tom.silverio

CR: Fine Fleur 2012,

Une belle robe jaune pâle avec des légers reflets verdoyants. La bulle délicate et fine se déploie avec parcimonie, l’ensemble est très élégant.
Le nez s’ouvre sur un côté cristallin. Il y a une belle énergie et de la profondeur.
De la bouche se dégage une belle précision, des fruits blancs croquants, de la fleur blanche et beaucoup de pureté. Un jus traçant tout en étant gourmand.
L’acidité vient relancer l’ensemble en fin de bouche.

Très bien ++

CR: Louis Carillon Puligny Montrachet, Les Champs Canet 2000

La couleur se rapproche de celle d’un liquoreux, mais pas la bouche.
Certes c’est évolué et l’alcool se fait sentir mais un 2000 n’est plus un jeune homme.
La bouche dégage une certaine puissance. On monte d’un cran en termes d’opulence.
Belle longueur.

Très bien.

CR: Domaine Bachelet, Chassage Montrachet Blanchot Dessus 2011

Attention grand vin.
Le nez est envoûtant, sur des notes beurrées, des fruits jaunes.
La bouche tout en équilibre, affiche un beau gras, des notes sur les fruits jaunes et surtout quelle énergie dans le vin… !
Tout sonne juste…la longueur légèrement toastée nous emmène très très loin…

Excellent +

CR: Domaine Bachelet, Chassage Montrachet Blanchot Dessus 2011

Attention grand vin.
Le nez est envoûtant, sur des notes beurrées, des fruits jaunes.
La bouche tout en équilibre, affiche un beau gras, des notes sur les fruits jaunes et surtout quelle énergie dans le vin… !
Tout sonne juste…la longueur légèrement toastée nous emmène très très loin…

Excellent +

CR: La Perlée Sylvain Ditierre 2012.

Cette merveille de La Porte Saint Jean à une belle couleur jaune/citron.
Un nez qui propose de beaux amers, sur un registre très ciselé. Une invitation à plonger dedans.
La bouche est marquée par une extrême précision et beaucoup de tension. L’acidité et l’amertume sont délicieuses.
La longueur perdure avec une acidité salivante qui invite à se resservir inlassablement.

Excellent

CR: Jacquesson 2002 dégorgement de 2010.

[URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=351812Jacquesson2002.jpg][IMG]https://img15.hostingpics.net/pics/351812Jacquesson2002.jpg[/IMG][/URL]

[URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=489626Jacquesson20022.jpg][IMG]https://img15.hostingpics.net/pics/489626Jacquesson20022.jpg[/IMG][/URL]

La couleur annonce une certaine évolution en tirant sur le vieil or mais sans plus…plutôt rassurant.
En bouche pas d’oxydation, beaucoup de puissance, c’est un vin large d’épaule.
Je pense que la bouteille est ouverte au bon moment…un an auparavant aurait même été plus judicieux. Car malgré l’absence d’oxydation on commence à percevoir une certaine mollesse et les arômes briochés commencent à perdre de leurs éclats.
Néanmoins une belle bouteille.

Très bien –

CR: Jacquesson 2002 dégorgement de 2010.

[URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=351812Jacquesson2002.jpg][IMG]https://img15.hostingpics.net/pics/351812Jacquesson2002.jpg[/IMG][/URL]

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La couleur annonce une certaine évolution en tirant sur le vieil or mais sans plus…plutôt rassurant.
En bouche pas d’oxydation, beaucoup de puissance, c’est un vin large d’épaule.
Je pense que la bouteille est ouverte au bon moment…un an auparavant aurait même été plus judicieux. Car malgré l’absence d’oxydation on commence à percevoir une certaine mollesse et les arômes briochés commencent à perdre de leurs éclats.
Néanmoins une belle bouteille.

Très bien –

CR: David Léclapart L’Astre 2011.

Vendange 2011, brut nature, 100%PN.

Le nez est tout simplement hallucinant, très expressif sur la vanille ( et oui!), les fruits confits, c’est très rond, très persistant et très déroutant dans le bon sens du terme.
Le toucher de bouche est soyeux, précis et délicat. Le Pinot Noir s’exprime avec classe et douceur, pour laisser place à une longueur, elle aussi très persistante. C’est un vin qui a de l’énergie et qui rayonne mais toujours avec classe.

Excellent

CR: Henriot Enchanteleurs 1995

Ouvert après le repas, pour le plaisir.

Beau nez, sur les fruits confits, des odeurs de sapin, le tout dégage une fraîcheur rassurante.
La bouche, large, impressionne par sa charpente. Toujours vif le vin ne souffre pas de la moindre oxydation. En bouche, on ressent la lavande, l’anis et une pointe de brioché. C’est gourmand et bien fait.
Belle sapidité sur la finale.

Très bien ++ ce 1995

CR: Henriot Enchanteleurs 1995

Ouvert après le repas, pour le plaisir.

Beau nez, sur les fruits confits, des odeurs de sapin, le tout dégage une fraîcheur rassurante.
La bouche, large, impressionne par sa charpente. Toujours vif le vin ne souffre pas de la moindre oxydation. En bouche, on ressent la lavande, l’anis et une pointe de brioché. C’est gourmand et bien fait.
Belle sapidité sur la finale.

Très bien ++ ce 1995