Jerez

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  • Blairon
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    Connaissant un peu les whiskies, j’ai décidé d’approcher un autre produit, quelque peu lié au premier beuvrage : le Xérès.

    Donc : VALDESPINO, Amontillado, Tio Diego. Une première approche (si ce n’est un Jerez mise by Lidl ou Aldi.

    Pour ce faire, j’ai utilisé mes Spiegelau à  Sherry : d’habitude, c’est pour le vin, la place manquant.

    Nez sur le vinaigre (on m’avait prévenu), couleur ambrée. J’ai du mal à  définir ce que je ressens, mise à  part des notes oxydatives poussées (noix, noisettes très décelables). En bouche, c’est sec mais pas trop.

    C’est très agréable… mais je préfère les tawny, même si cela change.

    François

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  • Replies
    • 10 janvier 2005 à 17h39
    robert
    Participant

    La typicité du jerez c’est pas le vinaigre dans le vin de jerez. Il existe cependant du vinaigre de jerez.
    Attaquer le jerez par une mise Lidl ou aldi reviendrait a attaquer les grands vins de France par du Vieux « prélat pontifical ».
    La complexité des jerez a fait de nombreux émules ici je vous conseille de lire les commentaires dans cette rubrique.

    Surtout concernant les amontillados. par contre il faut aimer les vins extrêment minéraux et oxydés (dans le bon sens du terme s’entend).
    Quand aux tawny celà  n’a rien à  voir avec les jerez et la comparaison m’étonne. Ceci dit j’adore les Portos aussi.

    • 10 janvier 2005 à 22h31
    François Blairon
    Participant

    Robert,

    La comparaison vient de la provenance…d’achat : la maison du whisky !
    (elle vend aussi des portos et la gamme de Jerez est étendue pour moi (6 sortes si je ne me trompe pas).

    Pour le vinaigre, j’ai un peu exagéré car j’en ressens que le nez (et cela n’est pas agressif comme du vinaigre). Cela me semble « normal » pour un vin de 18 ans (9+9), de même que les notes de « bonne oxydation ».

    François.
    PS : la mise discount, c’était à  cause des études : cela ne fait pas longtemps que je ne suis plus étudiant !

    • 11 janvier 2005 à 0h03
    Thierry Debaisieux
    Participant

    François,

    Je te conseille de taper XERES dans le moteur de recherche, tu auras 36 réponses pour ce forum « Vins d’Espagne »

    cordialement,
    Thierry

    • 11 janvier 2005 à 0h17
    François Blairon
    Participant

    Merci.

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