Déflation

C’est le cas de pas mal de liquoreux du sud Ouest.
A la limite, les 2001 n’avaient pas encore trop monté ( à l’exception de Tirecul a ce moment là avait un prix vraiment élevé rapport au marché – attention je ne dis pas que ça les vaut pas ! )
Les mill les plus chers ( Sauternais et autres )  ont été vers 2009 / 2010, c’était l’euphorie sur l’envolée des prix, mais les volumes ont peiné à suivre à la vente et ceux là ont les retrouve plus de 10 ans plus tard limite en dessous du prix de sortie. 

En parlant de 2001 de Tirecul, j’ai goûté jeudi au domaine la version château de ce millésime (une première, de mémoire). C’est absolument magnifique, avec un peu moins toutefois de concentration que Madame, mais pas moins complexe. Le domaine le vend 48 €, de mémoire. Pour ceux qui trouvent que 80-100 €, ça fait trop cher pour une bouteille de vins, ça peut être une belle opportunité. Je ne pense pas qu’il y ait un un autre liquoreux de ce niveau à ce prix.

Je trouve attristante cette désaffection pour les liquoreux 

La désaffection va même plus loin que ça. Julien Pinon me disait il y a 8 jours qu’il avait de plus en plus de mal à vendre les demi-secs. Du coup, il ne l’écrit plus sur les étiquettes, car ça fait peur. En fait, quand les gens les boivent, ils les apprécient.. Mais c’est l’idée d’acheter un vin avec du sucre résiduel qui dérange. 

[quote= »Eric B post=1204498 userid=1810″]Je trouve attristante cette désaffection pour les liquoreux 

La désaffection va même plus loin que ça. Julien Pinon me disait il y a 8 jours qu’il avait de plus en plus de mal à vendre les demi-secs. Du coup, il ne l’écrit plus sur les étiquettes, car ça fait peur. En fait, quand les gens les boivent, ils les apprécient.. Mais c’est l’idée d’acheter un vin avec du sucre résiduel qui dérange. [/quote]
En effet, tout le monde dit préférer les secs, ne veut acheter que du secs et pourtant, quand on fait des dégustations à l’aveugle ou des masterclass, ce sont le plus souvent les vins à sucre résiduels qui arrivent devant.

Si je prends une échelle locale et ses habitudes, c’est la même chose.
Tu sors un Sauternes, tout le monde le sirote bien volontiers. Encore plus s’il est « vieux ». Mais personne ( presque ) n’en achète, pourtant tout le monde connait. 
Officiellement on te dira qu’on préfère un sucre léger, mais quand tu sers du 170 gr résiduel, tu entends « slurp » et tu constates des verres vides.

Chose curieuse aussi, on voit que bcp peuvent claquer X euros pour un rouge ( plus souvent qu’un blanc sec d’ailleurs ), mais auront bcp de mal de claquer X pour du sucre.