conservation d’un Layon – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 13 réponses, 7 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par claude chiron, le il y a 19 années et 10 mois.

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Bonjour,
je découvre à l’instant ce forum, j’en profite donc pour poser une question que je me pose depuis déjà un petit moment : Combien de temps peut-on conserver un coteau du Layon ?

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Replies

- 20 juillet 2006 à 14h17
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Bertrand Le Guern
Participant

Les meilleures années, ce sont des vins quasiment immortels –pour ceux qui n’ont pas été massacrés au SO2–.
- 20 juillet 2006 à 17h27
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calou34
Participant

et pour un classique, la moyenne ça serait quoi ?

genre un St Aubin (mon préféré jusque là) ?
- 20 juillet 2006 à 18h39
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Bertrand Le Guern
Participant

Difficile de faire un pronostic par village, c’est plus facile par propriété …

Encore une fois tu ne risques guère de les voir vieillarder … tu vieilliras avant eux! Le problème dans le Layon, ce n’est pas la longévité, quasi assurée, mais la teneur en SO2 et celle en sucre … de betterave, fréquent il y a quelques années.
- 20 juillet 2006 à 18h52
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calou34
Participant

c’est quoi le SO2 ? j’y connais pas grand chose…
- 20 juillet 2006 à 19h18
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Doc Adn
Participant

Dioxyde de soufre en chimie…
- 20 juillet 2006 à 23h23
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François Blairon
Participant

En plus de l’appellation, le nom du producteur est important.

Le millésime aussi. Par exemple, 1947 est quasi immortel chez certains. Mon plus vieux est un 1961, superbe.

Les conditions de conservation importent également (au domaine ? en cave particulière ? etc.).

François.
- 26 juillet 2006 à 2h46
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claude chiron
Participant

Ayant la chance d’avoir eu , ou d’avoir encore des vieux millesimes, il est tres difficile d’avoir une reponse uniforme .
1947,1971, 1975,1976 . etc..1989, 1990 sont en general extraordinaires.

Pour les millesimes recents tout est affaire de vignerons.
Je viens de gouter un 1993 de Pierre Bise -Beaulieu Chaume- (Claude Papin), qui est superbe , alors quíl s’agit d’une petite annee.
Le « domaine des Sablonettes » – la famille Menard – travaille bien, et il semble que ces vins pourront se garder longtemps

Chibani
- 26 juillet 2006 à 10h23
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Bertrand Le Guern
Participant

1947,1971, 1975,1976 . etc..1989, 1990 sont en general extraordinaires

Ce sont les grandes années, celles où la chaptalisation a été … moindre, les autres sont moins intéressantes.
- 26 juillet 2006 à 15h29
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chinbourg
Participant

Bertrand, beaucoup des nouveaux venus respectent l’environement et ne massacrent plus les raisins avec la chaptalisation et autres facilités.
- 26 juillet 2006 à 15h33
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lambda
Participant

vaste sujet que celui du vieillissement de coteaux du layon; indépendament de sa durée (qui peut être très longue) il y a aussi comment vous aimez le layon : fruité et débordant de liqueur : dans ce cas à boire de suite
ou plus complexe, avec des saveurs différentes : dans ce cas 10 ans sont parfois un minimum.
entre les deux le vins connais une phase de repli (comme pour les bordeaux) où la puissance dommine

bien entendu si c’est pour un aniversaire, il faut esperé que cela soit une assez bonne année….et un bon propriétaire

Pierre
- 26 juillet 2006 à 15h52
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Bertrand Le Guern
Participant

Bertrand, beaucoup des nouveaux venus respectent l’environement et ne massacrent plus les raisins avec la chaptalisation et autres facilités.

Ma réponse concernait les millésimes cités, entre 47 et 90 …

Les choses ont commencé à s’arranger (mais pas les tarifs …) à partir de la toute fin des années 80.
- 26 juillet 2006 à 16h00
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chinbourg
Participant

Nous sommes donc d’accord, je ne souhaitais pas que l’on puisse croire que tous travaillaient encore de cette manière. Certains continuent et bien évidement ils déservent la réputation de l’AOC.
- 26 juillet 2006 à 19h16
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claude chiron
Participant

Bertrand Le Guern a écrit:
——————————————————-
> Bertrand, beaucoup des nouveaux venus respectent
> l’environement et ne massacrent plus les raisins
> avec la chaptalisation et autres facilités.
>
> Ma réponse concernait les millésimes cités, entre 47 et 90 …
>
> Les choses ont commencé à s’arranger (mais pas les
> tarifs …) à partir de la toute fin des années 80.

Desole, je cite un vin de 1993 qui est loin d’etre une grande annnee.
Pour les prix, il y a encore des vignerons angevins qui font encore des vins a prix doux, a condition de ne pas aller dans des super cuvee « vins-confitures » qui sont pratiquement imbuvables . Les cuvees de base de bien des domaines sont encore a prix tres bas.
Vu les rendements souvent a moins de 25 hl/ha , les vignerons angevins ne roulent en general pas en carosse.
Pensons a ceux qui travaillent bien, et il y en a beaucoup

Chibani

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