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- 17 décembre 2009 à 6h49
- in reply to: Du Jaune en Bib !
Rha lala, ce qu’il ne faut pas lire, du jaune en BiB.
Il est clair que la magie de la dégustation d’un jaune en prend un sérieux coup dans l’aile, comme le souligne M. Aviet. Personnellement je ne vois pas l’intérêt du BiB pour les jaunes, tout le monde sait bien qu’une bouteille de jaune entamée est une bouteille de jaune vidée 😀
- 4 février 2007 à 2h51
- in reply to: Percée 2007
Voici la liste des exposants à la percée 2007 avec ma petite selection.
M’y étant pris un peu tard en ce samedi, (on est parti vers 17h sans savoir que les portes des caveaux fermaient a 18h) je n’ai eu le temps d’en faire que 3, les autres seront pour demain.[URL=https://img515.imageshack.us/my.php?image=image0kw2.jpg][IMG]https://img515.imageshack.us/img515/2280/image0kw2.th.jpg[/IMG][/URL]
La dégustation n’est pas dans un cadre idéal surtout à cause de la température (et aussi à cause de l’enchainement pour certains :p )
Gouté:
– Savagnin 1996 du domaine de la pinte, un peu trop d’acidité, ça reste plaisant -> edit : je viens de voir que ca a l’air d’etre récurent sur les 96.
– Mélange chardonnay Savagnin de chez Lornet (oublié la date 🙁 ), plutôt séduisant, et où l’on attend un cote du Jura « mélange ».
– Chez Bourdy, le dernier à nous accueillir in extremis : eu la chance de gouter Château Chalon de 2000 normallement conservé uniquement à la vente sans dégust (cause absence de chateau chalon 2001 à combler) : une bouteille de pris sous le bras, un petit peu timide pour un château chalon, mais les conditions de dégust. étant ce qu’elles sont, on pardonnera et l’équilibre et les saveurs traditionnelles du chateau Châlon sont bien là.- 22 décembre 2006 à 14h21
- in reply to: Domaine Jean Macle
Je viens de téléphoner à chez Macle au téléphone, qui m’ont appris qu’ils ne proposaient plus le 2003 à la vente… 🙁
- 8 septembre 2006 à 18h01
- in reply to: Quel est ce Chateau Chalon ?
Je pense à la fruitière de voiteur écoulant des stocks, peut être des moins bon mais ayant tout de même l’appellation CC, pour le compte de la grande distribution régionale (les régionaux).
A 8 euros il était surement en dessous de sa valeur réelle : l’appéllation CC vérifie un bon nombre de paramètres qualitatifs avant de délivrer l’appélation.
De toute façon, en CC je ne pense pas qu’il y ait un très grand nombre de producteurs, et encore moins qui fournissent la GD.
- 8 septembre 2006 à 15h21
- in reply to: Quel est ce Chateau Chalon ?
La fruitière de Voiteur n’est pas parmis les producteurs les plus chers non ?
Et puis c’est générallement un des producteurs qui « arrose » le plus largement le marché en CC, si on peut employé ce terme avec les quantités produites.
- 7 septembre 2006 à 17h48
- in reply to: Quel est ce Chateau Chalon ?
Pour répondre à la provenance, il y a fort à parier que FV est là pour Fruitière de Voiteur. Surement le plus gros producteur de CC qui plus est, non ?
Je crois qu’ils ont tendance à concentrer un peu plus leurs CC avec des chaud et froid plus prononcés, qui ont pour effet de diminuer le rendement au profit de la concentration / taux d’alcool selon ce que m’a expliqué l’un des producteurs.
- 7 septembre 2006 à 17h45
- in reply to: Château-Chalon 99
Bonjour,
sujet : Cote du jura 2003, CC 99, macvin Macle + CC et macvin Tresy à Beaume les messieurs.
Je suis récement allé faire une dégust’ du coté de Chaton Chalon, chez Macle, accueilli par Mme. Petit compte rendu subjectif puisque je ne suis pas à même de soupconner l’évolution d’un vin avec le temps. Le CR se contente quasiment d’un bon ou pas, parce que je fais ça de mémoire et que je ne suis pas très fort pour décrire les vins.
Elle nous fait la dégust habituelle : cote du jura – cc – macvin de l’année.
Le Côte du Jura : très appréciable, avec des aromes qui se rapprochent du vin jaune. Assemblage de 20 % savagnin, 80 % chardonnay. 8 euros, j’en ai prix, il m’a beaucoup plus.
CC 99 : Petite déception ensuite quand vient le Chateau Chalon : il est probablement fermé comme dit plus haut, car à la dégustation je n’ai pas trouvé qu’il se détachait spécialement d’un vin jaune ordinaire. Il ne m’a pas convaincu sur le coup, après un cote du Jura splendide je m’attendais a une identité plus affirmée même pour un vin jaune « très jeune ».
Macvin : Excellent, bien qu’un peu cher la bouteille (18 euros il me semble). Peut etre un achat pour plus tard.
Un petit passage aussi a Beaume Les Messieurs chez Tresy (avant chateau chalon en fait) :
Premier passage en touriste je goute le macvin et le dernier CC (ou vin jaune, je ne me souvient plus, il leur manque une appellation dans les dernieres années)
Content du macvin, beaucoup moins du CC ou vin jaune 99 (20 € b) qui m’a la encore semblé bien ordinaire. Je repars avec du macvin sous le bras.Deuxième passage pour le ravitaillement des bouteilles de Macvin qui étaient manifaistement percées :p J’en profite pour gouter les autres CC à la dégust, et plus particulièrement le 96 et le 97.
Le CC 97 répond bien à ce qu’on attend d’un chateau Chalon, un fort degré alcoolique apparement propre a ce millésime : 14°. Il est très « costaud » en bouche, les aromes de noix très prononcés selon moi. Donc un CC d’un bon standing, 25 euros la b.
le CC 96 m’a semblé très différent. La bouteille venait d’être débouchée, suite a une bouteille de dégust éventée (qui m’a niqué le palais pour quelques minutes). Ce qui n’est pas en sa faveur. Première dégust au débouchage : un vin plus complexe que le 97 avec plus de saveurs différentes, mais un coté alcoolisé trop prononcé. Regouté une bonne demi heure après, il a déjà changé et on sent beaucoup moins l’alcool, les senteurs et les gouts s’expriment mieux et finallement je repars avec une bouteille de ce précieux brevage.
Désolé pour le manque de précision de cette note, mais bon j’espère que c’est mieux que rien ? :p
