ze_cat51

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  • ze_cat51
    Participant

    bonne question 🙂

    ici en champagne, depuis 15 jours, toujours des T° chaud, et qq géles le matin (-1, -2°C) T° qui redeviennent trés rapidement possitif

    par, cet hivers doux : quel impact pour la récolte 2014 :S une futur grand « année » ???

    ze_cat51
    Participant

    bonne question 🙂

    ici en champagne, depuis 15 jours, toujours des T° chaud, et qq géles le matin (-1, -2°C) T° qui redeviennent trés rapidement possitif

    par, cet hivers doux : quel impact pour la récolte 2014 :S une futur grand « année » ???

    ze_cat51
    Participant

    belle cave Pommery en effet (tu)

    ze_cat51
    Participant

    A Mesnil S Oger je recommande la maison « Launois » qui posséde également un musé (très intéresant) sur la vigne, les outils, etc…. fabuleux

    Cette maison a également un Restaurant dans la cote de Blanc de tout 1er ordre avec champagne à volonté :)-D

    Reservation obligatoire et peu de place

    ze_cat51
    Participant

    autant pour moi 😮

    Bouchard Ainé & Fils

    je viens de vérifier ma bouteilles dans mon casier à poubelle

    ze_cat51
    Participant

    mgtusi écrivait:
    ——————————————————-
    > Bouchard ne fait que du blanc…

    hein :S :S

    Ah non, désolé, Mon Rully de bouchard père & fils est bien un ROUGE

    ze_cat51
    Participant

    oliv écrivait:
    ——————————————————-
    > Bordeaux
    > Primeurs 2013, une catastrophe annoncée ?
    >
    > https://www.thedrinksbusiness.com/2013/12/en-primeu
    > r-2013-the-perfect-storm/

    je suis en anglais,

    En gros ca dit quoi :S

    ze_cat51
    Participant

    quand on fait une Saucune de Morteau, je sort souvent un Château Neuf du Pape …..

    je trouve que cela ce marie bien :)o

    ze_cat51
    Participant

    Samedi : Paupiette (de Pintade) à la forestière :

    j’ai pris un Rully de 2007 « de Bouchard père & fils » ce fût très bien

    Bon, le Rully est Un de mes vins préféré… je l’aime partout

    mais je pense qu’avec des paupiettes pas mal de vin peuvent passer

    St julier, Cote du rhone, Loire, etc…

    • 8 décembre 2013 à 18h13
    • in reply to: Idealwine
    ze_cat51
    Participant

    question sur Idealwine

    on peut regrouper les bouteilles acquises en ventes Fixe ou les ventes au enchères

    mais peut on regrouper des bouteilles achetées en « Vente privée » :S

    pas trouvé

    ze_cat51
    Participant

    CR: Camensac 2003

    Ouvert sur l’épaule 2h avant

    je n’ai guerre de connaissance en vin, donc difficile pour moi de faire un CR digne de ce nom mais sur un roti de porc au Lait, j’ai aimé (:P)

    malgré ces 10 ans, je pense qu’il peut tenir encore 5 ans facile voir plus…

    • 28 novembre 2013 à 0h56
    • in reply to: Idealwine
    ze_cat51
    Participant

    je viens de recevoir ma 1er commande de chez Idéalwine

    j’ai acheté +/- 8 bouteilles en vente a prix fixe, mais aussi en vente sur offre

    Mes commentaires

    Emballage trés bien fait
    Site bien fait, suivi des commandes corrects

    délai de livraison un peu long (10 Jours) entre la fin des enchères et l’expédition : faut dire que j’avais regroupé 3 ventes

    ze_cat51
    Participant

    je viens de trouver un CONDRIEU « liquoreux » AYGUETS de 2004

    a votre avis, a consommer « rapidemen » ou peut encore attendre :S

    ze_cat51
    Participant

    monlogin99 écrivait:
    ——————————————————-
    > Le champagne blanc de blanc proposé ( pour moi ça
    > sera seau à glace pour atteindre les 5°c sinon
    > c’est dégueulasse ) qu’il soit de l’Aube ou de la
    > montagne de Reims me paraît d’aussi bon augure
    > qu’un Chardonnay tranquille voisin de Chaource.

    oui, tu as raison…

    le Chablis fut excellent, mais je suis resté un peu sur ma faim (trop minéral je pense) … les autres convives ont aimé, mais je pense qu’un champagne Blanc de blanc fute plus adéquate

    ze_cat51
    Participant

    oui, c’est cela

    500 G de chaource pour 4 andouilettes
    On fait cuire le andouilettes au four (180°C) durant 15 minutes

    puis on coupe en 2 les andouilles dans le sens de la longueur, on y colle des morceaux de chaourse ( 150 G )
    passage au four position grille durant 5 minutes

    sur le reste de chaourse (sans la croute) : direction une casserole, avec 30cl de créme, 1 ou 2 cueillere à café de moutarde, fond de veau
    on fait fondre le tout tranquillos

    a service avec pate ou mieux pomme de terre au four

    ze_cat51
    Participant

    merci

    oui, le seau de glace c’était « façon de parler »

    j’ai bien noté les 12°C de température de service

    [quote= »Plus il est jeune plus il faut l’ouvrir à lavance »]
    [/quote]

    1 HEURE avant, c’est bien :S

    ze_cat51
    Participant

    ce genre de vin, faut le décanter ? (2007)

    j’ai du mal à l’idée de décanter un vin blanc ……. surement une erreur

    je pense qu’une ouverture 1 heure avant est suffisante : puis aprés : seau de glace pour la mise à T° (9/10°C)

    enfin, je pense :)o

    ze_cat51
    Participant

    exact …. autant pour moi 😉

    ze_cat51
    Participant

    ok, on va rester sur un Chablis :)-D
    j’ai un Chablis GC « La monté de Tonnerre » qui devrait passer l’arme à gauche prochainement 😀

    ze_cat51
    Participant

    le Chaource est un Fromage a base de lait de Vache et à patte molle de l’aube (10) et il est eponyme de la ville de Chaource qui se trouve à 30 Km au Sud de Troyes et trés proche des Riceys

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