Lasagnes – Page 2 – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 41 réponses, 13 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Sylvain Dorriere, le il y a 13 années et 9 mois.

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Salut à tous !

Quel vin buvez-vous avec des lasagnes ? En ce qui me concerne la première réponse serait un vin italien… Mais j’aimerai bien ouvrir un borgogne ou un bordeaux pour l’occasion. Qu’est-ce qui est le mieux parmi ces deux grandes régions ?

Salutations amicales

Stéphane

Affichage de 20 réponses de 21 à 40 (sur un total de 41)

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Replies

- 7 août 2005 à 4h13
- Comme (0)
JérômeM
Participant

chouffe a écrit:
——————————————————-
> Olif a écrit:
> ————————————————–
> —–
> >
> > Pourtant, il y en a! Ils paîssent
> tranquillement
> > au pied de la dent de Vaulion, entre Vallorbe
> et
> > vallée de Joux!
> >
> > Olif
> >
> >
>
>
> Mince j’ai chassé sur les côteaux du col du
> Marchairux… si j’avais su !
>
>

Tu en trouves aussi à Colovrex, au bout de la piste de l’aéroport de Genève 😉
- 7 août 2005 à 16h08
- Comme (0)
chouffe
Participant

JérômeM a écrit:
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> chouffe a écrit:
> ————————————————–
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> > Olif a écrit:
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> ————————————————–
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> > > Pourtant, il y en a! Ils paîssent
> > tranquillement
> > > au pied de la dent de Vaulion, entre
> Vallorbe
> > et
> > > vallée de Joux!
> > >
> > > Olif
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> > Mince j’ai chassé sur les côteaux du col du
> > Marchairux… si j’avais su !
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> Tu en trouves aussi à Colovrex, au bout de la
> piste de l’aéroport de Genève

Tu m’as l’air bien renseigner « bisonnement » parlant 😀
Ta femme te demande souvent d’aller chasser le bison pour faire des plats qui s’allient à merveille avec la collection de madiran que tu as à la cave ?
- 7 août 2005 à 16h15
- Comme (0)
chouffe
Participant

Résulat du mariage lasagnes-Bouscassé : parfait !

J’ai goûté le vin avant le repas et le goût était pratiquement le même associé aux lasagnes. Le fruit était juste légèrement moins explosif mais le vin gardait toutes ces qualités.

Les convives ont aussi trouvé la mariage très réussi.

Maintenant je ne suis qu’un amateur au début de sa « passion du vin ». J’ai peut-être passé à côté de certains aspects qui auraient dérangé un plus connaisseur que moi!

Ce n’est que ma modeste opinion d’amateur…
- 7 août 2005 à 19h46
- Comme (0)
Thierry Debaisieux
Participant

Stéphane,

Merci d’avoir fait confiance au vieil et modeste amateur que je suis… 🙂

Bien cordialement,
Thierry

P.S. ma propsition était-elle comparée au Père Anselme ou à Sélosse?:)
- 7 août 2005 à 21h21
- Comme (0)
chouffe
Participant

Thierry,

Merci à toi ! Je suis très content de t’avoir fait confiance 😉

Pour le PS je dois avouer que je ne comprends pas le message de ganesh.. tu peux éclairer ma lanterne ?
- 8 août 2005 à 1h31
- Comme (0)
Thierry Debaisieux
Participant

Stéphane,

Je t’avoue que je n’ai pas compris non plus:)

Mon P.S. avait pour but d’obtenir quelques précisions.

Ganesh semble consterné, ça, c’est certain:)

« Versus » s’adresse-t-il à la comparaison de 2 bouteilles proposées pour ton plat, l’une commune, l’autre plus élégante ou à celle du plat face au vin?:(

cordialement,
Thierry
- 8 août 2005 à 2h27
- Comme (0)
chouffe
Participant

Thierry,

Effectivement, le madiran était face au Père Anselme que je ne connais pas du tout contrairement au Bouscassé.
C’est un vin « commun » le Père Anselme ?
- 8 août 2005 à 3h39
- Comme (0)
JérômeM
Participant

Stéphane,

Je suis en néophyte en Madiran et je ne sais tirer avec un fusil que sur des cibles en papier. Et imagine, si comble de réussite B) , je lui ramène un bison mort à la maison; on serait pas peu embêté. 😎

JérômeM
- 8 août 2005 à 10h34
- Comme (0)
ericevreux
Participant

[i]Effectivement, le madiran était face au Père Anselme que je ne connais pas du tout contrairement au Bouscassé.
C’est un vin « commun » le Père Anselme ?[/i]

De ce que je viens de lire, le Père Anselme a démocratisé le Chateauneuf du pape avec « la fiole du pape » (400.000 bouteilles annuelles). C’est donc de la production de masse (en fait, pas plus que la plupart des grands châteaux bordelais :)).

Mais comparé à Anselme Sélosse, producteur confidentiel de champagne, il y a effectivement un contraste.

Ceci dit, je crois qu’avec les lasagnes, je choisirais plutôt le père anselme, et je prendrais le Sélosse en apéritif…

Eric
- 8 août 2005 à 15h58
- Comme (0)
chouffe
Participant

Eric,

Merci pour ces précisions. En fait j’ai hérité de quelques bouteilles de la cave de mon beau-père donc il y en a quelques-unes dont je ne connais rien donc celle du Père Anselme. Merci d’avoir éclairé ma lanterne !
- 19 août 2005 à 4h54
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Je viens de découvrie ce pasionnant échange
et perso
tout comme Ganesh j’aurais dit rosé (voire blanc… un grand expert en vin et cuisine italienne me rappelait qu’avec les pâtes la plupart du temps le blanc faisait merveille … l’acidité de la tomate n’appelant pas le vin rouge) un peu évolué

la suite est un fégal d’humour nonsensesque involontaire 😉
- 23 août 2005 à 14h54
- Comme (0)
teddyteddy
Participant

Si je ne peux pas opter pour un vin italien, j’accompagne souvent mes lasagnes d’un simple Côtes-du-Rhône qui présente suffisamment de fraîcheur, tel le 2001 de Guigal par exemple, et cet accord m’a toujours donné entière satisfaction.
- 7 mars 2012 à 3h21
- Comme (0)
Mathias Bouquerel
Participant

Bonsoir,

Je déterre un peu ce message. Que pensez vous, en accompagnement de lasagnes à la bolognaise, du vin suivant :
Côtes-de-Provence rosé, La Chapelle de Sainte Roseline 2009

J’avais pour habitude de boire plutôt des vins rouges avec les lasagnes, mais je n’ai jamais été totalement conquis, donc pourquoi ne pas tester un rosé comme conseillé ici !

Mathias
- 7 mars 2012 à 16h44
- Comme (0)
nicolag
Participant

Avec la tomate, c’est toujours un peu délicat. En effet, un rosé vineux avec du gras va bien sur les lasagnes… tu nous raconteras…
:)-D
- 8 mars 2012 à 3h56
- Comme (0)
exos66
Participant

Entre un rosé de Provence et un Madiran il y a quand même un monde! Pas de tanins et le cépage le plus tannique…
Je n’aurais pas fait le choix du Madiran mais si il serait étonant sur Thierry parle à la va-vite et apparemment les tests confirment ses conseils.
Sans cette opinion, j’aurais opté pour un Collioure ou un côte du Roussillion mais le prochain coup je tente un Bouscassé d’age moyen c’est sûr!
- 5 avril 2012 à 23h48
- Comme (0)
Mathias Bouquerel
Participant

Bonsoir,

J’ai donc tenté l’association lasagnes / rosé cette semaine, et je dois dire que j’ai été moyennement convaincu… Le Côtes-de-Provence rosé « La Chapelle de Sainte Roseline » 2009 ouvert pour l’occasion avait une acidité très marquée, que j’ai trouvé trop présente en le goûtant seul. Et avec les lasagnes, l’acidité m’a gêné également. Peut-être est-ce tout simplement le vin qui ne m’a pas emballé. Mais je pense que le côté onctueux des lasagnes, apporté par la béchamel, a du mal à cohabiter avec une acidité tranchante. Peut-être faudrait-il un blanc ou un rosé mais peu acide, plutôt rond et gras, un blanc sudiste, ou bien un rouge fruité et peu tannique. Je ferai de nouveaux essais !

Mathias

EDIT : un peu de grammaire ne fait pas de mal…
- 6 avril 2012 à 19h01
- Comme (0)
nicolag
Participant

[i][size=small]MathiasB écrivait:
——————————————————-
Peut-être faudrait-il un blanc ou un rosé mais peu acide, plutôt rond et gras[/size][/i]

C’est bien ce que je disais 😀
- 24 septembre 2012 à 16h22
- Comme (0)
hardrhodecafe
Participant

Intéressant tout ceci!

Lasagne al ragu maison prévue ce soir! Je n’ai pas de rosé convenable à proposer, donc, ce sera du rouge, mais je ne sais pas encore lequel.
De plus, le ragout préparé ne comprend qu’assez peu de tomate (ragout à base de viande, oignons, carottes, mijoté dans du vin rouge, puis délayé au bouillon et re-mijoté, avant d’ajouter un peu de tomates); je ne devrais donc pas avoir trop de soucis avec cette tueuse de vin rouge :)o
- 24 septembre 2012 à 16h22
- Comme (0)
hardrhodecafe
Participant

Intéressant tout ceci!

Lasagne al ragu maison prévue ce soir! Je n’ai pas de rosé convenable à proposer, donc, ce sera du rouge, mais je ne sais pas encore lequel.
De plus, le ragout préparé ne comprend qu’assez peu de tomate (ragout à base de viande, oignons, carottes, mijoté dans du vin rouge, puis délayé au bouillon et re-mijoté, avant d’ajouter un peu de tomates); je ne devrais donc pas avoir trop de soucis avec cette tueuse de vin rouge :)o
- 24 septembre 2012 à 16h26
- Comme (0)
Sylvain Dorriere
Participant

Avec des lasagnes, j’ai bu à des occasions différentes dans le passé un Hortus 2009 (Pic St Loup), un Trevallon 98, un BC 76… Et cela s’est bien passé à chaque fois! Je pense qu’il n’y a pas de bug avec un rouge avec des lasagnes. J’éviterai peut être un vin trop tannique!
C’est mon simple avis!
Cordialement
Sylvain

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