Bindi Sergardi

CR: Bindi Sergardi Tenuta Mocenni – Chianti Classico 2016  » La Ghirlanda « :

Robe sur un rubis profond laissant de belles larmes sur le verre.
Nez frais sur les fruits rouges, la menthe puis sur des arômes plus charnus tels que la viande crue, la cerise noire, le noyau de cerise.
La bouche présente une matière initialement assez stricte mais sans défaut, une acidité sensible. Il y a quelques beaux tanins poudrés bien sympathiques. Le vin est juteux.
On a une belle longueur et une longue finale suave et réglissée de bonne persistance.
Le vin s’est bien amélioré à l’aération et a formé un bel accord avec un saltimbocca.

Une belle découverte même si j’aurais apprécié un peu plus de matière. Payé 14 € en promo, le prix est correct.

CR: Bindi Sergardi Tenuta Mocenni – Chianti Classico 2017  » La Ghirlanda «  :

Robe rubis éclatant translucide.
Nez sur un boisé très présent et pas forcément élégant à l’ouverture mais acceptable. Puis on a des arômes de fruits noirs (bleutés), de la réglisse, du sous-bois (étonnant sur un vin jeune).
La bouche est très plaisante : le vin est sur une acidité sensible au service d’une matière bien proportionnée, donnant l’impression de ne pas être très concentrée mais d’un autre côté très buvable. Il y a une fraîcheur mentholée bien plaisante. Les tanins sont présents et laissent une impression de maturité.
La fin de bouche est nette et propre, finissant peut-être un peu court.

Un vin d’ores et déjà approchable pour lequel je vois un bel avenir.
L’association avec un filet de bœuf ultra fondant est tip top.

CR: Bindi Sergardi Tenuta Mocenni – Chianti Classico 2018  » La Ghirlanda «  :
(ouverte 24h à l’avance)

Robe sur un rubis brillant et très grasse.
Nez pur et frais sur la cerise, la viande crue, un aspect mentholé.
La bouche est sur le même registre frais et pur.
Là où la différence se fait, c’est qu’on a une complexité assez surprenante : le vin virevolte entre fruit, réglisse, cuir, salinité, aspect floral.
On a une superbe longueur.

Les millésimes précédents m’avaient plutôt laissé le souvenir d’un vin à l’élevage marqué mais là non seulement celui-ci est absent mais en plus il laisse place à un vin d’une complexité assez impressionnante et jouissive en l’état.

CR: Bindi Sergardi Tenuta Mocenni – Chianti Classico 2021  » La Ghirlanda «  :

Robe rubis avec de belles larmes.
Nez discret sur la cerise, la viande crue, les herbes telles que la sauge.
La bouche est celle d’un sangiovese brut de décoffrage. On a une bouche marquée par une acidité prédominante qui n’est pas relayée par une matière phénoménale. Mais cet aspect strict reste acceptable car on a des tanins qui donnent une bonne ampleur.
La longueur est correcte. Le vin finit sur une amertume marquée (orange sanguine).

À revoir en espérant mieux à la garde.

[edit] avec l’aération le vin se fait plus pulpeux en bouche, ce qui modifie quelque peu mon message initial.

CR: Bindi Sergardi Tenuta i Colli – Chianti Classico Riserva 2019  » I Colli «  :
(ouvert 24h à l’avance)

Bu dans un contexte festif.
Robe assez sombre et dense.
Nez classique sur la cerise noire, la réglisse.
La bouche offre une matière à la fois pulpeuse, charnue, étoffée mais également droite et verticale si on peut dire.
Les tanins sont quasiment insensibles. Le vin semble déjà prêt mais armé pour une longue vie.
On retrouve un beau fruit mâtiné d’épices discrètes. C’est très beau.
La fin de bouche est séveuse et sur une belle longueur.