whogshrog43

Bonjour à tout le monde et merci JB pour ces mots.

Quelques photos complémentaires aux tiennes pour cette bien belle soirée.

A noter que nous avons tenter de faire en sus d’un accord met / vin, un accord met / pain puisque chaque plat était accompagné d’un pain particulier (pas maison à part le blinis faut pas déconner non plus 😉 ).

Pour l’apéritif sans alcool maison, il s’agissait d’une limonade à la verveine citronnelle.

Et Papaye dans le carpaccio pas mangue verte.

Mises en bouches
Tartelette Bœuf fin gras du Mézenc, Gribiche, céleri boule
Râpée de pomme de terre, saucisson, sarasson
Tartare de lisette au pomelos rose
[i]Poulpe, tapenade de fenouil, citron
 

Carpaccio de maigre au caviar baeri d’Aquitaine, coriandre, PAPAYE, huile ardente au citron vert – Ficelle toastée au levain
 

Œuf parfait à la poutargue martégale, soupe de pomme de terre, crunchy pomme de terre,Blinis crème citronnée et caviar osciètre – Blinis au Sarrasin
  

Tête de veau façon vitello tonnato, feuille de câprier, câpres cerises, roquette – Ciabatta
  

Raviole reblochon fermier, pickles et purée d’oignons brulée, citron caviar, bouillon jambon cru – Pain au maïs.
  

Effiloché de joue de porc aux cèpes, jus de daube, carottes marmelade orange, carottes râpées mi cuites à l’orientale, polenta crémeuse à la noisette – Pain du randonneur.
  

La Chèvrerie de Limenesse, frais et sec, tuile de pain, vinaigrette sapinette /miel de sapin, oseille pourpre – Pain aux olives
 

Tatin façon crumble, compote de pomme à l’ estragon, chantilly mascarpone au sarrasin, sauce caramel beurre salé, tagliatelle de granny smith à la roquette, sorbet cidre fermier.
  [/i]

Yo Simon 😉

C’est pas trop le côté déviant qui m’a gêné perso : çà sentait un peu le nature mais devant le fruit était joli.
En plus c’était frais et peu d’alcool => buvabilité.

Par contre le nez çà reste simpliste (grenadine et grenadine) et en bouche c’est light, aigrelet, maigre, sans concentration, densité, intensité….bref c’est un « petit » vin, un vin sympatoche, nature…hormis un peu le cul de poule, si tu l’enlèves, à 15 balles j’en achète qqune qd ma femme me dit qu’elle veut boire un truc light sans prise de tête.

Le domaine le place comme çà dans sa gamme…mais le prix en a seconde main est du coup juste hallucinant et c’est en fait bien çà le pb.

Ton CR Simon  ressemble à  çà, un vin que tu as trouvé sympa mais à l’aveugle j’aurais mis un petit 14/20, çà m’ a amusé mais quand tu sais le prix qu’il faut y mettre tu mets -40 😉

Du coup perso je critique pas ceux qui « aiment » par contre je rêverai de croiser qq1 qui met plusieurs centaines d’euros là dedans pour qu’il m’explique sa construction intellectuelle (attention je parle du Poulsard, le vin jaune que nous avait servi JB il y a quelques années m’avait retourné la tête).

Merci d’avoir ouvert le bal de manière aussi brillante Flo !!

Niveau ressenti rapide, repas au bilan CO2 déplorable 😉 de notre JB mais au bilan plaisir au dessus du lot. Des très belles choses; merci.

Superbe série de blanc, pleine de caractère, pleine d’énergie « blanche »…j’ai adoré les 3 avec une mention particulière pour la magnifique pureté du DEMOOR, du cristal que ce vin

Pour les rouges, bein on a débuté avec cette daube d’Overnoy…un vin simpliste,  monolithique sur la grenadine avec un arrière plan de poulailler mais la blague c’est la bouche, aussi sexy qu’un mannequin anorexique…c’est aigrelet, un perlant à la sauce « lambrusco ». C’est buvable car c’est frais et peu alcoolique mais à 6€ peut-être car au prix où çà sort au marché gris c’est hallucinant de snobisme.

Je soupçonne du coup ce vin de nous avoir définitivement déglingué le palais car derrière on s’est fait déchaussé la bouche vin après vin (à part le Beaune qui était buvable mais au plaisir un peu limité)  rendant presque l’expérience de l’Overnoy plaisante, c’est pour dire !!

Heureusement on a terminé avec le très beau Doisy 2007 d’un couple richesse / buvabilité assez imparable.

Pour l’ambiance effectivement c’était un peu agité dirais je mais il me semble clair que notre amitié est maintenant inébranlable…en tout cas vivement la prochaine, ne serait ce que pour profiter des talents de Flo pour les CR 😉

A très vite les amis 🙂

[quote= »Jean-Bernard post=1181968 userid=1741″]Marrant on a bu La Romanée 2014 ce week-end et certains (pas moi) ont évoqué un Rhône blanc à l’aveugle. 
Cr à suivre
 [/quote]
Oui présent 😉

Aromatique un peu lourde avec certes fleurs blanches mais le côté anis, amande…grosse matière grasse, un peu lourde, acidité planquée, amertume en avant. Je suis parti Rhône Nord.

Désolé je n’ai jamais compris la différence que certains faisait entre une notation style :

B+ << B++ << TB << TB+ << TB++ << exceptionnel, et une notation : 1-2-3-4-5-6 soit une note sur 6. Alors antoine évoque une notion de log mais cela voudrait dire que B+ est 10 fois moins "bien noté" qu'un B++ ou 100 fois moins qu'un TB. Perso un vin qui m'apporte 100 fois moins de plaisir qu'un vin très bien je le bois pas 😉 En fait la première est aussi une note sur 6 mais en lettre quoi...mais comme c'est noté en lettre c'est pas une  note. ou bien ceux qui notent avec des AB, B, TB, Exc et qui rajoute des + ++ +++ et des - --  --- par rapport à une note sur 20 par exemple (on est presque sur le même nombre de classe). Bref dans tous les cas c'est un système de "classe"...une note quoi, une échelle de notation si vous préférez. En fait il y les mauvais chasseurs, alors eux ils notent, c'est clair, ils filent des notes, les mauvais chasseurs quoi et il y a les bons chasseurs...eux ils notent mais avec des lettres mais bon il y a pas photo ce sont des bons chasseurs 😉

Arriver à constituer une cave et à faire vieillir ses vins juste avec UNE cave electrique çà me semble juste ingérable !!!

Imaginons une cave de 150 cols…imaginons une conservation à 10 ans çà veut dire que tu ne peux acheter « que » 15 bouteilles par an et en boire que 15…imaginons 6 ans en moyenne çà fait 25 achetées par an 25 bues….50 bues / achetées (soit une par semaine et pour un amateur de vin ce n’est pas énorme ) çà fait un turn over de 3 ans. 3 ans pour certains vins c’est juste que dalle et je ne parle pas que de bordeaux…même certains producteurs en beaujolais ont besoin de beaucoup de temps que çà pour se boire comme il faut sur certains millésimes.

Donc pour moi çà ne passe juste pas en volume tout simplement, d’où ton questionnement et le fait que tu boives tes vins jeunes sinon tu n’aurais juste plus de places dans ta cave tout simplement.

J’avais également énormément aimé le Relic (2009 je crois) que Simon m’avait  fait découvrir il y a quelques années. Ces CR m’ont rappelé cet excellent souvent.

Watcha !!!!!

Bon déjà, ne pas acheter ses vins au supermarché…il faut quand même avouer que c’est le meilleur moyen pour acheter de la M**** surtout si on n’y connait rien (et même d’ailleurs !!)

Et si on n’y connait rien en vin et qu’on a pas un gros budget, comme le dit JB, ne pas stocker et aller chez un ou plusieurs cavistes.

Un bon caviste, il a des vins à tous les prix, un bon caviste il apprend à te connaitre, à connaitre tes goûts, t’orientes, te fait gouter des choses différentes, te fait des accords mets / vins.

Bref attendre avant d’acheter par soit-même d’avoir forger (et solidement en plus) ses goûts et ses préférences.