Bonjour,
Hier midi, nous sommes allé profiter du soleil en déjeunant au restaurant.
D’habitude, je n’aime pas manger au restaurant le midi. Ma femme me prépare toujours à manger quand je rentre d’aller comme tous les matins, dire bonjour à mes anciens collaborateurs.
Quel plaisir de pouvoir se mettre les pieds sous la table, ne rien avoir à faire dans une maison propre. Et de se délecter de la cuisine fine et généreuse que m’a préparé ma femme…
J’ai perturbé mes habitudes car par ma faute, ma femme a le pied dans le plâtre pour 3 mois.
En effet après avoir fait le tour des vignerons chez qui je suis allocataire en Bourgogne, je suis rentré tard et n’ayant pas le courage de tout ranger ; j’avais descendu de la voiture toutes les caisses que j’avais placé par la suite dans l’escalier du sous-sol en attendant.
Ma femme s’étant levée avant moi le lendemain, elle est descendue sans allumer la lumière et a fait une chute en se cognant dans les deux caisses de la DRC, trébuché sur les cartons du domaine de Vogüe et s’est rattrapée tant bien que mal aux caisses de magnums du domaine Ponsot.
Dieu soit loué, les vins n’ont rien.
Mais ma femme est à moitié infirme et ne peux plus assurer ses tâches journalières.
Les trois mois vont être longs… Heureusement que la femme de ménage est là !
Je décide donc de l’emmener dans un restaurant où nous avons nos habitudes.
Nous nous installons en terrasse sous la verrière pour profiter du soleil qui nous fait le plaisir de se manifester chaudement aujourd’hui. Je commande deux flûtes de champagne.
Le sommelier, qui est un homme de confiance bien que pas assez professionnel à mon goût, me les emmène en me disant que celui-ci devrait me plaire. En effet, la robe est d’un bel or brillant. Les bulles sont très fines et virevoltent dans le verre comme des danseuses étoiles sur la piste de l’opéra Garnier.
Des notes briochées et fruitées emplissent mes narines et je reconnais là le champagne que j’aime tant. Je le compare souvent au fameux Salon que j’apprécie également mais je regrette que ce dernier ne soit pas disponible en jéroboam comme la maison Armand de Brignac sait le faire.
Cette cuvée blanc de blancs n’a pas d’égal !
Ayant choisi, comme d’habitude le menu le plus onéreux, je me plonge dans la carte des vins qui est finement constituée. Ma femme va continuer au champagne car elle prend des médicaments et elle doit faire attention.
Je vais oublier mes tracas en commandant une belle bouteille. Mais laquelle :
Un chablis grand cru Les Clos 2010 du sérieux domaine Droin ? Je le connais trop… J’en ai 120 bouteilles en cave pour les plateaux de fruits de mer de cet été. Donc non !
Une grange des pères rouge 2009 de mon grand ami Laurent Vaillé ? J’aurais l’occasion de voir ce qu’elle a dans le ventre quand j’ouvrirais mes magnums.
Pourquoi pas un Auxey Duresses 2002 du domaine d’Auvenay ?
Je suis passé voir Lalou durant mon périple où j’ai pu faire une des plus belles dégustations de ma vie. Quel plaisir de venir la voir et de l’écouter parler de ses vins.
Est-ce parce que c’est une femme que je suis conquis par ses paroles ?
C’est bien connu : les viticultrices aiment, en général, que l’on visite leur grange à vin.
Finalement non, je vais demander au sommelier qu’il me conseille.
Je le hèle à travers la salle qu’il vienne à mon secours. Ce dernier arrive d’un pas nonchalant ce qui me laisse le temps de vous le décrire :
Il n’a pas de chance, il faut le dire, car il porte tous les stigmates du sommelier bourru…
Le teint blafard par la fatigue des nombreuses heures de travail sous payées, l’œil vitreux, la couperose bien marquée nous fait deviner qu’il connaît parfaitement les vins qui sont à la carte. Sa tenue de pingouin froissée et tachée, synonyme d’une hygiène laissant à désirer.
Bref, oublions son apparence et voyons s’il est plus pertinent dans ses conseils.
Je lui demande de me faire une proposition originale de vin à choisir pour mon menu qui sera le suivant :
Langoustines/poireaux/vinaigrette – Baccalao/tomate/ail rose – Ré-interprétation des tripes à la mode de Caen – fromages divers – Déclinaison autour de la fraise, de la tomate et du café.
Il me propose donc de m’initier au monde palpitant des vins bio avec un Faugères Jadis 2009 de Léon Barral. Il me présente le verre d’une belle robe rouge sang.
Le nez n’est pas très engageant sur des notes animales, un peu foxées et de sous-bois.
J’aère le vin en espérant l’ouvrir et éloigner ses vilaines odeurs mais rien y fait.
En bouche, il y a une acidité et ses notes nauséabondes qui reviennent…
Je fais la grimace, repose le verre et lui demande de m’en amener un vide.
Un rapide tour dans la carte des vins pour choisir un vrai vin, qui a fait ses preuves et qui n’a pas besoin de se parer de ses nombreuses médailles et distinctions « bon-bio ».
Je hais ces vignerons et ses buveurs de jus de raisin alcoolisé qui n’a rien à voir avec du VRAI vin.
Fini de rire… Que l’on m’amène un Cheval Blanc 2001 et qu’on me laisse tranquille !
Francis
, le il y a 11 années et 2 mois.
