Château de Chamilly

C’est en Côte chalonnaise, ça, non?

Tu nous en dis un peu plus sur ce château, Bzh?

Olif

Bonsoir,

Nouveau sur ce forum que je découvre anonymement depuis quelques jours grace à un de mes potes qui m’a fait vous découvrir (biz à Greg@Lille …). Bravo à tous de nous faire partager cette merveilleuse passion !

Je connais un peu ce domaine qui, il est vrai fait de très belles choses.

Ainsi, l’an dernier ils ont joué les magiciens en tentant quelques chose qui m’a surpris : NUIT BLANCHE, un vin BLANC fait avec du pinot NOIR !

Et oui, tout cela donne un vin très surprenant par son fruité et sa fraicheur. Un vin blanc avec des aromes de fruits rouges.

En plus, c’est dans l’air du temps, le coté marketing (même si je n’aime pas bien ce moment lorsqu’il s’agit de vin) a été bien pensé : la bouteille est magnifique avec … un bouchon tout de noir pour rappeler l’ambiguité de cet assemblage). De très bonne facture.

Je recommande sans hésiter !

Quelqu’un connait ?

chateau de chamilly – Mercurey 1er cru les Puillets 2010

Robe rubis, pas trop extraite à première vue. Au nez, c’est gourmand, fruité (framboise, fraise des bois), il y a une pointe poivrée et ne semble pas être lourd. En bouche, idem, un vin qui joue la carte de la finesse, avec un manque de corps marqué par un léger creu en milieu de bouche mais une arômatique fruitée simple mais plaisante. Ce n’est pas un grand vin, c’est indéniable, mais c’est toutefois sérieux et frais. Les tanins sont très agréables.

14/20

CR: Chateau de Chamilly – côte Châlonnaise 2016

Ça pinote bien avec un trait de ronce. L’équilibre est top et la finale honorable pour un générique.
Un petit bourgogne accessible et qui fait un peu plus que le job. Vraiment un bon domaine.

Bien

Loïc

Le domaine est situé dans un joli château et ses dépendances qui entourent une petite place où trône un ancien four à pain dans le hameau de Chamilly au nord de Mercurey. Il est assez grand, plus de 30 Ha et bénéficie d’une seconde cuverie sur Montagny pour les blancs.
Arnaud et Xavier Desfontaine s’occupent des vins, un pour les rouges et un pour les blancs. Malheureusement, je n’ai jamais pu les rencontrer et je suis accueilli par une jeune dame qui s’occupe de l’administratif et qui ne pourra pas répondre à toutes mes questions, en même temps c’est pas son travail…

Le domaine fait déguster les rouges en premiers:

CR: Chateau de Chamilly Bourgogne Côte Châlonnaise 2018
Ça pinote à fond. La groseille, les petits fruits rouges acidulés. On retrouve la même aromatique en bouche avec un trait de ronce. Le domaine fait en moyenne 50% de vendange entière suivant les cuvées et les millésimes. C’est frais et peut-être encore un poil serré. C’est déjà très bon et peut-être meilleur dans 6 mois, 1 an.
Une belle entrée de gamme pour moins de 10€
Bien++

CR: Chateau de Chamilly Mercurey Clos La Perrière 2018
La robe est très claire annonçant un vin en dentelle. Et c’est le cas en bouche, il a toute la sensualité que peut apporter un beau pinot. L’équilibre est top, l’aromatique sur la groseille, les petits fruits rouges acidulés. Le genre de bouteille que vous buvez sans vous en rendre compte. J’ai bu une 2017 il y a quelques semaines que j’avais adorée et c’est encore le cas cette année.
Très bien et coup de cœur oo,

CR: Chateau de Chamilly Mercurey 1er cru Les Peuillets 2018
La robe est un peu plus foncée. Le vin offre plus de matière mais pas un gros volume. La bouche est suave, ça pinote bien sur les fruits rouges sans retrouver ce côté acidulé du clos avec toujours ce trait de ronce.
C’est fluide, ça passe tout seul. C’est une cuvée qui vieillit bien.
Très bon.

CR: Chateau de Chamilly Santenay 1er cru Grand clos Rousseau 2018
C’est une cuvée de négoce que le domaine ne fait pas chaque année, je n’ai pas eu l’explication. La matière est plus dense, on monte d’un cran. Il faut aller chercher le nez, ça sent la pivoine, le sureau, c’est complexe et noble. La bouche est suave encore un peu fermée mais offre une belle longueur.
A attendre 3,4 ans je dirai. Je pense qu’il y a un effet de séquence mais je place ce vin à un très bon niveau.
Excellent

J’aime beaucoup le style des rouges tout en finesse à des années lumières des mercurey rustiques qu’on pouvait trouver à l’époque et l’aromatique dont je me lasse pas.

On passe aux blancs:

CR: Chateau de Chamilly Aligoté 2018
Vif et simple, il ne m’a pas laissé un grand souvenir…
Moyen

CR: Chateau de Chamilly Montagny Les Bassets 2018
Un joli blancs mûr simple et précis sur les fruits jaunes.
Bien

CR: Chateau de Chamilly Montagny 1er cru Les Jardins 2018
On sent un peu plus l’élevage sans outrance. On sent toujours une bonne maturité et la précision. L’aromatique est sur les fruits jaunes avec une touche minérale bienvenue. C’est bien fait mais ça ne transporte pas non plus.
Bien

CR: Chateau de Chamilly Montagny 1er cru Les Burnins 2018
On monte d’un cran, la matière est plus classe, enrobée et grasse. L’élevage apporte quelques notes beurrées. C’est parfumé et bien fait.
Bien++

CR: Chateau de Chamilly Mercurey Les Marcoeurs 2018
En voilà un vin qui a du caractère! L’aromatique détonne après la série des Montagny plutôt classiques. J’ai du mal à la retranscrire, je dirais qu’il y a un côté ferrugineux, c’est sérieux en tout cas. Je me demande ce que ça peut donner à la garde.
Bien++

CR: Chateau de Chamilly saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard
Il y a du volume, ça fait très côte de Beaune avec un élevage sur le beurre. C’est bien fait.
Très bien

Les blancs sont tous précis et mûrs. C’est bon mais le matin même, j’avais pu déguster chez Jacques Saumaize à Vergisson et la comparaison n’a pas avantagé le Château de Chamilly dans ma retranscription.
Je suis reparti avec quelques cartons de rouge :)!

CR: Château de Chamilly , Mercurey premier cru – Les Puillets 2017

Comme beaucoup de 17, il se boit très bien en ce moment. L’aromatique est dominée par la vendange entière, la rafle et la cerise.
Le nez est bien ouvert et la bouche est pleine avec ce qu’il faut d’acidité pour tendre le vin.
Un beau pinot.