Domaine Mikaël Bouges

Pour ma part, j’ ai découvert Mikael Bouges, il ya un peu moins de dix ans, grace à Bruno Quenioux qui dirigeait la Cave de Lafayette-Gourmet à Paris. A l’ époque , il travaillait avec son père Elie au Domaine de la Puannerie à St-Julien-de-Chedon (41). Un domaine de 15 ha, fondé en 1870 qui fut acheté par la famille Bouges en 1904. Leurs cuvées d’ entrée de gamme dans les trois couleurs: gamay, cabernet sauvignon, sauvignon me paraissaient trés agréables ; toujours en entrée de gamme, j’ avais été nettement plus séduit par leur cuvée Côt assez irrésistible sur 2002 qui m’ avait donné l’ impression d’ humer et de boire de la terre et du fruit noir. En haut de gamme, leur blanc de sauvignon portait bien son nom La Bavarde, pour le moins exhubérante, trés riche, sur un équilibre plus demi-sec que sec ; en rouge, les côt, toujours, m’ avaient vraiment impressionés: la cuvée Eclipse et surtout les Couilles d’ Ane que j’ ai eu la surprise de redécouvrir sur le Menu Dégustation d’ Alain Senderens, il ya quelques mois.
Mais comme tu le liras ICI, quand Elie Bouges a vendu son domaine sans que Mikael ait les moyens de le racheter, le Domaine de la Puannerie a été vendu à Michel Devillers qui semble travailler avec la même approche bio, agrémentée de chambres d’ hôtes: ICI. Depuis Mikael a recréé un domaine à Faverolles-sur-Cher (41), le village voisin, toujours inspiré par la même philosophie, mais donc le seul vin que j’ ai goûté réçemment, est le fameux Couilles d’ Ane qu’ il semble toujours produire et dont il me reste encore une bouteille de 2002 ( sa production antérieure), que je laisse un peu vieillir. A suivre…..

Santé :)-D

Daniel

Mikaël BOUGES – Touraine Les Couilles d’Anes – 2006

A l’ouverture le vin sent l’âne justement avec du fruit noirs en fond, au moins y a pas tromperie… La bouche est rugueuse, un peu rustique.

Il se présente différemment12h après.

Le nez est sur le foin, avec un fond de pruneau
En bouche c’est plus assagi avec par contre un creux à partir du milieu
La finale est assez courte

Pas convaincu par l’expérience (ticket d’entrée à 16€ chez le caviste…)

Marc

16€ prix caviste, je corrige

Marc

Domaine Mikael Bouges
Domaine situé en Tourraine Ouest avec une plantation majoritairement en Côt (Malbec) ce qui m’a permis de découvrir que ce cépage était planté dans cette région (oh ! de l’eau chaude).

Domaine Mikael Bouges Prométheus Touraine AOC Blanc 2011
Elevé 1 an en fûts de 4 vins
Un joli Chenin frais et floral (citronelle) et la pomme. La bouche est traçante, saline. Un peu courte mais très agréable.

Domaine Mikael Bouges les Côts Hauts Touraine AOC Rouge 2011 (Côt)
Nez expressif sur les fruits rouges et le poivre. La bouche est en rondeur avec des tanins polis, assez court.

Domaine Mikael Bouges Petit Cormier Touraine AOC Rouge 2011 (Cabernet Franc)
Nez sur la framboise et poivron vert. En bouche la matière semble est dense mais s’écroule assez vite, les tanins sont assez seyants avec une pointe d’amertume. Pas mon truc

Domaine Mikael Bouges les Couilles d’Anes AOC Rouge 2011 (Côts)
Elevé 1 an en fûts de plusieurs vins.
Un vin assez rond, sur des arômes de fruits noirs, des tanins plus soyeux, mais qui disparait assez vite. Une meilleure buvabilité que le précédent mais je ne prends pas mon pied.

Domaine Mikael Bouges les Aigues Vives AOC Rouge 2009 (Côts)
Toujours dans un registre de fruits noirs, un peu de volatile et de pruneaux. La matière est très dense les tanins sont fougueux et tapissent bien le palais, encore un petit creux au milieu de la bouche et une finale un peu alcooleuse. Cela demande à s’assagir.

J’ai eu plus de plaisir sur le Blanc que sur les Rouges du domaine. Un accueil convivial et beaucoup d’échanges

CR: Mikaël Bouges – La Pente de Chavigny AOP Touraine 2013 : (100% Sauvignon) couleur paille, nez expressif, très marqué par le cassis, puis des agrumes et des fleurs blanches. Bouche vive, bonne tension, sur les fruits du nez, un peu plus de citron et de pamplemousse, matière correcte. Finale de longueur moyenne, sur le pamplemousse, le sureau, légèrement saline. Bon vin, au rapport q/p (8€) remarquable.

CR: Elie et Mikael Bouges – La Puannerie. Touraine. Les Couilles d’Anes 2002.
cr tiré de Catherine et les garçons se retrouvent en Loire autour d’un 1947 de légende.
En savoir plus sur https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/loire/45436-cr-catherine-et-les-garcons-se-retrouvent-en-loire-autour-d-un-1947-de-legende#1s0rvpmAG61qrK0Q.99

catherine
un nez un peu végétal, mais aussi de la fourrure. Ben quoi, vous n’avez jamais mis senti le cou d’un chat qui venait de se dorer au soleil ? Ou le manteau de fourrure de votre (au choix) : grand-mère, mère, femme, amante ? Une bouche fruitée, pas très complexe, certains ont trouvé ce vin rustique, j’ai aimé son côté accessible, pas prise de tête.

daniel
Sympathique vin de côt typique de la Loire (Senderens servait parfois cette cuvée sur son menu dégustation mets-vins), étonnamment jeune pour son âge, dont le fruit franc rattrape son peu de verdeur, disait-on, autour de la table…Un peu « rustique », peut être…mais en le regoutant, j’avoue apprécier ses parfums de fruits rouge et noirs, son empreinte florale (entre jasmin et violette) venant égayer son coté terrien (sous-bois) un peu animal.
En bouche, le fruit ne parait pas très mûr, la finale est un poil asséchante, mais son gout de fruit et de racine évoquant le bâton de réglisse, dégagent vraiment du charme.

Bonjour Grandaddy,

pour plus de clarté, puis-je te demander de passer par la présentation (dans « A propos ») et si je pouvais t’appeler autrement que grandaddy, par un petit prénom par exemple, ce serait encore plus sympa! 🙂

jlj

[quote= »Lucas PGL » post=1141462]Domaine Mikaël Bouges – Water l’Eau (2017)

100% Menu Pineau[/quote]

Première fois que j’entends parler de ce cépage. Rien que pour cela, merci.

Olivier

Bonjour à tous,

Pour l’apéro/entrée, ce Water l’eau, Touraine de Mikael Bouges, 100% Pineau Menu ici 2018, est intéressant, sur la pomme, avec des notes légèrement blettes, typé ox et un fond plutôt cire d’abeille, bouche droite, plutôt tendue, finale fraiche et tonique. B-TB 86 (14,5). Pas très complexe et pas les aromatiques que je préfère, mais c’est bien fait et agréable.

Amicalement, Matthieu