Apogée champagne

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    Quelqu’un pourrait il m’indiquer l’apogée (ordre de grandeur) sur les grandes cuvées 1990: Bollinger grande année, Jaquesson signature(ainsi que le 1988) Grande Dame(VCP), Cuvée J F Billecart(Billecart et salmon) Blanc des millénaire (Charles Heidsieck) Merci JPG

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    • 31 août 2006 à 1h34
    Anonyme
    Invité

    Juste pour rire je tente une réponse, trois ans après la question!

    De ce que j’ai pu entendre autour de moi (compte rendus, expérience, etc), je dirais très arbitrairement:

    Krug 1990 (plus Krug Clos du Mesnil 1990)

    Bollinger RD 90 (j’ai entendu quelque fois qu’il était meilleur que le Clos du Mesnil de la même année, mais est-ce vraiment comparable?… De plus je sais que certains préfèrent le Grande Année au RD)

    La raison me pousse ensuite à dire Bollinger Vieilles Vignes Francaises 90.

    En clair, je pense que tout ça, c’est uen question de goût!

    Et quid de Selosse, Grande Dame, Salon, Cristal, Dom Pérignon (plus Oenotheque), etc?

    • 31 août 2006 à 1h44
    J Ph Durand
    Participant

    J’aime bien jouer parfois au benêt : qu’entend-on par apogée d’un champagne ?

    Nash, je ne comprends pas très bien votre classement. Vous voulez indiquer ce qui vous semble le plus vite prêt à boire, ce qui est le plus à boire maintenant ?

    Je crois qu’il n’est pas judicieux de comparer RD et Clos du Mesnil et plus globalement Bollinger et Krug, puisque ce sont deux écoles différentes de vieillissement du champagne.

    Jean-Philippe Durand

    • 31 août 2006 à 2h38
    Anonyme
    Invité

    Je sais c’est arbitraire!
    Oui en effet je ne pensais pas à apogée en « prêt à boire »… Comme je le disais, dur de comparer CDM au RD.

    • 31 août 2006 à 16h09
    rayas
    Participant

    c’est dur de comparer surtout quand on a pas bu les deux, n’est ce pas nash ? 😀

    • 31 août 2006 à 20h04
    J Ph Durand
    Participant

    J’ai la chance d’avoir goûté GA 90, RD 90 et CdM 90. J’aime bien Bollinger dans la maturité ; la structure s’affine, la complexité s’affirme et je préfère.
    Dans une horizontale de Krug, Clos du Mesnil se reconnaît assez aisément par sa finesse et son élégance en bouche : on est bien évidemment à des années lumière d’une GA ou d’un RD de Bollinger. Ce sont des styles assez opposés. CdM 90 est plein de jeunesse, de fougue, avec une finale évanescente très vive, même si la fraîcheur et la vivacité sont bien des caractéristiques constantes des champagnes Krug. Les CdM vieillissent très bien : grands souvenirs de 81, 83 et 86.

    Le souci avec Krug : on apprécie moins le Mumm Cordon Rouge en soirée après avoir goûté Krug 😉 😀

    Jean-Philippe Durand

    • 1 septembre 2006 à 15h54
    Thémistocle.
    Participant

    BOLLINGER GA 90: dégusté en avril 02: tendu sur une belle finesse avec une bulle de belle tenue. Sans doute pas encore au sommet pour ce qui concerne l’expression de la complexité mais sans doute moins bien doté pour la garde que le 96. Je pense le regoûter d’ici 1 ou 2 ans. 18/20

    Billecart Nicolas François 90: goûté le 24 mars 06. La robe dorée, le premier nez sur le rancio, la première bouche coordonnée évoquant un vin fatigué. A l’aération la complexité se révèle dans le registre primaire des fruits blancs compotés et des plantes aromatiques. Le vin a pris un virage et désormais l’évolution pourrait être rapide. A surveiller en regoûtant dans l’année. 16/20

    à vous tous,
    Lionel.

    • 1 septembre 2006 à 22h10
    charlesv
    Participant

    Thémistocle ,

    J’adhère tout à fait à votre appréciation sur NFBillecart 90 . Ce vin , qui fut une pure merveille en matière d’élégance et de raffinement , semble sur la pente descendante .
    J’ai le souvenir de brillants 71 (immenses chardonnay) et 59 (immenses pinot noir) .

    • 1 septembre 2006 à 23h38
    Anonyme
    Invité

    Charles,

    En 1990, il y a aussi eu Grande Cuvée (jamais reproduite depuis).

    Faut-il y voir un lien ?

    NFB est à 45% de PN.
    Le (nouveau) Clos St-Hilaire est un pur PN.

    Comment faisait-on la distinction chardonnay/PN à l’époque que tu évoques ?

    • 2 septembre 2006 à 1h39
    charlesv
    Participant

    J’ai simplement eu le sentiment ce jour là de boire successivement un Chevalier-Mt et une RSVivant … avec de merveilleuses bulles !

    • 2 septembre 2006 à 12h02
    Plaruelle
    Participant

    Bonjour,

    Mes dernières expériences avec des blc de blc 89, notamment Comtes de Champagne Blc de Blc et Boizel Joyau de Chardonnay 89 ainsi qu’avec un veuve clicquot cuvée trillenium 89 me font penser que l’apogée n’est pas loin pour ce millésime, ces trois cuvées ont été des instants magiques(surtout les 2 blc de blc), alors que le Comtes de champagne déguster en 2003 m’avait laissé sur ma faim.

    Quelqu’un a t’il des expériences récentes avec ces cuvées?

    L’évolution des grands millésimes champenois est passionante.

    Pierre.

    • 2 septembre 2006 à 16h03
    Anonyme
    Invité

    Je voulais juste avoir une confirmation: Clos St Hilaire est maintenant uniquement constitué de Pinot Noir?

    • 2 septembre 2006 à 19h49
    Anonyme
    Invité

    Le Clos St-Hilaire est un Blanc de Noirs, en effet !

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