Très bel article, Jérôme !
Je retrouve-là toutes les précisions que Nicole et John m’avait apporté lors d’un séjour à Saint-Jean-de-Minervois en juillet 2001.
A l’époque seul Lo vielh 1999 était disponible à la dégustation. Et déjà il présentait tous les traits d’un très grand vin.
Ils nous avaient fait visiter leur chais et nous avaient présenter leur travaux dans les vignes et dans le chai. A les entendre, l’élaboration d’un vin me paraissait si simple…
Leur accueil a été vraiment remarquable : pendant que leur p’tit bout gambadait avec le nôtre, les 4 parents taillaient le saucisson autour de Lo vielh… vraiment des moments simples de bonheur.
Ils nous ont avoué qu’ils rechignaient à l’époque à mettre une enseigne à l’entrée de leur domaine pour consacrer leur temps à leur vin plutôt qu’à d’interminables dégustations…
Ils venaient de se faire connaître à Paris des « Caves du Panthéon » qui avait voulu leur acheter quasiment tout leur stock. Déjà le début de la consécration. La RVF est venue en remettre une couche quelques mois plus tard…
Des gens simples, amoureux de leur terre et obsédés par l’élaboration des grands vins.
Franck.
, le il y a 23 années et 9 mois.
