J’aime beaucoup.
CR: Clos de Tart Grand Cru 2000
La bouteille qui a eu le plus besoin de l’aération passant de tanins un peu rustiques à des tanins veloutés.
Le nez est expressif et puissant sur des arômes de fruits noirs, de cerise burlat, de réglisse et d’épices.
On retrouve en bouche la puissance du nez. La bouche présente un beau volume avec des tanins fondus et veloutés. La structure légèrement tendue donne une belle longueur à cette bouteille. Très beau Clos de Tart. Son seul problème, c’est son sparring partner qui l’a éclipsé par son élégance et son bouquet envoutant.
CR: Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts 2000 Domaine Leroy
Envoutant ! C’est bien le style Leroy avec un nez d’une complexité incroyable, envoutant sur les fruits rouges, fraises et cerises, florale sur un bouquet de vieilles roses, autour de notes d’églantines et épicées.
La bouche, c’est explosif à l’image du nez et d’une grande profondeur. Evidemment, la structure est soyeuse, d’une grande élégance. Le grand vin par excellence. Magnifique ! J’adore vraiment les vins de Mme Lalou Bize Leroy. Bravo !
CR: Chateauneuf du Pape Pignan Château Rayas 1996
Passer après un tel OVNI que ce Vosne du Domaine Leroy n’était pas facile mais ce Pignan a relevé le défi sans aucun problème.
Encore une bouteille d’une élégance et classe folle. Le nez est classique du Domaine sur les fraises écrasées, florale avec des notes de garrigues. En bouche, encore une bouteille d’une grande finesse, une évidence qui donne un grand plaisir. Encore une grande bouteille, j’adore. Quelle chance d’avoir 2 bouteilles de ce calibre en une soirée.
CR: Château de Fargues Sauternes 1988
J’aime 88 en Sauternes, et cette bouteille n’a fait que confirmer mon impression. Le nez est complexe sur de beaux aromes d’oranges amers et de fruits confits, voire de miel.
En bouche, c’est l’équilibre qui me séduit par la présence d’une structure tendue. Une légère volatile je pense.
L’accord avec la tarte tatin aux mangues aux zestes citrons verts confits était superbe.
Didier
, le il y a 11 années et 2 mois.
