Conseils

Pour info, La Ferté se trouve juste avant un grand village viticole…

Mathenay…

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Saint-Vernier

A moi le Jura, départ aujourd’hui via Arlon. Merci à  tous ceux qui m’ont aidé par leurs conseils ! Je logerai finalement au moulin La Ferté que m’a conseillé st Vernier.

A moi les vins jaunes de savagnin et les chardonnays ouillés à  faire pâlir la Bourgogne !

Il paraît que la variété des différents cépages, des appellations et des techniques nuit à  la bonne visibilité du consommateur (lu dans un RVF). Quelle horreur, continuez comme cela, la seule conséquence est le programme chargé nécessaire pour avoir une image représentative de la région. et le voici ce petit programme.

Pour commencer, Stéphane Tissot du domaine Andre et Mireille Tissot . J’ai goûté ses chardonnays ouillés (la mailloche et les bruyères) à  un souper mémorable en compagnie de passionnés du vins (DBA IV) , c’était une révélation ! Je suis curieux de découvrir leurs autres réalisations. Ensuite, le domaine Overnoy-Houillon. Conseillé par mes amis du Casot des mailloles.
Le lendemain, départ vers le Sud pour Chille et le Clos des grives de Claude Charbonnier. Je le connais déjà  grâce à  la foire de Rouffach. Il est sympa et bio officiel et les prix sont doux. Ensuite le domaine Pignier, je ne le connais que par quelques étoiles dans le Hachette, mais il vient de se convertir en bio, ce qui a attiré mon attention bien sûr. On verra !

Comme ingénieur brasseur, je ne pouvais qu’être attiré par le nom du suivant : le Domaine de la Pinte. Le dernier jour, visite au domaine Ganevat, les compte-rendus de ce site m’ont mis l’eau à  la bouche ! La rencontre a déjà  débuté au téléphone, où il me demande de prévoir quelques heures car il veut me faire visiter la cave et goûter sur fûts, miam !

La finale en apothéose sera pour le domaine Macle, mais là  aussi, il faudra croiser les doigts pour enlever quelques gouttes.

encore merci et à  bientôt

Laurent M

Bonjour à  tous,

Me voici de retour de mon périple jurassique,
un tout grand merci à  Olif et St Vernier pour leurs conseils qui se sont révélés excellents.
nous sommes restés sous le charme du moulin de la ferté et de ses propriétaires, la balance se révèle être une bonne adresse de cuisine régionale où la carte des vins permet un tour d’horizon de la région.
Chez Grappiot, c’est pas mal du tout non plus (croûte aux morilles et pavé de lard au macvin), mais le choix des vins est encore trop limité aux vignerons de Pupillin (et sans ceux d’Overnoy!). Ils viennent de s’installer et je suis sûr qu’ils vont petit à  petit la complèter.

Nous (Anne et moi) avons adoré la région et ses habitants malgré le temps plutôt froid. Nous y reviendrons en été, c’est certain.

Vu mon engouement, je ne peux m’empêcher de laisser un petit post relatant ma visite pour chaque domaine visité. Pour éviter tout malentendu, (mais je crois que beaucoup le savent et peuvent faire la part des choses), je tiens toutefois à  préciser que j’ai débuté une activité parallèle de caviste récemment et que je vais donc gentiment distribuer certains vins de ces domaines. Des lors, les posts rassemblent plus mes impressions que des comptes rendus détaillés des vins choisis ou dégustés (je les signerai « truegreatwines » pour éviter toute confusion ). Je laisse soin aux modérateurs de virer s’ils estiment que je dévie trop.

merci et à  bientôt

Laurent M