vince2024

Papadanna, tu sembles être en plein doute. Tu te poses beaucoup de questions. Alors je vais t’aider un peu : achète la cette bouteille.

le domaine est quasi inconnu même si les vins sont bons, de la faute de cette politique de distribution. Commencer par ne pas vouloir vendre aux particuliers pour ouvrir un caveau quelques années après semble montrer les limites du système. D’ailleurs une dizaine de posts en 7 ans pour un domaine censé produire de bons vins c’est juste.
En ce qui concerne le fait que tu préfères l’expression, la pureté et la précision des vins d’Arnaud à celle de Coche, ça ressemble un peu à du prosélytisme…

Mon avis à moi, je laisse la gigue entière, a la decoupe ça ira du bien cuit au rosé selon les goûts. Une bonne heure et demie à 220. J’ai pour habitude de préparer le gibier en l’entourant de crépine avec du poivre gris concassé dessus. Et je prépare deux sauces : une cest le jus de cuisson l’autre deglacée au vinaigre balsamique. Je pense que la turque ET le corton iront à merveille. Et bon appétit bien sur !

lu sur le bien public

j’ai écrit en bouteille, pas en fut. C’est sans doute ce qui fait la différence. Et ce n’est pas en mettant en gras une phrase trouvée sur internet en tapant ethanal-sotolon que cela montre quoi que ce soit
maintenant que vous trouviez ça « marrant » ou « beau à entendre » j’ai répété ce que je tiens d’un viticulteur reconnu uniquement pour faire avancer le sujet de l’intérêt d’une mise en magnum

Cornélie c’est bon, j’en ai acheté et je comptais en racheter ( avant ce post )
c’est donc ce que je vais faire bientôt alors si des gens sont intéressés je peux m’occuper de centraliser des commandes sur la région Beaune Dijon Langres Gray et leurs alentours
contact par MP

Je crois, en résumé, que le gout de jaune caractéristique ( même si il existe à la mise ) se fait plus présent au fur et à mesure que le sotolon est « mangé », disparait, en bouteille, au bout de 6-7 ans.
J’imagine que dans un plus grand contenant cela mettra plus de temps.
Quand c’est ce gout que l’on recherche dans un jaune, pourquoi retarder ce processus ?

xiaohouzi écrivait:
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> Est ce que certains ont déjà gardé ouvert un CDJ
> sur une semaine?

J’ai gouté ce qui était resté ( environ 1/2 bt ) dans une carafe après une semaine, d’un cdj 2004
je n’y ai trouvé aucun intérêt, plus grand chose au nez et le vin m’a semblé dilué
mais j’ai tendance à préférer ce genre de vins et même le vin jaune dans sa jeunesse

Stéphane, pourquoi ne pas le formuler ainsi alors ?
Ce qui est EVIDENT pour toi et marc ne l’est pas forcément pour tout le monde.
Mais je ne crois pas que vous soyez administrateurs du site et c’est plutôt d’eux dont j’attendais une réponse.

Une petite question en passant, la nouvelle charte est elle rétroactive, s’applique-t-elle à ceux qui ont créé un compte avant ?

rzac23 écrivait:
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> C’est dingue la propension qu’on les gens à
> s’énerver dès qu[b]’ils se font mettre le bec dans
> l’eau.[/b]

c’est joli comme expression mais ça veut dire quoi ?