Gaillac

Salut,
si j’en crois ton pseudo, tu dois aimer les douceurs !

Plageoles est une valeur sûre
René Rieux et Montels sont pour moi des supers rapports qualité prix.
Rotier est également un cador pour les doux.

Lescarret a laissé tomber les liquoreux : il aurait fallu les vendre trop cher au vu du temps passé, des rendements très faibles et du risque pris. Et quand c’est cher … ça ne se vend pas. Plageoles pratique différemment en passerillant « artificiellement » sur souches (incision annulaire de chaque grappe).

J’étais passé au Domaine d’Escausses et à l’Enclos des Rozes par la même occasion en aout 2016.
J’ai beaucoup aimé d’Escausses qui fait des vins solides et traditionnels en rouge et des moelleux/liquoreux de classe et qui vieillissent superbement, mais j’ai préféré la finesse et le côté plus accessible jeune des vins de l’Enclos des Rozes. Reste à voir ce que cela donne au vieillissement .
Aucun des blancs secs des 2 domaines ne m’avait convaincu. Trop variétal, du sauvignon et du bois sur certains pour résumer.

[quote= »Eric B » post=1005332]On voit que tu es commercial dans le vin : tu présentes le beau côté des choses 😉 Tu crois que l’on ne peut pas avoir une bonne maturité et des vendanges parfaites en étant en bio ?

Montels, c’est avant tout des rapports qualité/prix hors du commun. Donc difficile d’exiger en plus qu’il soit en bio. C’est un peu pareil pour Escausses. Si le domaine passait en bio, les prix ne seraient probablement plus les mêmes…[/quote]

Je ne suis pas commercial au sens premier du terme.
Mon boulot n’est pas de faire du chiffre.B)

Mon propos n’était pas de stigmatiser Montels par rapport à tel ou tel mode de culture. La question portait pour une part sur les doses de souffre au chai. J’ai répondu que Montels était dans les normes. Pour moi cest un bon vigneron conventionnel dans le bon sens du terme.

Concernant le bio, cela fait plusieurs fois que je discute avec certains vignerons qui m’ndiquent que le bio ne rime pas forcément avec des coûts de production beaucoup plus élevés.

Bruno Montels s’inscrit dans ce que l’on appelle pudiquement la lutte raisonnée et c’est un garçon raisonnable en tous points : également extrêmement travailleur.
Donc, il n’est pas bio mais le connaissant, ce n’est pas une chapelle : il essaiera si il y trouve une amélioration de son travail, mais je ne peux pas répondre à sa place. Je ne peux d’ailleurs pas dire si des essais sont faits, ce n’est pas le genre à le claironner.
Il ne ménage pas son temps dans les vignes et ne les détruit pas à grand coup de traitements, ça, c’est une certitude.
Sur la question du soufre, là encore, c’est la raison qui l’emporte : il connaît son affaire, goûte ses vins en cours d’élevage et possède une sacrée expérience. Il sait comme nul autre laisser un vin en cuve qui paraîtra oxydatif sachant parfaitement quand et comment retrouver l’équilibre. Un tout bon à la vigne comme à la cave et très bien épaulé par le laboratoire de Gaillac et sa patronne Sabine Garda qui au fil des ans connaît parfaitement la philosophie et le personnage « Montels ». Il y a une vraie complicité et un grand respect. Je ne voudrais cependant laisser imaginer que ce lien avec le labo fait que les vins de Bruno, sont des vins d’œnologue technologique : c’est tout le contraire. A Gaillac, comme j’imagine ailleurs, la plupart des domaines sont suivis par ce labo.
Ce qui caractérise son travail, c’est la recherche de la maturité parfaite avec des expressions plutôt sur la puissance ce qui dans des millésimes moins heureux peut confiner à la rusticité : mais quand sa rigole, on se régale ! Et le personnage est un savant mix de gentillesse, de discrétion et d’humilité : donc difficile d’en savoir beaucoup sur son travail en off.
Donc, pas bio, mais même pas peur !