sébastien AB

Belle dégustation comme d’habitude avec des gars qu’on a toujours du plaisir à revoir.
Bonne route à Bernard : les parisiens ont de la chance de récupérer un des TOP sommeliers de notre beau pays

PS : elle déchire quand même la photo avec toutes les quilles et le port de l’Estaque en fond !!! Pour un 31 janvier, c’était pas mal !!!

Sébastien ABONNEAU

bonjour à tous,

Une demi-séance pour moi car arrivé en retard à cause du boulot (on vend un peu de vins autour de Noël !!!) et moitié stressé car une autre livraison sur Arles à effectuer avant 18h00. Aussi , désolé les gars, peut être de ne pas avoir été à fond avec vous. Néanmoins, la petit pause m’a permis de passer un bon moment même si, il est vrai, on a déjà été meilleurs sur les vins (les rouges en tous cas). Grosse déception pour moi sur le Maillet car c’est notre star en Savoie à la cave. On en a vendu tout l’été et ça a toujours goûté du feu de dieu et j’étais impatient de vous le faire goûter. Et là, comme mentionné par Bernard, rien, que dalle, que du vinaigre. La bouteille a été bien conservée. Peut être un vin sensible au temps (nature, sans soufre ajouté) car c’est vrai que j’ai l’impression en ce moment que certains vins ont du mal à s’exprimer … Enfin là, je ne parierai pas 10 euros sur le fait qu’il redevienne top !!!!
Bon en tous les cas j’ai bien rigolé et c’est la l’essentiel.
A bientôt les amis pour une séance qui nous ramènera sur un petit domaine de Châteauneuf qui, je pense, devrait faire parler de lui 🙂 .

SébastienAB

Bonjour à tous,

merci encore pour cette jolie dégustation. Etant déjà vigneron et devenant bientôt caviste, je vais être encore moins prolixe en termes de CR qu’avant.

Je suis content que le Jacquesson en apéro vous ait plu : champagne et pata negra, ça fonctionne plutôt bien.

Cette dégustation m’a conforté dans l’idée que j’aime vraiment le grenache et les châteauneuf plutot traditionnels.

Le seul souci de cette dégustation est qu’elle a de nouveau mis à jour l’un de mes grands dilemnes : Vaut-il mieux boire 6 Pialade ou 1 Rayas 😉 (oui, je sais, quand on peut: les 2 , c’est mieux !!!).

A bientôt les amis

Sébastien AB

enzo d’aviolo écrivait:
——————————————————-
> ça m’est arrivé au premier LPV Paca 😀
> mais non car perso je crache si je conduits (sauf
> quelques gorgées incrachables 😉 )

Moi, j’aime bien venir à LPV PACA avec mon Enzo !! Je fais co-pilote(tu)

Sébastien AB

Bonjour Bernard,

Ravi que cela te plaise.
Il a néanmoins (au moins) un défaut ce Léandre 2009 : j’en ai plus !!!
Je vais être obligé d’en racheter aux caves ou d’en boire au restaurant
Oui, je sais, c’est un peu c _ n !!! Ca s’appelle l’appat du gain, tout a été vendu:)

Cordialement

Sébastien AB

Pour les cuisiners talentueux de la bande qui souhaiteraient se remémorer une partie de ce repas :

https://www.saveursdumonde.net/recettes/oeuf-morille-franques/

Pour ma part, c’est sur, je vais essayer (même pas peur !!)

SébastienAB

Bonjour à tous,

Grosse et belle dégust les amis. Ca ne rigole pas ! En pleine renégociation de la dette grecque, faut oser. Au moins, si la note de la France est prochainement dégradée et que les grands financiers viennent pour racheter notre patrimoine, vous aurez au moins réussi à sauver (façon de parler) ces quelques flacons.

Concernant les notes d’agrumes (souvent orange sanguine et pamplemousse) sur Abuelos (je parle sous le contrôle de Robert : je le sais « aware » quand on évoque « Terre Inconnue » sur la toile 😉 ), je crois me souvenir que Robert me précisait que, d’année en année depuis l’abandon des engrais il y a plus de dix ans, ce caractère s’accentuait.

Pour avoir souvent l’occasion de goûter Abuelos en bouteilles et en élevage, cette note agrume caractérise vraiement cette cuvée. C’est particulièrement vrai sur le 09 qu’on a goûté sur fût lors des denrières vendanges.

C’était ma modeste contribution.

PS : n’appelez pas Robert, du Abuelos 04, y en a plus !!! J’ai pas réussi à en avoir après avoir pris une belle claque (comme vous) la denière fois où j’en ai bu. Même en voulant « acheter » le papet, ça n’est pas passé 🙂

PS2 : ayez une pensée pour moi demain bande d’Enf… Surtout à partir de 11h30, quand la température flirtera avec les 30°…

Sébastien AB (qui a encore 1 bouteille d’Abulos 04 en cave ).

j’ai moi aussi fait du nettoyage dans ma boîte !! désolé

Amitiés

Sébastien AB

Bonjour,

encore plus de regrets d’avoir été absent samedi dernier à la lecture des CR …8-)
Et déjà des regrets à l’idée de ne pas être la samedi prochain8-)

Vivement la session de mai !!!

SébastienAB

Bonjour Greg,

pas de souci, c’est ce qui fait la richesse de l’humanité, nos diférences;) .

Si tu souhaites débattre des vins de dégustation versus les vins de gastronomie, je te suggère qu’on ouvre un post dédié (mais peut ête existe-t-il déjà) et de rester ici, sur des CR de dégustation.

En tous les cas , on a pris du plaisir à boire ce RAYAS qui est venu avant un Charvin 05 (fabuleux), un Sylvie de Terre Inconnue 04 (très très bon) et un la Chapelle 2000 (plus décevant) : c’est là l’essentiel.

Les autres CR arriveront dès que j’aurai 30 minutes pour poster.

Amitiés

Sébastien AB