Suite aux posts charmeurs de Thierry, et étant de passage au Touquet, nous nous arrêtons ma femme, ma belle-mère et moi-même en toute simplicité avec mes jeunes enfants au Cimaises.
Je demande, grâce aux conseils de Thierry la carte du Pavillon…
Avec joie, je découvre qu’il nous a laissé quelques Raveneau…
Nous commencerons donc gentiment avec un cabillaud lentille et un Montée de Tonerre 2009.
Celle-ci est très gourmande, avec une acidité salivante et un gout de reviens y dangereux..
Ensuite un Clos 2012… Un poil plus austère, plus large, plus puissant mais on le sent clairement en dedans… Malgré tout de très jolis fruits secs, et agrumes typiques…
Et Etant seul à boire, je commande un Clos de Lambrays 2002 sur les Ris de veau. Très agréable lui aussi, sur un style de pinot ensoleillé et bien mûr… Pas été scotché mais très plaisant…
Les vins à prix angéliques pour les grands Bourgognes sont vraiment plaisants…
Je plussoie les nombreux avis de Thierry…
