Conservation champagne – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 10 réponses, 8 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Post-It, le il y a 10 années et 3 mois.

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Bonjour à tous,

Hier pour un repas de famille, j’avais prévu et donc mis au frigo du champagne pour l’apéritif mais des invités m’en ont aussi amené du frais que nous avons bu à cette occasion.
Ma question ; est-ce que je peux remettre mes 3 bouteilles en cave, ou dois-je les laisser au frigo jusqu’à la prochaine occasion.

Merci pour votre aide.

Affichage de 10 réponses de 1 à 10 (sur un total de 10)

Replies

- 28 mars 2016 à 13h52
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oliveira serge
Participant

Rien ne t empêche de les remettre en cave
- 28 mars 2016 à 14h33
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frédo darmagnac
Participant

c’est costaud le champagne, et à part la lumière vive et une longue conservation debout au chaud, ça supporte tout 😉
- 28 mars 2016 à 15h17
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Jean-Claude M
Participant

vinozzy écrivait:
——————————————————-
> c’est costaud le champagne, et à part la lumière
> vive et une longue conservation debout au chaud,
> ça supporte tout 😉

C’est moins sensible que le vin sur les conditions de conservation ?
- 28 mars 2016 à 15h52
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Matthieu Guinard
Participant

Oui à cause de l’acidité et du CO2.
- 28 mars 2016 à 16h04
- Comme (0)
joel
Participant

Pourquoi le fait de passer un vin au frigo empêcherait il de le remettre en cave ensuite? Et pas seulement pour un champagne.
Il faudrait arreter de croire le vin si fragile (à la rigueur si on parle de vins peu souffré…)
- 28 mars 2016 à 16h10
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Matthieu Guinard
Participant

Évidemment, il n’y a aucun problème à le remettre en cave 🙂
- 28 mars 2016 à 21h51
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frédo darmagnac
Participant

Et puisque le hasard me fait relire un vieil article où le comité interprofessionnel du champagne étrillait les poncifs sur le champagne, il notait que la conservation debout n’avait jamais prouvé le moindre vieillissement prématuré…et même le contraire, même si très peu sensible la différence fut à la dégustation.

Tu peux donc les remettre en cave debout dans un coin.
- 28 mars 2016 à 22h40
- Comme (0)
. .
Participant

Je ne serais pas si affirmatif sauf pour 1 ou 2 ans (encore que je ne vois pas pourquoi on ne les coucherait pas .)
Tout dépend quand même de la cave et du temps de conservation .

Je me souviens encore d’une énorme bouteille de Piper ( mathusalem je crois ) conservée debout une petite dizaine d’années dans une cave un peu sèche parce que je n’avais pas les rayonnages ni l’occasion de la boire .
A l’ouverture : bouchon ratatiné et plus une bulle de gaz !!!
- 29 mars 2016 à 1h31
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frédo darmagnac
Participant

Double peine avec ces grands contenants qui -sauf exception- sont des transvasages ayant au passage déjà perdu un peu d’effervescence, et oui en plus, 10 ans, c’est long debout dans une cave sèche.
- 29 mars 2016 à 20h56
- Comme (0)
Post-It
Participant

Tu peux remercier ton champagne d’avoir maintenu un niveau d’hygrométrie plus haut qu’escompté dans ta cave! Les autres bouteilles devraient le remercier ce grand format ;-DDD
Humidificateur de luxe, soit.

Alex.

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