Bon, David*, pour te faire plaisir (baver?), j’te parle un peu de ce Fleur de chardonnay, avant de ne plus trouver les touches du clavier…(aaa)
Belle robe or, limpide malgré quelques petits flotteurs…
Un nez un peu fermé à l’ouverture, quelques notes de réductin même, mais ce n’est pas inhabituel chez Alain Labet (en tous cas dans ses vins (aaa)(aaa)), puis des notes beurrées et de fruit bien mûr, noisette. Le boisé s’est bien fondu en quelques mois.
En bouche, c’est gras et puissant dès l’attaque, l’alcool est perceptible, mais je mets ça aussi sur le compte de la température de service, pas très fraîche, mais qu’est-ce que c’est beau en rétronasal. Une belle matière, soutenue par une acidité bien tendue mais pas dérangeante, loin s’en faut.
Très belle longueur (entre 15 et 20 secondes, pardon: caudalies, pour les puristes).
Fond de verre sur des notes minérales, toujours la noisette et j’y perçois comme des notes anisées (badiane ou fenouil séché?).
Oups! premier verre terminé…
Le début du deuxième verre confirme qu’à température plus fraîche, l’alcool est moins présent.
Des notes de fleurs blanches sont apparues au nez.
Quel bonheur! Largement à la hauteur d’un (1ier) cru de Côte de Beaune.
Phil.
, le il y a 22 années et 2 mois.
