Lasagnes

Nous avons 1 invités et 0 utilisateurs enregistrés en ligne.

› forums › Le vin et la table › Lasagnes

  • Poste
  • Guest
    Offline

    Salut à tous !

    Quel vin buvez-vous avec des lasagnes ? En ce qui me concerne la première réponse serait un vin italien… Mais j’aimerai bien ouvrir un borgogne ou un bordeaux pour l’occasion. Qu’est-ce qui est le mieux parmi ces deux grandes régions ?

    Salutations amicales

    Stéphane

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 41)
1 2 3
  • Replies
    • 5 août 2005 à 22h04
    Anonyme
    Invité

    Un joli rosé de provence, vieilli, tel le Palette château Simone !

    Laurent

    • 5 août 2005 à 23h01
    chouffe
    Participant

    Malheureusement je n’ai pas ça dans ma cave… je m’orientais plutôt rouge en fait

    Stéphane

    • 5 août 2005 à 23h27
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Je te propose un côtes du rhône rouge.

    cordialement,
    Thierry

    • 5 août 2005 à 23h45
    chouffe
    Participant

    Merci pour votre aide mais je n’ai pas de côtes-du-rhône à boire maintenant à part peut-être un Passion d’Anselme 1997.
    Un Madiran ça peut le faire vous pensez ?

    • 6 août 2005 à 0h59
    ericevreux
    Participant

    Si des lasagnes au bison, ça me paraît même idéal, le madiran…

    Nan, je déc(biiip!!!)…

    A mon avis, même si ce n’est que du boeuf, ça devrait le faire… Faut pas être trop puriste, non plus…

    Eric

    • 6 août 2005 à 1h14
    chouffe
    Participant

    Malheureusement ce sera du boeuf, je suis parti chasser le bison ce matin mais malgré une recherche attentive et minutieuse, je n’en ai trouvé aucun entre le lac Léman et le pied du Jura…

    Stéphane

    • 6 août 2005 à 1h16
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Un madiran… Lequel, en quel millésime?

    Cordialement,
    Thierry

    • 6 août 2005 à 1h20
    chouffe
    Participant

    Je n’en ai que deux à choix, Bouscassé 1999 et Domaine Mouréou 1994. Je pensais ouvrir le deuxième ?

    Stéphane

    • 6 août 2005 à 1h24
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Stéphane,

    Je ne connais que le premier:)

    Bouscassé 99 me semble pouvoir convenir sur ton plat…

    cordialement,
    Thierry

    • 6 août 2005 à 1h31
    chouffe
    Participant

    Merci Thierry !

    Je vais te faire confiance. Si je peux encore abuser de tes connaissances, je le carafe 2h avant ?

    • 6 août 2005 à 1h43
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Stéphane,

    Dans les lasagnes, il faut pas mal de viandes: le tannat la réclame plus que les légumes, à mon avis.

    Pour le temps en carafe: tu ouvres deux heures avant, tu goûtes et tu te fais une idée… Soit tu rebouches la bouteille soit tu mets en carafe de suite, soit tu attends 30 ou 60 minutes…
    Tu te fies à ton instinct en connaissant le plat et tu ne vas pas te planter:)

    cordialement,
    Thierry

    • 6 août 2005 à 2h26
    chouffe
    Participant

    OK.

    Merci Thierry pour tous ces précieux conseils.

    Bonne soirée et bon week-end !

    • 6 août 2005 à 12h18
    Olif
    Participant

    chouffe a écrit:
    ——————————————————-
    > Malheureusement ce sera du boeuf, je suis parti
    > chasser le bison ce matin mais malgré une
    > recherche attentive et minutieuse, je n’en ai
    > trouvé aucun entre le lac Léman et le pied du
    > Jura…
    >

    Pourtant, il y en a! Ils paîssent tranquillement au pied de la dent de Vaulion, entre Vallorbe et vallée de Joux!

    Olif

    • 6 août 2005 à 13h42
    Docteur M
    Participant

    C’est souvent dans la famille que ma belle-mère prépare une lasagne (elle maîtrise vraiment la recette il faut dire) et tout aussi traditionnellement je m’occupe de la bouteille qui va l’accompagner.

    Ma préférence va sur un rouge de Provence/Corse, plutôt jeune. Comme ça spontanément, je citerais des bouteilles comme Romanin, ou Calissanne Clos Victoire, sur 2000 ou 2001, c’est ce que je recommanderais en 1er. Faute de rouge de Provence je me rabattrais sur le Languedoc ou le Rhône mais attention à l’équilibre, il faut un minimum de fraîcheur, pas de cuvée finalement trop capiteuse, le mieux est parfois l’ennemi du bien.

    • 6 août 2005 à 14h52
    chouffe
    Participant

    Olif a écrit:
    ——————————————————-
    >
    > Pourtant, il y en a! Ils paîssent tranquillement
    > au pied de la dent de Vaulion, entre Vallorbe et
    > vallée de Joux!
    >
    > Olif
    >
    >

    Mince j’ai chassé sur les côteaux du col du Marchairux… si j’avais su !

    • 6 août 2005 à 14h54
    chouffe
    Participant

    Docteur M a écrit:
    ——————————————————-
    > il faut un minimum de
    > fraîcheur, pas de cuvée finalement trop capiteuse,
    > le mieux est parfois l’ennemi du bien.

    Donc t’es pas tellement pour le Bouscassé, je me trompe ?

    • 6 août 2005 à 15h57
    Docteur M
    Participant

    Disons que je suis mitigé, je pense que tu auras bien une occasion plus appropriée d’ouvrir ton Bouscassé.

    Ta question est plus difficile qu’elle n’en a l’air, dans la lasagne on a de la tomate, et la tomate c’est une tueuse de grand vin rouge. Bouscassé c’est gras, c’est ample, c’est explosif de fruit, mais l’acidité de la tomate risque fort de masquer l’ensemble, tu risques de ne pas reconnaitre le Bouscassé que tu auras goûté en d’autres occasions. Un rouge de Provence bien typé, avec des notes de garrigue, sera plus complémentaire sur la tomate et mieux mis en valeur, et vice-versa pour le plat. Et l’idée du rosé était encore la moins périlleuse car le rosé lui ne craint pas l’acidité !

    • 6 août 2005 à 19h56
    chouffe
    Participant

    Je vais quand même partir sur le Bouscassé malgré les doutes du docteur 😉

    Je vous donnerai mes impressions sur ce mariage Lasagnes-Madiran que ce soit concluant ou pas. Si ça ne l’est pas, j’ai heureusement plusieurs bouteilles de Bouscassé pour faire un meilleur mariage une prochaine fois. Dans le cas où c’est un mariage heureux, il y aura peut-être de nombreux enfants (:!P) ça deviendra peut-être LE vin des lasagnes que ma femme fait à merveille ! Qui sait…

    • 6 août 2005 à 21h45
    Anonyme
    Invité

    Père Anselme vs Anselme Selosse (soupir !)

    Laurent

    • 7 août 2005 à 3h55
    chouffe
    Participant

    ganesh a écrit:
    ——————————————————-
    > Père Anselme vs Anselme Selosse (soupir !)
    >
    >
    > Laurent

    Comprends pas… :S

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 41)
1 2 3
  • Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.