Clos Dady

retrouvé 😉

CR:Clos Dady 2005 sauternes

vous connaissez mon amour presque sans fin des beaux vins liquoreux de toutes provenances. ce soir j’ai décidé de me la jouer classique
le bouchon est bien sûr parfait
la couleur est d’un jaune assez clair, avec une très belle brillance, les larmes denses roulant assez rapidement le long de la paroi du verre
le nez est sur l’ananas, le miel, les fruits exotiques en général, la pêche et la fleur d’oranger
la bouche attaque nettement sur le fruit et la liqueur
l’équilibre est beau, rien ne dépasse. le vin glisse tout seul dans le gosier de par son côté aérien, la liqueur est d’une jolie finesse, l’ampleur est moyenne (jeune!), un beau rôti, belle fraicheur aromatique, acidité très juste, aucune sensation alcoolique, la matière prenant incontestablement le dessus, c’est très beau même si sa jeunesse ne fait aucun doute
la longueur est belle avec un retour sur l’orange confite
un très beau vin qui plait sans avoir à aller le chercher, se goute bien, très jeune évidemment, en devenir
très bien !

Dégusté samedi dernier au château lors des portes ouvertes de Sauternes et Barsac:

Clos Dady 2007
Un nez très léger. En bouche, d’agréables arômes de mandarine, de la rondeur, pas trop de sucre. Un vin pour moi sans réel intérêt au nez mais très agréable en bouche : parfait, donc pour un repas. (Je n’ai aucune idée des prix.)

J’ai aussi dégusté le rouge et le blanc sec du château qui m’ont plu.

au beau commentaire de Frédéric, je rajouterai le mot intense fraicheur qui fait du Clos Dady, entres autres accords possibles, un superbe vin d’ apéritif, sans conséquences pour les vins qui suivent. Pour moi, ce vin est à l’ image du charme totalement craquant de sa propriétaire Catherine Gachet qui faisait s’ envoler la cave de Lafayette-Gourmet, quand elle venait faire goûter ses vins X(. Guillaume, je n’ ai pas goûté le 2005, mais 2001, 2003, pas d’ hésitation !

Daniel

 » il parait que Clos Dady vient d’être vendu ; info, intox ? « 

malheureusement non, si l’ on en juge l’ article paru dans Sud-Ouest, il y’ a quelques jours. Le mari de Catherine qui gérait la propriété continuait son activité de dentiste en attendant que le domaine devienne rentable. Ont-ils vendu pour des raisons économiques, par lassitude ou par opportunité professionelle ( les deux pouvant être liés !) comme le journal le laisse entendre ? Cette nouvelle me rend triste, je l’ avoue, tant la fraicheur et la gourmandise de ces Sauternes allait de pair avec la beauté émouvante de leur créatrice. :):(

Daniel

CR:Clos Dady – Sauternes2003 :

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Beau vin que ce 2003, offrant un mariage entre puissance et légèreté.

Belle robe très nette et brillante. Nez classique sur l’écorce d’orange. En bouche, l’attaque est franche mais équilibrée par une belle acidité

La finale fraîche et salivante donne un aspect revigorant au vin et appelle une autre gorgée.

Je ne suis pas un spécialiste quant au potentiel de vieillissement des liquoreux, mais étant donné qu’il est à mi-chemin de 2021 et au vu de son état actuel, je pense qu’on peut envisager cette garde supplémentaire sereinement.