squalounet

L’heure du bilan donc… D’abord merci à Lomax pour cette initiative incroyable de ce qu’elle suppose comme investissement voire abnégation, on est pas sur lapassionduvin pour rien ! Surtout tu nous as tenu en haleine au quotidien. Totalement addictif. Pour ma part, je suis allé de déconvenue en déconvenue , confondant le riesling d’un vigneron que j’adore avec un sancerre. je sauve l’honneur grâce au 6; Trois remarques : 1; je déguste moins qu’avant et je le ressens, mon résultat aussi. 2; on se laisse piéger par des pistes qui nous font ignorer les autres caractéristiques du vin et là c’est l’erreur… 3. je n’ai jamais été aussi près de la vérité que quand je retrouve des caractéristique que j’apprécie moins. De ce point de vue , je ne pouvais pas rater le grenache ! Que j’ai situé en Roussillon 😉 La grande surprise pour moi c’est le bordeaux 2015, j’éiais à des années lumières de ça et c’est pour moi le meilleur rouge. Vivement la prochaine.

Bravo au trio de tête , impressionnant. chapeau !

Nouveau dans ce concours, j’ai déballé le colis (bien reçu donc) et je suis bluffé par la qualité de l’organisation. On ne se rend pas forcément compte du nombre de bouteille a empaqueter si soigneusement, sans compter le choix des vins, le remplissage, l’expédition. Tout ça pour servir une passion commune. Vraiment chapeau Harry !

le plus dur reste à faire en ce qui me concerne, tenter l’impossible à savoir découvrir l’identité des vins. J’avoue que me tâte déjà sur la température de service. Peut-être un voire deux degrés de plus que pour un service à table… qu’en pensez-vous ? comment allez vous procéder ?

[quote= »Blog » post=1081255]J’ai eu le problème inverse. Ma moitié a dépensé une cagnotte qui n’était pas disponible sur ma carte (les filles sont tres fortes pour ça ::out:: ). Maintenant j’ai un solde négatif et je dois rembourser avec les crédits gagnés 🙁 . Bon on parle de 6 €, peut être une petite partie de tes 60 :D[/quote]

Je ne pensais pas que c’était possible !

testé pour « inaugurer » un joli bellota de La Valla : accord avec un champagne jacques Lassaigne, les vignes de Montgueux. Très bel accord où la vivacité du champagne venait compenser le gras du jambon, après un peu d’ouverture, le champagne a développé de petites notes oxidatives, que je n’avais jamais perçu sur Montgueux, superbe dans l’accord…

CR: Deiss Altenberg de Bergheim 2005
Bue en ce 8 mai.
A L’ouverture, le nez est sur les fruits jaunes, en bouche le sucre très fondu, équilibre saisissant, quelle longueur avec une finale exceptionnelle sur la menthe fraiche; Après 30 minutes, l’évolution est saisissante. Pétrole très net et dominant au nez , la bouche est longiligne avec une trame minérale, des sucres très fondus. Quelle élégance, une belle touche d’abricot confituré en finale avec un côté herbacé qui donne beaucoup de classe, la menthe a disparu, on tire sur la mélisse… Finale interminable, zéro lourdeur. Parmi les altenberg de Deiss que j’ai eu la chance de déguster, sans doute celui où le sucre est le plus discret. Magnifique accord sur un carpaccio de betteraves jaunes, asperges verges, rouges, et huile d’olive, sans vinaigre bien entendu. Un accord de points communs, douceur, fraicheur, la minéralité de l’altenberg faisant le reste…

Une très grande bouteille,un vin que je qualifierai d’assez « cérébral »

Hello

je ne sais pas si nous étions un jour fruit hier mais nous étions clairement un jour « Saint-Julien » ! Une dégustation de très très haut niveau bien orchestrée par Arnaud (merci encore !), je ne vais pas faire dans le détail, mais j’ai été étonné dans les battle de même millésime : l’effet millésime était perceptible au nez avec de grandes similarités, et en bouche chaque terroir s’exprimait. Que dire de plus si ce n’est que Gloria et Saint-Pierre sont quand même de remarquables vins en terme qualité/prix et que Ducru-Beaucaillou en 87 (eh oui, 87…) était absolument éblouissant, de ces vins qui déclenchent des émotions.
Quelle soirée !!!

Oui, je connais, les Monthelie Villages sont hautement recommandables en blanc, excellent rapport Q/P, plus réservé sur les rouges, cela étant je ne les ai pas gôutés depuis le millésime 2008…

Si ton hôtel n’est pas loin de La part des anges, il n’est pas loin du « periph » 😉 (boulevard circulaire qui fait le tour de Beaune), donc pas loin du bar du square. sinon pour la part des anges, la partie resto est sous une verrière, il 3-4 tables « bar et vins » , un très joli comptoir, avec même une « niche » et 3 mange debout en terrasse. Et le tôlier est juste un pur bonheur !

je vais te dire : fais les deux !!!

Hello
Pour moi, La part des anges (découvertes remarquables au verre, superbe charcuterie à partager) et Le bar du square (plus « djeuns ») sont incontournables. Bien plus recommandables que d’autres, dans une rue piétonne, où on vous traite comme un gogo si vous n’êtes pas connu du taulier, pendant qu’en cuisine, on ouvre les sachets sous vide.

Passage éclair vendredi matin, du coup, j’ai été sélectif et bien m’en a pris.
La découverte :
Domaine Chamfort en Rhôe Sud (Sablet – Rasteau – Vacqueyras). un jeune vigneron passionné, amoureux de son terroir et des vins travaillés sur la finesse, puissance bien maitrisée ce qui n’est pas si courant sur ces appellations avec des assemblages Syrah-Grenache, sans le côté compoté/fruit cuit que j’apprécie peu sur ce cépage. Sablet 2010 à moins de 10 euros avec une magnifique finale très minérale, et un rasteau 2011 (préféré à 2010) tout en rondeur.

La confirmation :
Cal Demoura, terrasses du Larzac. Le millésime 2011 est une grande réussite sur toute la gamme en rouge. Les vins me semblent avoir gagné en pureté, netteté aromatique. Magnifique L’infidèle avec un joili contraste entre le nez (concentré, réglisse) et le volume et la fraicheur en bouche. Pas totalement convaincu par les blancs, le chenin me semble un peu dilué dans la complexité de l’assemblage…

Les retrouvailles :
Domaine Rieflé, Alsace. J’avais perdu de vue ce domaine, déçu par l’évolution des Rieslings. Il a retrouvé de sa superbe, avec une note particulière pour le pinot gris Steinert, majestueux d’équilibre et de sucrosité maîtrisée. Bon rappport Q/P sur les rieslings.

les bonnes affaires :
Domaine Hervé Sigaut, côtes de Nuits : les 2011 sont prometteurs, notamment le Chambolle 1er cru Les Fuées, à des prix exceptionnels au regard des pratiques sur l’appellation.

Si le lieu est assez vieillot, je trouve toujours le plateau de ce SVIde printemps plus intéressant. A l’instar de La Jnasse, de nombreuses valeurs sûres ne sont présentes qu’au printemps…