Comment accompagner ces vins ? – La Passion Du Vin

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Ce sujet contient 2 réponses, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Damien Guyonnet, le il y a 19 années et 7 mois.

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Bonjour,

Je suis en panne d’inspiration pour les deux vins suivants:
– Clos de vougeot Domaine Michel Noellat et fils 1996
– NSG Les Porrets saint georges BPF 1998.

Pouvez vous m’aider ?

Paul

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Replies

- 19 décembre 2006 à 17h42
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laportep
Participant

Bonjour,

Je pense à une simple oie farcie pour le vougeot, par contre 1996 pouvant être acide je m’intérroge encore sur la necessité du foie gras dans la farce.

Un avis ?

Paul
- 19 décembre 2006 à 21h17
- Comme (0)
Damien Guyonnet
Participant

Bu recement un Vougeot village 96 de chez Leymarie ceci, et bien il fallait du temps pour qu’il se laisse dompter un petit peu, le lendemain c’etait mieux, mais il y avait comme tu le soulignes une acidite trop presente qui n’a pu s’estomper.
Tiens nous au courant pour ton Clos de Vougeot.
Sinon, pourquoi pas un chapon de bresse, poche/roti avec quelques morilles.
Et si ton vin est trop acide, ajoute quelques legumes acidules…..;)

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