CR: Corte Sant’Alda, Valpolicella Ripasso Campi Magri 2015
Une robe bordeaux grenat, un nez qui envoie toute la gamme de cerises que je connais (amarelle, bigarreau, etc …), et probablement celles
que je ne connais pas, ondulant entre le mûr et l’acidulé, prune, grenade, une touche balsamique. C’est frais et limite capiteux en même temps,
une douceur intense.
La bouche embraie dans le même moule, les arômes de fruits omniprésents conférant un profil un peu monolithique au vin sans renier une
certaine élégance, une légère sucrosité se faire sentir, il y a un joli grain de tanin bien intégré dans la jolie matière, de la douceur. Une pointe d’alcool
se fait sentir au réchauffement. Le vin oscille entre plénitude et fraîcheur dans un équilibre encore un peu instable.
Original pour mes papilles, mais j’ai aimé. D’ailleurs, ma femme qui a un peu fait la moue initialement, n’a finalement pas eu besoin d’encouragement
pour écluser ses 37.5 cl réglementaires. Allez, disons que dans 2 ou 3 ans, le vin aura gagné en complexité et en harmonie.
A vrai dire, et pour accompagner un carré de Pata Negra, je cherchais un Languedoc à maturité, sur la finesse, ou un vieux grenache qui pinoterait
vaguement, mais n’ayant pas ou fort peu ce genre d’article en stock, je me suis rabattu sur cette bouteille craignant cependant que sa jeunesse et le
millésime ne sanctionnent durement mon aventurisme. Il n’en fut rien, et l’accord, sans être extraordinaire, fut fort satisfaisant, en particulier avec la
sauce à base d’une réduction de vin rouge, sauge et yuzu.
Eric
, le il y a 6 années et 1 mois.
