Demi-sec

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    Bonjour!

    J’avoue avoir ce qui semble parfois être un gros défaut (mais rassurez-vous, je le vis très bien) : je préfère les demi-secs aux bruts…
    Alors, auriez-vous quelques bons champagnes demi-secs à me conseiller?

    Pour l’instant, celui qui arrive en tête de mon classement est le Moet & Chandon, ce qui n’est sans doute pas très original 😉

    D’avance merci pour vos conseils!
    Olivier

Affichage de 14 réponses de 1 à 14 (sur un total de 14)
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    • 16 septembre 2005 à 19h53
    Docteur M
    Participant

    Je ne suis pas amateur de demi-sec mais j’ai un collègue qui ne jure que par ça et il a trouvé son bohneur chez Margaine. En plus c’est très abordable.

    Ca tombe bien, on fait des commandes groupées, moi je prends du brut !

    • 16 septembre 2005 à 21h24
    François Blairon
    Participant

    un peu cher (un peu plus de 30 euros), mais le millésime est « ancien » (on trouve encore du 91) : la « sublime réserve » de Philiponnat.

    François

    • 16 septembre 2005 à 21h46
    Anonyme
    Invité

    Pour moi sans aucun doute c’est Jacques Beaufort et notamment le GC 1985 (45/50 euros tout de même) les plus récents sont moins chers

    • 18 septembre 2005 à 11h42
    francis b
    Participant

    + 1 voix pour Jacques Beaufort ses demi-secs et doux très complexes,
    denses et charnus,
    dégusté encore hier son demi-sec 1988 de Polisy.

    voir là :
    [URL=https://ajbeaufort.free.fr/index2.html][B]Champagne Jacques (André) Beaufort[/B][/URL]

    Encore, chez Vve Clicquot Rich Reserve millésimé 1998.
    Trés fondu et mature.

    Aussi, dans les Secs, sensiblement moins dosés que les demi-sec

    l’élégante cuvée Exquise de Anselme Selosse ( dosage 16 g. /L.),

    La Cuvée Foie Gras de Vazart-Coquart à Chouilly ( dosage > 20 g. L de mémoire)
    [URL=https://www.champagnevazartcoquart.com/Page2.html][B]Champagne Vazart-Coquart[/B][/URL]

    Bon dimanche,

    • 18 septembre 2005 à 15h49
    Thierry Debaisieux
    Participant

    DidierT. m’a fait découvrir

    Exquise de Selosse.

    Un excellent vin que je qualifie de « vin de méditation »:)

    Je me suis coupé de la conversation et concentré sur lui pour essayer de le mémoriser tant il est agréable et déconcertant par son équilibre et sa profondeur, éléments dans lesquels le dosage a, à mon avis, un rôle non négligeable

    Cordialement,
    Thierry

    • 18 septembre 2005 à 19h29
    DidierT
    Participant

    Effectivement Exquise de Selosse est d’une pleinitude incroyable. Un Sec.
    J’aime beaucoup cette cuvée, même à l’apéritif.

    Didier

    • 21 septembre 2005 à 16h07
    Anonyme
    Invité

    et sur le site de Beaufort je constate que le demi-sec 1985 est toujours à la vente : à saisir

    • 22 septembre 2005 à 15h11
    Polo1928
    Participant

    Pour ma part en demi sec je me fournis chez DANIEL THIBAUT à mailly champagne qui confectionne un tres bon demi sec (aux alentours de 12-13€) par ailleurs un de ses meilleurs champagne à noter aussi sa cuvée farandole… qui vaut aussi un petit detour chez ce petit producteur.

    • 26 septembre 2005 à 17h57
    oliwonak
    Participant

    Merci beaucoup à tous pour vos suggestions qui élargissent grandement mon horizon…
    Je vais dès à présent tenter de mettre la main sur ces bouteilles.

    Cordialement,
    Olivier

    • 20 octobre 2014 à 18h40
    Gastronomix
    Participant

    Je déterre un post ancien car je suis à la recherche d’un champagne sec ou demi-sec (donc entre 17 et 50g de sucre / litre) à un prix raisonnable (ce qui va donc exclure des références comme Selosse). Avez-vous des suggestions?

    • 20 octobre 2014 à 18h51
    HenryMTL
    Participant

    bonjour,

    je ne sais pas si tu veux absolument qu’il y ait marqué champagne sur l’étiquette, parce je connais un excellent demi-sec mais en crémant; celui de René Muré a Rouffach en Alsace.

    C’est dosé a 32gr par litre de mémoire, je ne suis pas fan du tout de ce type de vin mais je dois reconnaître que celui-ci est excellentissime, surtout sur un dessert !

    prix 11.5e la quille.

    a essayer… c’est de tres haut niveau.

    • 20 octobre 2014 à 19h02
    Florian Massacrier
    Participant

    La gourmandine de, Benard-Pitois a Mareuil sur Ay, en Champagne. Je ne connais pas le dosage, ca doit valoir une quinzaine d’euros, pas plus.

    • 20 octobre 2014 à 19h31
    Gastronomix
    Participant

    Oui, il faut que ce soit du champagne car c’est le thème de la dégusation.

    La gourmandine de, Benard-Pitois a Mareuil sur Ay, en Champagne. Je ne connais pas le dosage, ca doit valoir une quinzaine d’euros, pas plus.

    Je suis prêt à doubler le prix si nécessaire. L’important étant que ce soit très bon, équilibré et pas trop mal distribué.

    • 21 octobre 2014 à 2h31
    Florian Massacrier
    Participant

    Bah, chez eux, en doublant le prix, tu en auras deux!!! Sans rire, c’est peut être un peu simple, mais ça reste équilibré, pas lourd, peu onéreux. Ils sont vignerons indépendants, font donc certains salons, et sinon vendent au domaine ou par correspondance.

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