VincentBG

Bonsoir à tous,

je souhaite rassurer tout le monde. Nous avons prévu de recevoir à la propriété, sur rendez-vous, des groupes d’un maximum de 10 personnes pour favoriser une visite et une dégustation de qualité.

Au plaisir de vous voir pour vous transmettre notre passion,

Vincent Bache-Gabrielsen
Directeur d’exploitation du Château Pédesclaux

Chevalier ne doit pas démériter, 2002 était plutôt un bon millésime sur terroirs précoces à dominance cabernets. Je passais pour les vinifs dans plusieurs propriétés du Sud Médoc, qui ont des terroirs assez similaires (graves sableuses) et c’était pas mal du tout.
Sans être grand, ce sera sans doute bon!
Les Carmes ont des tanins un peu plus fermes que Chevalier à mon sens.

Dans l’attente des retours de dégustation!

Bonjour,
Merci pour ce commentaire enthousiaste.
A noter que la famille Mulliez qui possède le Château Belle-Vue n’a pas de rapport direct avec la famille qui possède Auchan, même si ces établisements commercialisent fidélement ce vin depuis le millésime 2004 et le mettent bien en avant pendant leurs foires aux vins. De mémoire, il doit y avoir un ancètre commun relativement éloigné, mais on n’est pas dans la même branche familiale. Vincent Mulliez, qui avait racheté la propriété en 2004, s’est fait tout seul, comme on dit. Ce sont maintenant sa femme et ses enfants qui en sont propriétaires.

Nous avons travaillé sur les assemblages finaux des 2012 la semaine dernière et sur les préassemblages de 2013 cette semaine (on élève comme d’habitude lots par lots pour bien adapter le type d’élevage à la nature du cépage et des parcelles mais cela nous permet d’avoir une idée générale de nos vins pour les présenter dans quelques semaines à nos clients lors des dégustations primeurs).
La prise de bois, qui était un peu difficile et dure sur les 2013 fin janvier, s’est estompée et le vin commence à parler. Pas inintéressant, belle fraîcheur, très jolis Petits verdots. Ce ne sera pas du niveau de la trilogie 2009-2011 (comme en Côte Rôtie!), mais on sera assez proche qualitativement de 2008, ce qui est loin d’être ridicule.

Vincent

Bonjour Pierre,
quelques informations plus précises paraissent nécessaires. Vous pourrez trouver les autres détails qui vous intéressent en parcourant ce forum.
Les propriétaires du Château Belle-Vue sont les Héritiers de Vincent Mulliez et la propriété est gérée par son épouse Isabelle.
Malheureusement pour eux (financièrement parlant…), ils ne font pas partie de la famille propriétaire d’Auchan.
Pour la note dont vous parlez, elle est effectivement un peu décevante et assez contradictoire avec les autres commentaires et retours que nous avons sur Belle-Vue 2010. Le mieux est sans doute que vous vous fassiez votre propre avis comme l’ont déjà fait Serge et Jibee.
Nous aurons plaisir à vous recevoir à la propriété pour vous faire découvrir nos vins et vous expliquer notre manière de travailler.

Vincent Bache-Gabrielsen
Directeur Technique

Ce vin est le premier que j’ai acheté en primeurs sur le millésime 2000. Je n’ai jamais regretté cet achat. Les bouteilles bues entre 2004 à 2007 étaient excellentes, avec une matière de qualité, équilibrée par un moelleux et une très belle fraîcheur.
J’ai ensuite eu régulièrement l’occasion de le déguster en primeurs sur les derniers millésimes. Les vins sont très réguliers, quelle que soit la qualité potentielle du millésime.

H. Seldon écrivait:
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mais je m’interrogeais sur la corrélation entre
> l’extraction par délestage (qui consiste
> précisément en quoi ?) et la couleur très foncée
> du rouge de la robe.

Bonjour à tous,
cela fait quelques temps que je n’étais pas intervenu sur le forum, désolé pour cela.
Juste quelques rapides éléments de réponse par rapport à ce 2008 :
Nous avons effectivement repris la propriété en main en septembre, pour les vendanges. Le mode de vinification a évolué pour essayer de favoriser l’extraction de tanins moins durs et moins agressifs. Tout comme le pigeage, ce type d’opération favorise l’extraction conjointe des tanins et des anthocyanes. Les anthocyanes qui s’équilibrent alors avec les tanins pour des ratios de 5 tanins pour 1 anthocyane permettent une tenue de la couleur dans le temps et des tanins polymérisés, donc moins agressifs.
Pour rappel, la technique de délestage que nous utilisons ici consiste à vider la partie liquide de la cuve en fermentation dans une autre cuve, pour laisser le marc se décomprimer et le jus fermenter seul à une température bien contrôlée (18 à 25°c selon le stade de la fermentation) pour bien mettre en valeur le fruit. Après deux à huit heures, le jus est renvoyé dans la cuve initiale en pluie, de manière douce. Le jus passe ainsi par la totalité du marc et non par les fissures créées par la pression très forte exercée par le CO2 comme c’est le cas lors d’un remontage (circuits préférentiels).
Lorsque je lis que délestage = grosse extraction dans le mail de Vickibal, je ne suis pas sûr qu’on se comprenne bien. Il est vrai que souvent à Bordeaux, lorsqu’on parle délestage, on imagine la lance à pompiers au bout d’un tuyau avec la volonté de complètement destructurer le marc en projetant le jus à très forte pression. Ce type d’extraction est extrèmement violent et ne présente pas d’intérêt à mon sens.
Pour vos commentaires sur le boisé du 2008, je prends note. Nous avons hérité d’un parc à barriques que nous avons renouvelé en grande partie en 2008 (mais pas totalement), sur les bases de ce qui donnait de bons résultats à Belle-Vue. Ceci étant dit, trouver l’équilibre parfait demande du temps et nous travaillons chaque année sur ce sujet complexe de manière à obtenir le meilleur rendu possible.

Je pense que 2009, puis 2010, récemment mis en bouteilles, montrent les résultats du travail accompli, que ce soit au vignoble (car nous n’avions pas pu intervenir en 2008) puis au chai.

2012, après avoir démarré en fanfare, puis stagné avec les pluies et le temps maussade d’avril, semble se dérouler dans de bonnes conditions. Les conditions de fortes chaleurs, ayant suivi ces précipitations, ont permis à la vigne d’entamer sa floraison dans un timing normal (nous étions à mi-floraison entre vendredi ou samedi).

La vigne pousse, on court un peu, comme d’habitude.

Le 2011, après nous avoir donné de belles sueurs froides (sécheresse, coup de chaud, temps maussade, grêle sur une partie du vignoble), se comporte plutôt bien en élevage.

A suivre,

Vincent

Bonjour à tous,

tout d’abord merci pour vos messages de soutien.
Nous sommes sous le choc de ce départ subit de Vincent. Ses propriétés étaient sa grande fierté, et il avait vraiment une affection particulière pour Belle-Vue, qui avait déclenché son choix de se reconvertir dans le monde du vin. Il avait entrepris un vrai travail de fond pour rendre ses vins uniques et de grande qualité. Je perds une personne qui comptait beaucoup pour moi, qui m’avait fait confiance pour produire ses vins et l’accompagner dans ses différents projets.

Nous allons prolonger ce travail sur les différentes propriétés, basé sur une exigence très forte, de manière à produire les meilleurs vins possibles.

Il part après avoir vu naître le meilleur millésime produit jusqu’alors par ses propriétés et il était extrèmement fier de la reconnaissance de ses vins par les amateurs et les critiques.

Vincent

Haut Carles était pour moi l’une des révélations lors des dégustations primeurs 2006, je suis content que ta dégustation confirme le très beau potentiel de ce vin.

Vincent

Tout ça pour dire que cette multitude de consultants n’a pas de sens, ou du moins assez peu d’impact sur le vin, et que les équipes en place sont plus responsables qu’eux des vins produits.
Pour revenir au sujet, personnellement, j’ai déjà été dèçu par Pichon Comtesse (1996 en particulier) alors que je ne l’ai jamais été sur Pichon Baron, (2002, 2003, 2004, etc…). Le boisé sur 2002, dégusté il y a quelques jours n’était pas encore totalement fondu, mais il y a vraiment un superbe vin dans cette bouteille.

Effectivement, à ce prix-là, on ne doit plus parler d’affaire mais de cadeau… 😉
20 ans plus tard, nous avons vendangé les 3/4 des merlots de la propriété. Nous faisons une petite pause aujourd’hui car quelques mm de pluie sont annoncés et récolterons les dernières parcelles entre mardi et mercredi. Resteront les Cabernets, qui devraient être à point pour la fin de semaine.
Les terroirs de Saint Estèphe répondent diablement bien aux conditions du millésime 2009. L’équilibre entre puissance tannique, finesse et fruit devrait être excellent.
A suivre…
Vincent