François LABORIE

Pas un message depuis le 19/04, je refais mon come back! Dur dur d’être vigneron…

Je relis enfin les commentaires de dégustation de mes chers (alcoo)lytes d’LPV Vaucluse et je comprends tellement le bonheur de partager ces bouteilles… et de s’amuser à retrouver l’origine du vin. Ca ne mérite pas trois pages d’explication de texte à mon avis mais enfin, la pignole à aussi du bon…
Au plaisir de vous relire, avant de vous revoir bientôt, après les vinifs!

François

Pas un message depuis le 19/04, je refais mon come back! Dur dur d’être vigneron…

Je relis enfin les commentaires de dégustation de mes chers (alcoo)lytes d’LPV Vaucluse et je comprends tellement le bonheur de partager ces bouteilles… et de s’amuser à retrouver l’origine du vin. Ca ne mérite pas trois pages d’explication de texte à mon avis mais enfin, la pignole à aussi du bon…
Au plaisir de vous relire, avant de vous revoir bientôt, après les vinifs!

François

il est difficile à rater. smiling smiley

Pas très sympa en effet. Pour l’avoir cotoyé aux Cailloux, il est un dégustateur efficace et intègre. Il n’impose vraiment son style puissant qu’au propriétaire en manque d’orientation. Je me rappelle qu’André Brunel lui faisait une grande confiance, ce qui se ressent dans le style par exemple de la cuvée Centenaire.
En revanche, quelqu’un comme Thierry Sabon va se laisser conseiller sur le grandes lignes mais tient à garder son style propre. L’école Cambie ne va pas mener à un goût unique bien heureusement.

François – [size=small]en manque de vins méditerranéens[/size]

Au contraire, le pinot noir est très tannique, ce qui lui confère sa longévité quand l’extraction est bien maîtrisée. En revanche, son l’extractibilité des anthocyanes est faible, ce qui explique sa couleur claire. Les tanins sont issus à la fois de la pellicule et du pépin.

François

C’est amusant ce dernier post, parce que j’ai expérimenté exactement la même chose il y a maintenant déjà 5 ans à leur caveau de vente de cnp. L’accueil avait été déplorable, les vins chers (surtout la plupart étant achetés et reconditionnes). Et exactement la même remarque sur le crachoir…

Vaut mieux passer son tour!

Considérations à l’emporte pièce!

« Goûtez-le donc en l’aérant en bouche (oui oui c’est possible, on appelle cela la rétro-olfaction). ». Qu’est ce que c’est que cette définition?

« Car un vin réduit peut s’oxygéner ». Essayez de réoxygéner une syrah très réduite. Il arrive que le phénomène soit irréversible!

On essaye encore de faire passer les défauts des vins (et notamment les natures) pour des garanties de vins de qualité. Ca m’énerve! L’oxydation et la réduction sont 2 défauts, point barre!

Je suis parfaitement en phase avec le message de Flo. La viticulture est un métier de patience et il faut être patient avant d’intégrer les tenants et aboutissants.

Tiens nous au courant. Bon courage.

François

Oui je sais, on me le dit souvent… B)

Damned! J’ai une sacrée faim après ce compte rendu! (tu)