Bonjour à tous.
Je me suis passionné pour ce cépage depuis une dégustation à l’aveugle d’un Terrasse d’Elise » Le Pradel » que j’ai trouvé bouleversant.
Ce qui me frappe depuis que je goute ce cépage ce sont les différents registres dans lesquels il peut s’exprimer à son avantage.
Je peux apporter 3 références en suggestion au poste:
1. Mas D’Espanet « Freesia » 90% Cinsault dans le Gard. Un rouge d’été frais fluide et désaltérant. Macération courte de 8 jours. Une grenadine pour assoiffés. Prix imbattable.
2. Le Domaine Rimbert « Cinsault » en Saint-Chinian.
3. La Traversée « Cinsault » en IGP Hérault.
RP
