Un vin à la robe intense et sombre assez dense.
Le nez quoique assez classique est lui aussi intense est sur le cassis, la mûre, la torréfaction.
En bouche, belle mâche, beau volume, finale laissant un bon souvenir, avec encore une légère acidité et une petite pointe d’austérité malgré un bon équilibre de l’ensemble. On retrouve souvent cette caractéristique sur les Moulis.
Sans être exceptionnel, Anthonic 2005 est un beau représentant de ce qui se fait de mieux en Moulis, il n’a pas grand chose à envier aux meilleurs de l’appellation.
Un vin très plaisant, qu’il serait dommage de trop attendre, il est au début de son apogée, il passera 2012 sans problème:)
Je ne crois pas cependant qu’il aille au delà de 2015…
A noter que l’accord avec une échine de porc confite en cocotte à la crème est intéressant et plutôt réussit
L’échine de porc est un morceau plutôt goûtu et son mode de cuisson m’ont pousser à choisir hier soir un moulis, plutôt qu’un traditionnel vin de provence.
J’ai longuement hésité avec une collection du Château de Beaupré (coteaux d’Aix blanc) beau sauvignon aux accents du Sud.
Je ne regrette pas mon choix.
J’ai tout de même placer le Beaupré en apéritif… Il ne faut pas gâcher…
15/20
Jean-Aubert
, le il y a 5 années et 6 mois.
