Faire comment?

Arnaud,

Je te propose deux solutions.

D’une part, n’oublie pas que l’association mets/vins peut transformer l’appréciation que l’on porte à un vin en dégustation pure. Il ne faut donc pas comparer les seuls flacons mais comparer les couples mets/vins. C’est un ensemble.

D’autre part, je te propose d’ouvrir des flacons de styles différents. Certes, tu préféreras un des deux vins. Mais la différence de style rendra la comparaison plus difficile voire moins pertinente. Si bien, que même si un vin se dégage, tu trouveras quand même des qualités à l’autre.

Sans oublier que sur 2 flacons à priori identiques, on peut croiser des différences notables en dégustation, alors qu’elles ont vieilli l’une à coté de l’autre dans la même caisse.

‘Très souvent, lorsque j’ouvre deux bouteilles (de Bordeaux) différentes lors d’un même apéro + repas, j’en préfère une à l’autre et du coup la seconde, que j’aurai certainement apprécié si je l’avais bu seule, j’ai l’impression de la gâcher. ‘

Oui, mais du coup, la première sans la seconde , tu ne peux plus la préférer ! Donc, si tu veux grandement apprécier la première, il te faut forcément en gâcher une qui servira d’étalon pour tirer la qualité de la meilleure vers le haut. Ainsi, on peut renverser le raisonnement, la meilleure bu seule, se révèlerait-elle aussi bonne qu’en présence de la seconde ?

La solution : ouvrir 2 bouteilles en essayant de relever les qualités de chacunes de ces bouteilles. C’est ainsi que l’on distingue les styles.

Jmm

Bois tout seul !!
Généralement, quand tu as fini la première bouteille, tu n’as plus trop soif et tu n’en ouvres pas une deuxième.
Ce soir, je me suis ouvert un Montrose 2001 et ma femme n’a rien bu.
Je vais pouvoir la déguster sur deux jours (la bouteille, pas ma femme) sans gacher un autre vin.