Hiérarchie ?

De mon point de vue, et sous réserve de considérer le même millésime, une appellation communale d’un bon vigneron sera souvent en dessous d’un 1er cru d’un bon vigneron et idem d’un 1er cru vis à vis d’un grand cru.

Après, si on compare un « bon » vigneron et un « moins bon », c’est autre chose :whistle:

Après encore, on peut disserter très longtemps sur des parcelles villages qui mériteraient le 1er cru, comme à Marsannay (et certains 1er crus qui mériteraient d’être déclassés, comme la Queue de Hareng) ou des parcelles 1er cru qui mériteraient d’être classés Grand Cru : on parlera alors des 1er crus comme Les Amoureuses, les Saint Georges, du Clos de la Perrière, etc. A l’inverse, on citera par exemple certaines parcelles de Corton, de Clos Vougeot, de Latricières ou Griottes ou de l’Echezeaux (d’aucuns se crêperont aussi le chignon sur la Grande Rue).

D’autres encore mettront en doute le bien fondé de l’existence de 1er crus sur Maranges, Ladoix ou Montagny…

Ce sont des débats sans fin, un peu vains, même s’ils se résolvent parfois par une décision de l’INAO, mais qui font aussi le charme de la Bourgogne…

même là ça me semble loin d’être toujours aussi évident que ce que vous dites car vous omettez l’aspect matériel végétal.
ex: toujours préféré le village rouge de coche (auxey ou monthélie) à son volnay 1er cru. comme quoi les hiérarchies….

Ça n’est pas évident qu’un premier cru soit meilleur qu’un village chez un propriétaire donné. Et de toute façon un même propriétaire va forcément essayer de faire un meilleur premier cru que village. C’est logique. Mais quand on compare différents vins de différents domaines de différents endroits, alors c’est beaucoup moins évident de confirmer une hiérarchie préétablie.

[quote= »enzo daviolo » post=979160]même là ça me semble loin d’être toujours aussi évident que ce que vous dites car vous omettez l’aspect matériel végétal.
[/quote]

No sport a pris la précaution d’utiliser l’adverbe souvent.

Il n’y a pas de hiérarchie dans la dégustation entre les crus de producteurs de compétences inégales, là tout le monde est d’accord.

Ensuite, je pense qu’il y a souvent une hiérarchie (aussi simple que village-premier cru-grand cru) entre producteurs de compétences analogues à millésime égal.

Sur les millésimes « difficiles », 2008 au hasard, les différences sont quand même assez notables notamment pour la qualité de la matière. Il me semble évident que le vigneron pousse plus ou moins l’expression « naturelle » (solaire, frais, large, fin, etc.) du climat mais comme le dit Didier il le fait à partir d’un potentiel issu de ses raisins (donc climat au sens bourguignon, matériel végétal et pratique culturale)

Si on reste sur Gevrey, les variations de sols et d’expositions de part et d’autre de la combe de Lavaux où on trouve des 1er (voir un GC potentiel) et des villages, sont nombreuses. Il y a des délimitations qui ne surprennent pas trop quand on est sur place.

Marc

Permettez moi de m’amuser un instant et sans malice de ma petite conclusion initiale qui se révèle assez prémonitoire : « Ce sont des débats sans fin, un peu vains, même s’ils se résolvent parfois par une décision de l’INAO, mais qui font aussi le charme de la Bourgogne… 07 Mar 2017 15:06″

En la matière, toutes les opinions exprimées sont au moins partiellement fondées et c’est cela qui rend la Bourgogne passionnante !

Et c’est sûr que lorsqu’on compare par exemple les productions de JJ. Confuron et celles de C. Confuron, à peu près dans la même aire géographique, on trouvera des résultats très contrastés même sur des très belles appellations a priori (je pense à une expérience sur les Feusselottes).

On pourra aussi dire qu’un beau Cotes de Nuits Village peut parfois (pas toujours, soyons justes) rivaliser avec certains NSG, même 1ers crus. Ne serait-ce que parce qu’il y a potentiellement une parenté de terroir entre des CdN de Corgoloin et des NSG.

Par contre, chacun sera (peut-être?) d’accord pour convenir qu’on trouve rarement (même s’il est impossible de l’exclure) un Hautes Côtes de Nuits supérieur à un GC de Gevrey par exemple. Convenez aussi qu’un Maranges aussi bien fait et plaisant soit-il, peine à se comparer à un Clos des Mouches ou à un Corton Bressandes. Etc, etc.

C’est probablement le max en termes de « hiérarchie » bourguignonne sur lequel il est envisageable d’aboutir à un vague consensus 😕

[quote= »No Sport » post=979330]Et pour relativiser un peu, un jour prochain, il n’y aura peut-être plus, en Cote de Beaune et Cote de Nuits, que quelques gros producteurs négociants avec des centaines d’hectares chacun [/quote]

Arrête ça me fout le traczir !

[quote= »ols » post=979367]Ça serait un retour au source !
Car ce fut déjà le cas il y a bien longtemps :huh:[/quote]

Oui et non. En côte de Beaune, c’est plus vrai qu’en côte de Nuits. D’ailleurs ça se retrouve encore maintenant dans la structure de production.

Non, je ne pense pas qu’on va virer vers ça, l’évolution logique est la même qu’à Bordeaux : domaines acquis par des « investisseurs » dont la production est déléguée. Il est possible que certains petits domaines sans notoriétés disparaissent, mais les connus deviendront probablement des marques au même titre qu’un Château Xxx.