Evolution – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 39 réponses, 23 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par davidfrt, le il y a 14 années et 7 mois.

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PEREZ
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Le forum Bordeaux reste très actif.
Néanmoins je pense qu’il va être bientôt rattrapé par le forum Bourgogne qui connaît une activité très importante ces derniers temps.

L’amateur de vins mûr finit-il toujours par devenir amateur de Bourgogne après avoir rempli sa cave de Bordeaux ?

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 39)

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Replies

- 1 décembre 2011 à 20h11
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laurent garlin
Participant

je crois aussi que l’effet beaujolais a joué son rôle récemment et c’est très bien ainsi, ça ruine moins. 🙂
- 1 décembre 2011 à 20h24
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Luc Javaux
Maître des clés

Moi je pense que tout cela est lié à l’évolution des goûts de Thierry Debaisieux.
Sa phase monomaniaque bordelaise a fait en sorte que Bordeaux occupe rapidement la première place en terme d’audience.
Ensuite, il est passé aux vins du Rhône, ce qui explique le succès de ce forum, longtemps deuxième du classement.
Depuis peu, le voilà pris d’une passion nouvelle pour la Bourgogne et on observe une remontée fulgurante du forum Bourgogne, qui vient de dépasser celui du Rhône.
Pour moi c’est clair, il n’y a pas d’autres raisons possibles ! B)

Luc
- 1 décembre 2011 à 20h40
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Gildas Planchon
Participant

Luc, tu veux dire que Thierry trafique les compteurs ? 😀
- 1 décembre 2011 à 21h02
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stephane CLAIR
Participant

Je pense que le forum Bordeaux conserve encore une bonne longueur d’avance…

Même si j’ai moi-même augmenté mes achats de bourgognes au détriment des bordeaux, je reste toujours un grand amateur des vins de Gironde!

Cordialement,

Stéphane
- 1 décembre 2011 à 21h07
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Frédéric Gautier
Participant

je crois tout simplement que l’amateur débutant va plus facilement vers le bordelais, car c’est le plus médiatique, le plus connu, et le plus « facile » à aborder (FAV, caves et internet)
il évolue ensuite vers d’autres cieux, pour diverses raisons que ce soit le gout, les prix ou tout simplement envie de voir autre chose
c’est ce que j’ai fait, et je m’oriente de plus en plus aussi vers le rhône nord et la bourgogne, après un bref passage dans les autres régions qui me servent « d’appoint » (secs de loire et d’alsace, liquoreux de loire par exemple)
en fait plus on prend de l’âge (c’est le cas des LPViens) plus la porte bourgogne semble s’ouvrir
c’est comme ça que je l’ai entrevu toujours…;)
- 1 décembre 2011 à 21h11
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RACHID BORDJI
Participant

Et moi qui croyait benoitement que pour les « vieux » et les malades rien ne valait le Bordeaux, on m’aurait donc menti:D
- 1 décembre 2011 à 21h45
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Phil Belnoue
Participant

Classiquement, on commence par Bordeaux, puis on va voir ailleurs et parfois on revient à ses premiers amours.
La Champagne et Bordeaux sont deux régions qui étaient peu présentes dans ma cave et devenues rares durant une période d’expansion et de découvertes d’un peu plus de cinq ans, mais depuis un an, je rééquilibre cette situation, seulement avec des domaines & marques que je connais. J’ai donc moins besoin de consulter les fora qui leur sont dédiés.
Une chose est sûre, c’est que si je me suis éloigné de la Loire, pour diverses raisons, la vallée du Rhône et la Bourgogne conservent la palme des régions que j’aime le plus. J’ai l’impression d’être terriblement banal 😉

Phil
- 1 décembre 2011 à 21h56
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Raphael Mouillon
Participant

De mon coté, j’ai beaucoup de Bx que je vais attendre…. J’avais acheté un stock de 2005.
A mon avis l’augmentation considérable des prix des Bx en a éloigné plus d’un, c’est mon cas je n’achète même plus mes vins favoris Haut Bailly, Lynch Bages, SHL, etc…..
- 1 décembre 2011 à 22h01
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Jérôme PEREZ
Participant

Mes premiers amours ont été certes bordelais, mais le Languedoc et le Roussillon ont très vite pris la place … Je dois avouer aujourd’hui mes infidélités et l’évolution de mes goûts …

Ma capacité à encaisser certains équilibres s’est amenuisée, ça c’est une certitude. Mais c’est sans doute aussi parce qu’aujourd’hui je bois plus de vins que je n’en goûte. Je trouve en Italie les équilibres qui me font vibrer.
Pour ce qui est de la Bourgogne, j’y viens petit à petit, justement au travers de ces équilibres recherches, même s’il me manque les tannins, mon palais étant formaté aux vins du Sud Ouest. Vers eux, je reviens d’ailleurs aussi, dans une démarche clairement culturelle. Ceci dit, ces affirmations ne concernent que les vins rouges.

D’accord aussi sur la vague du Beaujolais qui fait gonfler un peu les stats de cette rubrique, mais quand on regarde la liste des sujets actifs, on sent bien que cela n’explique pas tout.

Il faut bien avouer que ce qui était un peu la faiblesse de LPV à ses débuts est en train de de venir une de ses forces. J’en suis ravi.
- 1 décembre 2011 à 22h16
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Benjamin Huneau
Participant

Ce que j’aimerais bien savoir personnellement, c’est si on « retourne » au Bordeaux un jour !

Pour le moment mes achats font l’impasse (quelques 2005, depuis plus rien), le regretterai-je un jour ?

Benji
- 1 décembre 2011 à 22h16
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RACHID BORDJI
Participant

Jérôme
bienvenu en Bourgogne, malheureusement vous « débarquez » au plus mauvais moment. Les prix s’envolent, les quantités pour l’amateur français s’amenuisent.
Les vins du Piémont que j’ai pu goûter me plaisent aussi et c’est avec la Bourgogne, que je connais un peu l’autre « région » dont les vins présentent ces équilibres qui me plaisent et s’accordent le mieux à table, à mon sens.

R
- 1 décembre 2011 à 22h24
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Phil Belnoue
Participant

On peut encore trouver de bons vins à prix accessibles que ce soit en Bourgogne ou à Bordeaux. Je reste optimiste, même si les grandes références historiques vont rapidement – si ce n’est d’ores et déjà le cas – devenir inaccessibles. Heureux les allocataires des grands domaines stars de la Bourgogne !
J’ai l’impression, pour ceux sans amis généreux aux caves bien garnies, qu’on aura bientôt plus de chance de gagner à un jeu de tirage que de boire un grand cru de la DRC, de Roumier, de Leroy, etc…:(

Phil
- 1 décembre 2011 à 22h25
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Jean-Bernard Villemagne
Participant

Heureusement que j’étais fauché au début de ma passion sinon ma cave serait pleine de bordeaux!

[size=x-small]Bon aujourd’hui je suis toujours fauché mais je sais quoi acheter…[/size]B)-
- 1 décembre 2011 à 22h59
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Jérôme PEREZ
Participant

Je pense que Bordeaux reste toujours à une place de choix.
Quelques bouteilles récemment bues et de très bon niveau laissent comprendre qu’il faut les laisser vieillir un peu. Pour les meilleurs, la récompense est au rendez-vous, dans un style sans doute moins punchy mais bien plus racé.
- 1 décembre 2011 à 22h59
- Comme (0)
Didier MACAR
Participant

Rachid,

Mais non pas le Piémont, c’est pas bon !
Y en aura plus quand il faudra aller en rechercher. Déjà que certains se sont envolés mais que les autres commencent à déployer leurs ailes.
Plus sérieusement, je suis de ton avis, le Bourgogne, c’est bien, même très bien mais les Baroli et autres Barbaresci (!) sont tout aussi agréables et ont, assurément, leur place à table.
Pour les Bordeaux, je pense que c’est le cycle naturel de l’amateur. Faciles à acquérir (GD et FAV), ils charment le débutant (sans parler de la tradition historique, du moins dans notre grand Nord).
Actuellement, non seulement les prix s’y mettent (à tempérer les achats), mais de plus, l’amateur aime aussi à aller voir si l’herbe n’est pas plus verte ailleurs !!!

C’est mon humble avis.
Amicalement.

10Djé et/ou Didier
- 1 décembre 2011 à 23h00
- Comme (0)
o_g
Participant

Pour moi, Alsace, Rhône, un peu de Loire, de plus en plus de Bourgogne, mais très peu de Bordeaux !

Ce qui me fascine en Bourgogne, c’est la variété des terroirs, il suffit de faire un petit tour vers Beaune pour s’en convaincre. Et pour des prix accessibles, il reste le Nord de la Bourgogne et le Sud.

O.
- 1 décembre 2011 à 23h23
- Comme (0)
Eric BERNARDIN
Participant

Ce qui me fascine en Bourgogne, c’est la variété des terroirs

J’veux rien dire, mais les terroirs sont beaucoup plus variés dans le Bordelais : rien que sur une appellation sur Saint-Emilion, tu as des plateaux calcaires, des marno et argilo- calcaires, des graves, des sables, du sablo-graveleux, etc…
- 1 décembre 2011 à 23h43
- Comme (0)
Jean-Bernard Villemagne
Participant

Je précise que je ne me pose pas en anti bordelais primaire… (enfin je crois)
Juste qu’au début de la passion , combinaison des traditions et de la lecture des guides et des revues, je me serais retrouver avec une multitude de cru bourgeois et de seconds vins issus des FAV… et quand je vois comme j’ai du mal à avaler mes sociando 2002, je me dis finalement que mes faibles moyens à consacrer à l’époque ont limité les dégats… tout en me mettant aussi sans doute à l’abris de quelques bonnes surprises.

En tout cas aujourd’hui je ne me tourne pas vers cette région, et ce, pour un paquet de raisons! La méconnaissance étant sans doute une des principales…
- 1 décembre 2011 à 23h43
- Comme (0)
Benjamin Huneau
Participant

Eric B écrivait:
——————————————————-
> [i]Ce qui me fascine en Bourgogne, c’est la
> variété des terroirs[/i]
>
> J’veux rien dire, mais les terroirs sont beaucoup
> plus variés dans le Bordelais : rien que sur une
> appellation sur Saint-Emilion, tu as des plateaux
> calcaires, des marno et argilo- calcaires, des
> graves, des sables, du sablo-graveleux, etc…

Eric,
sans doute, mais pour l’amateur cette diversité n’est pas évidente :
– assemblages de toutes ces parcelles dans un produit final unique
– communication assez réduite sur le sujet
– donc peu de perception (encore plus difficile qu’en Bourgogne) de l’impact des différences de sol.
Benji
- 1 décembre 2011 à 23h45
- Comme (0)
o_g
Participant

Comme tu le sais Eric, le terroir ne se limite pas au sol. Mais ça n’est pas le plus important. Ce qui compte à mes yeux, c’est que les vins soient associés à un terroir. Est-ce que tu trouves une typicité aux St-Emilion selon le type de sols que tu cites ? Je trouverais ça intéressant d’en savoir plus.

Olivier