Claude Buchot

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Un vigneron expérimenté, qui a planté l’intégralité de son vignoble ou du moins une part importante ai-je cru
comprendre, il y a 40 ans à ses débuts. Agriculture biologique depuis la création. Les vins sont sulfités uniquement à la récolte. Il est situé à Maynal, dans le sud revermont.

CR: Claude Buchot – Côtes du Jura « château Beaufort – fleur blanche » 2013

Un chardonnay ouillé.

La robe est jaune or ni pâle ni soutenue, entre deux. Quelques particules en suspension.

Au nez, on est sur les fruits blancs, un floral léger, l’amande. C’est assez discret, sur la retenue. Le chardonnay se laisse deviner assez nettement. On s’attend à un certain gras en bouche avec ces effluves, moi en tout cas. A l’aération, c’est un peu plus ouvert et un peu plus frais. Néanmoins, peu de place aux agrumes, et pas de côté citronné. C’est assez bourguignon, et plaisant, bien que moyennement expressif.

En bouche, l’attaque est assez fluide, sur un côté digeste, de fruit pur. L’aromatique reste moyennement expressive, sur les fruits blancs et un léger floral. En milieu de bouche, une pointe plus puissante, avec du gras qui tapisse le palais, et un léger côté fruit sec et grillé. La matière reste moyenne.L’acidité reste contenue, même si présente et suffisante. Elle n’est pas saillante comme certains chardonnay jurassien plus citronné.

A 8 €, cela m’a bien plu. Un joli chardonnay, simple, mais digeste et assez épuré. Je pense que ça tient la route devant des entrées de gamme bourguignonne un peu, voire nettement plus chères.