William Legendre

[quote= »vivienladuche » post=1105057]Un autre LPVien qui me manque véritablement aussi, car au-delà même de ses grandes qualités humaines, ses qualités analytiques et ses connaissances étaient rares, c’est l’ami William, alias Santorin. C’est une perte immense pour le forum de ne plus le voir intervenir…
Peut-être Gila (lutembi) pourra-t-il nous donner de ses nouvelles?[/quote]

Cher Vivien, tous,

Merci pour cette pensée. Je sais ce que je dois à LPV, de rencontres passionnantes avec des passionnés et dégustateurs aussi fins que toi (et que mon cher François-Lutembi que tu cites).
De mon côté tout va bien.
Ce qui a prévalu à ma prise de distance vis-à-vis du forum est véritablement le fait que les journées ne fassent que 24 heures.
L’arrivée de ma fille adorée, une activité professionnelle débordante, tout cela a bien affecté mes disponibilités.
Si on ajoute le whisky et les voyages en Ecosse…

Mais le pire c’est que je dois composer avec une autre passion dévorante, complémentaire avec celle du vin, qui m’est littéralement tombée dessus: Celle de la cuisine.
En quatre axes: Viet Nam, Italie, Inde et, bien sûr, la cuisine française.
Alors là j’ai l’impression d’avoir ouvert la boite d’un puzzle de 10000 pièces sans avoir le modèle sous la main. Je m’éclate mais ça me demande beaucoup d’énergie au quotidien.

En termes de vin, l’évolution de mes goûts m’a orienté à creuser bien d’avantage et quasi exclusivement en « trop chère mais incroyable » Bourgogne et en « pas assez chère et injustement méconnue » Savoie.
Même si la composition éclectique de ma cave me permet de déguster encore des vins de tous horizons, les entrées/sorties en appauvrissent peu à peu la diversité.
Et j’ai une certaine inquiétude d’être devenu moins éclectique et un peu plus mono-maniaque dans ma passion. un début de « vieux con » peut-être. A surveiller.

J’ai eu la chance de rencontrer des vignerons bien passionnants tous les ans, et je suis désolé de n’avoir faute de temps pu partager cela avec vous.
J’ai le sentiment que cela reviendra bien, mais pas tout de suite (la cuisine du Viet Nam me prend trop de mon temps en ce moment, avec des succès mitigés en plus, c’est affreux).
En attendant je trouve quand même le temps de vous lire assez souvent et pense bien fort à ceux d’entre vous que je connais en vrai.

Longue vie à LPV et prenez soin de vous.

Amitiés

William

Sur 2008 j’ai un taux de vins bouchonnés important sur ce domaine, une enseignère puis une genevrières bouchonnées ce mois-ci. Les bouchons très imbibés et un peu élastiques: un mauvais lot ?

PS: Depuis ce qui précède, j’ai ouvert une autre Genevrières 08 pour voir si cela avait tourné à la cata sur les petites soeurs.
Non bouchonnée celle-ci, mais de nouveau un bouchon élastique et imbibé qui inquiète à l’ouverture.
Le vin était cette fois au rendez-vous heureusement : un excellent Meursault très expressif sur de fins agrûmes emportant une belle matière gourmande sur une solide et longue finale animée par de nobles amers.
Ceci clot une mauvaise série malchanceuse et me rassure quant aux petites soeurs.
Reste que je trouve que les bouchons sont plus imbibés que tout ce que j’ai ouvert récemment de la même cave et avec le même âge, toutes régions confondues. Je ne suis pas expert en bouchons. Mais il me semble que de tels vins, de garde, mériteraient d’être mieux pourvus.

Sympa la dégustation,
Par contre Kilkerran n’est pas issu d’une distillerie du sud de Glasgow mais de la distillerie Glengyle, sise à Campbeltwon, à l’extrémité de la presqu’île du Kintyre.

Clos de la Roilette cuvée tardive et La Madone de Chamonard, dans des styles très différents.

CR: Rivaton VV 2007

Ouverture de bouteille: nez foxé un peu réduit mais expressif, prometteur.
Robe très sombre, impénétrable.
Un coup de carafe pour aérer, et on constate beaucoup de dépôt dans le fond de bouteille,
cela permet aussi d’évacuer un peu de gaz probablement présent pour protéger le vin, qui n’a pas de pet mais est bien net.
Quelques dizaines de minutes suffisent.
Et là un fruit noir bien net ressort, le nez devient vraiment intéressant.
Une belle fraîcheur en bouche, qui est structurée et digeste, nette, précise. Avec une belle trame acide et ce qu’il faut de petits tannins pour rendre ce vin croquant et aimable. Et une patine bien agréable fondant l’ensemble, ce que j’espérais bien obtenir en gardant ce vin dont le potentiel en jeunesse semblait évident. Essai transformé et tant mieux car il m’en reste trois, super.
Finale élégante et en cohérence avec la bouche pour ce vin fin très équilibré, et qui envoie encore beaucoup de fruit, en plus d’une belle complexité. L’alcool ne se ressent à aucun stade de la dégustation et cela « descend tout seul » comme on dit. Vraiment très digeste.
Ce vin a bien vieilli et en a encore sous la pédale, il est franchement super, et prouve que les vins nature ou jugés comme tels sont aussi fort capable de vieillir harmonieusement, car sur une caisse de 6, c’est la troisième ouverte, dont une autre récemment, et il n’y a pas ou peu de variation d’une bouteille à l’autre.
Je tiens aussi à signaler la qualité du bouchon, imbibé sur le disque seulement.
A boire ou conserver encore quelques années, sans problème.

Cordialement,
William

CR: [b]Hermitage Les Bessards 2006
[/b]
Bouteille trop lourde, ostentatoire, rococo avec son écusson tout moche fondu dans la masse, style empire, qui alourdit encore une bouteille à laquelle l’épaisseur de verre donne le poids d’un magnum.
Cette unique bouteille fut ouverte au hasard car elle m’échappa des mains lors d’un rangement pourtant sereinement mené.
Rattrapée du pied dans un mouvement inspiré de Zidane période 98, le col fut sauvé sans que cela ne m’ait occasionné de dommage corporel.
Sauvée de la casse, mais pas pour longtemps:
Pour prendre les devants et éviter qu’une future mésaventure ne me prive de sa découverte, je décidais de lui faire un sort illico.

Aérée quelques heures jusqu’aux repas qui suivait. Ce traitement a paru lui convenir.

La robe est jeune, impénétrable, brillante.
Le nez est un panier de fruit noirs et rouges épicé, un boisé très bien intégré apporte une belle classe.
Un sacré maelstrom aromatique complexe et élégant, le vin est épicé et il commence doucement à aller sur quelques notes tertiaires délicates.
La bouche n’est pas en reste. En place, avec une charge tannique importante mais agréable, caressante, et proposant une belle mâche.
Le panier de fruits s’étend sur les agrumes, un acidulé venu augmenter la belle fraîcheur de cet ensemble rend le vin vraiment délicieux.
La longueur est kilométrique et finit en queue de paon.
Cette grosse bouteille caricaturale cachait donc du Grand Vin.

S’ils pouvaient simplement changer de bouteille pour quelque chose de moins lourdingue, je rachèterai peut-être un jour ce vin. En l’état, ce faste royal n’aura pas sa place chez moi, car je manque de petit personnel pour transbahuter de tels objets.

Cordialement

CR: Nuits Saint Georges Clos de la Maréchale 2007 Domaine Mugnier

Cela partait bien avec un bouchon pas imbibé, de très belle facture.
Et puis, du bois.Mais pas le beau bois bien fondu et élégant (ça ne me déride pas, je n’ai rien contre le bel élevage).
Non: le bois aigrelet et vert, amer. la branche cassée.
2007 n’est sans doute pas le millésime du siècle, mais j’ai dégusté de bien belles choses dans d’autres beaux domaines bourguignons en rouge, avec un beau fruit et qui ont su jouer sur l’infusion de fruit.
Là, c’est un vin qui semble avoir été fait sur le modèle tannique, fait pour durer, mais voilà, le fond est comme absent.
Je l’ai dégusté sur plusieurs jours pour voir si c’était le fait d’une bouteille fermée ou ouverte trop tôt, mais n’ai jamais pressenti une lucarne d’espoir.
J’espère simplement que d’autres amateurs en disposant auront de meilleures bouteilles que celle-ci.
Mais je déconseille de l’ouvrir aujourd’hui au cas où ce mutisme soit le fait d’une phase de fermeture à double tour, toujours possible.

Cordialement.

Un modèle d’équilibre que ce vin soyeux et d’une finesse remarquable.
Nez encore discret sur les fleurs blanches, bouche agrumique et pulpeuse dont la tension est juste.
Sec mais pas trop, genre quart de sec.
Accessible dès maintenant, et sans doute pour encore longtemps.
Il donne une impression de légèreté tout en allant crescendo dans une finale sapide vraiment diabolique.
J’ai adoré ce vin de présent et d’avenir.

Clos Rougeard « CLOS » 2008
C’est un vin paré d’une belle robe rubis éclatante
Le nez est un festival: poivron rouge bien mur, framboise, du poivre, des notes discrètement musquées de réduction s’estompant vite à l’aération pour ne conserver que le cuir, et un élevage divin apportant ce qu’il faut pour enrober ce nez superbe.
La bouche, avec ses tannins bien soyeux, est très élégante. Fraîche et sêveuse avec de petits retours amers discrets et très agréables rappelant le thé en fin de bouche. Quelle finesse.
La finale n’a pas (encore) la même complexité aromatique que le nez, mais elle est fraîche et salivante. dynamique, elle renvoie bien en rétro.
Tout ce qu’il faut pour se laisser aller à la rêverie.
Ce clos Rougeard 2008 m’a vraiment enthousiasmé.

William

CR: Jean-Philippe Padié – Ciel Liquide 2006

Il fallait un peu de patience pour retrouver ce vin dans une meilleure phase suite à quelques déceptions relatées ici.
Et en ce moment la fenêtre de tir est très propice.
Je me suis régalé de cette bouteille qui n’avait ni les notes métalliques ni la dureté de la bouteille ouverte en 2012. Plus de réduction, pas besoin de carafer une heure d’aération bouteille épaulée suffit.
Le fruit a repris du poil de la bête, pour se mêler à une très belle matière bien fraîche. Longue finale, rectiligne mais pulpeuse.
Un très bon vin et je ne tarderai pas à faire un sort aux bouteilles qui me restent.