winemike

[quote= »claudius » post=1096421]intéressant (en anglais) [/quote]

For Frédéric Mugnier, the answer lies more in merit. « [The wines] are expensive because they are good, original, rare and they have a strong and old reputation. They are good because over the last 40 years, skills and financial means have considerably and constantly grown, » he says.

Sans déconner. J’ai bien senti, en effet, que depuis 2005, les vins sont devenus 3 fois meilleurs. À chaque dégustation, je dois prendre des calmants tellement les vin sont bons.
Ce mec est d’une prétention tout simplement hallucinante.

J’ai rencontré Ray Walker à peu près au même moment que François Audouze. Mes impressions sur les vins et le personnage sont similaires à celles décrites dans le premier message de ce fil. Je me souviens avoir demandé si je pouvais acquérir quelques flacons et Ray Walker m’avait dit que ses vins ne seront pas vendus en France mais uniquement à l’export, hors Europe. J’avais trouvé cela curieux mais peut-être avait-il des relations commerciales particulières avec des connaissances américaines… bref, ce qui m’avait aussi marqué lors de ma visite était le désordre incroyable de sa cave personnelle et de sa cave « Maison Ilan ». Toutefois, j’étais à mille lieues de me douter de l’ampleur du désastre en devenir. C’était, pour moi aussi, une maison prometteuse…

Mon appréciation du rapport qualité/prix va dans le sens de ce que dit Luc. Par rapport aux prix actuels, il est excellent. Trouvez-moi un flacon du coin qui serait au même prix et de qualité équivalente, je ne pense pas que ce soit si facile à trouver (ou alors, éclairez-moi de vos lumières!)

Le prix des vins en général est un tout autre débat. Et tout y est très relatif, en effet. Soit je peux me les permettre, soit je ne peux pas… et je m’en tiens à ça. Dans l’absolu, je rejoins Luc, c’est évidemment très cher pour ce que c’est (du jus de raisin fermenté).

CR: Domaine Boisson-Vadot – Auxey-Duresses 1er Cru En Reugne – 2007

Réduit, vous avez dit réduit?
C’était tellement réduit que c’était tout simplement imbuvable à mon goût. Après un passage en carafe de plusieurs heures (nous n’étions pas pressés), pas d’amélioration sensible même si le vin pointe alors (enfin!) un peu le bout de son nez et révèle une certaine profondeur, une belle minéralité et -somme toute- un bel ensemble. En particulier pour sa provenance que certains pourraient qualifier de « modeste » (ce qui ne serait pas mon cas, j’insiste).
Malgré tout, à ce niveau de réduction, je qualifie ce vin de « défectueux ».
Peut-être une mauvaise bouteille.

Michael

Dernière rencontre avec le Clos de Tart 2001, c’était il y a environ 6 mois et j’ai trouvé le vin un peu fatigué. Le « maquillage » de ses débuts a disparu et malheureusement, le vin n’était pas à la hauteur (du tout) des autres vins présents sur la table (mais la concurrence était TRÈS rude).
Cela reste un bon vin, je ne veux absolument pas dire que c’était « mauvais » ou même seulement « moyen ». Mais en aucun cas la bombe dont on m’avait parlé. Et pour être honnête, dans sa jeunesse, son côté moderne et presque trop évident (je suis sévère) m’a laissé de marbre.
Maintenant je suis entièrement d’accord que pour 70 euros, on ne peut pas se plaindre (du tout!). C’est un rapport qualité/prix tout à fait excellent. Comme on n’en trouve probablement plus aujourd’hui…

Dans un style plus classique et droit ce vin doit être magnifique. Dommage, je n’ai pas de 98 dans la cave et je ne l’ai jamais goûté :unsure:

Pour en revenir aux 2001 en général, les 1er Crus de Ghislaine Barthod sont tout simplement merveilleux en ce moment.

Michael

[quote= »oliv » post=974137]Bourgogne
2015 est-il vraiment le grand millésime annoncé ?

Pour une fois, un article sur les Bourgogne 2015 qui reflète la réalité de ce millésime. En tous cas, c’est de très loin celui qui se rapproche le plus de mon impression.

Les vins ont été soigneusement carafés et se sont très bien présentés. Le Bâtard était le vin le plus puissant mais la densité, la matière et l’équilibre parfait du Clos Ste Hune m’ont fait oublier mon verre de Bâtard. Bien entendu, les vins sont très différents mais s’il ne fallait en choisir qu’un, ce serait le Clos Ste Hune.
Cela n’enlève rien aux qualités du Bâtard 1996 de Leflaive. Un vin que j’ai eu la chance de pouvoir boire à plusieurs reprises et qui m’a ébloui à chaque fois. Et je m’estime heureux de ne pas avoir eu une seule bouteille bouchonnée ou oxydée… Mais cette fois-là, la star était dans l’autre verre…

Michael

oliv écrivait:
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> Bourgogne
> Lameloise, le joyau culinaire du pays beaunois.
>
> https://www.slate.fr/story/116229/lameloise-joyau-c
> ulinaire-beaunois

Un joyau en effet. J’y suis passé en Décembre dernier. Un repas mémorable. Et une visite des cuisines toute aussi mémorable. Eric Pras est une chef intelligent, sympathique et très ouvert qui nous a consacré beaucoup de temps à expliquer sa démarche, ses coups de coeur, ses envies…
Sur la (belle) carte des vins, les prix des grands crus bourguignons sont stratosphériques (à part une ou deux exceptions) mais un amateur peut se faire plaisir sur quelques bouteilles bien choisies à prix (très) doux…
Quoi qu’il en soit, la cuisine est exceptionnelle et vaut le voyage sans le moindre doute. J’y retournerai. Et le plus tôt sera le mieux.

Michael

Borough Market c’est quand même plus qu’une attraction touristique. Les boucheries sont de bonne qualité…
Sinon, j’allais chez Godfreys sur Highbury Park (j’habitais pas loin dans le quartier d’Islington). C’était pas mal, mais c’était il y a 10 ans… et effectivement, les prix sont comme ceux de l’immobilier… welcome to London.

Michael

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-

> [b][u] Domaine Roger Belland – Criots Bâtard
> Montrachet 2000[/u][/b]
>
> Habituellement, je ne commente pas les bouteilles
> à problème, mais ici, je voulais tout de même
> pousser un petit coup de gueule. Trois bouteilles
> achetées lors d’un passage au domaine en 2002,
> pour la « modique » somme de 75 € la bouteille,
> trois bouteilles ouvertes ces dix dernières
> années. La première bouchonnée, pas de chance,
> ça peut arriver. La seconde, tout comme
> celle-ci, troisième et dernière,
> irrémédiablement oxydées. J’ai pourtant eu
> d’assez nombreuses expériences avec les vins de
> ce domaine, qui sans jamais atteindre la
> véritable grandeur, ne se défendent à mon sens
> en général pas si mal. On mettra ça sur le
> compte de la loi des séries…
>
>
> Luc

J’ai acheté 6 bouteilles de Criots-Bâtard-Montrachet 1999 au domaine lors de mon passage en 2001. Toutes flinguées. Complètement oxydées. Grosse série, il semble… (td)

Michael