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- 2 janvier 2016 à 3h29
- in reply to: CR: Quelques vins dégustés à Noël
Bonsoir Frédéric,
Pas de soucis, bien au contraire. Disons qu’à l’ouverture, le bouchon sentait la même odeur que le goût de bouchon. Sur le moment je me suis dit que la bouteille était bouchonnée. Dans le doute je me livre à la manipulation décrite dans le CR afin de vérifier que le vin est effectivement bouchonné. Me servant un verre, pas de bouchon et l’aération n’y changera rien, le vin gardera ses qualités (j’ai mis ce verre au frigo et je l’ai regoûté le lendemain, c’est dire). En revanche, pendant le repas, je sers le même vin qui livrera ce qui ressemble un goût de bouchon de plus en plus prononcé.
C’est la première fois qu’une telle chose m’arrive. J’en tire la conclusion que le vin n’est pas bouchonné car le verre servi n’a pas ce défaut. Sans doute une moisissure ou une bactérie je ne saurais dire. As-tu déjà rencontré ce type de désagrément?
Cordialement,
Thibault.
- 2 janvier 2016 à 3h29
- in reply to: CR: Quelques vins dégustés à Noël
Bonsoir Frédéric,
Pas de soucis, bien au contraire. Disons qu’à l’ouverture, le bouchon sentait la même odeur que le goût de bouchon. Sur le moment je me suis dit que la bouteille était bouchonnée. Dans le doute je me livre à la manipulation décrite dans le CR afin de vérifier que le vin est effectivement bouchonné. Me servant un verre, pas de bouchon et l’aération n’y changera rien, le vin gardera ses qualités (j’ai mis ce verre au frigo et je l’ai regoûté le lendemain, c’est dire). En revanche, pendant le repas, je sers le même vin qui livrera ce qui ressemble un goût de bouchon de plus en plus prononcé.
C’est la première fois qu’une telle chose m’arrive. J’en tire la conclusion que le vin n’est pas bouchonné car le verre servi n’a pas ce défaut. Sans doute une moisissure ou une bactérie je ne saurais dire. As-tu déjà rencontré ce type de désagrément?
Cordialement,
Thibault.
- 2 janvier 2016 à 3h29
- in reply to: CR: Quelques vins dégustés à Noël
Bonsoir Frédéric,
Pas de soucis, bien au contraire. Disons qu’à l’ouverture, le bouchon sentait la même odeur que le goût de bouchon. Sur le moment je me suis dit que la bouteille était bouchonnée. Dans le doute je me livre à la manipulation décrite dans le CR afin de vérifier que le vin est effectivement bouchonné. Me servant un verre, pas de bouchon et l’aération n’y changera rien, le vin gardera ses qualités (j’ai mis ce verre au frigo et je l’ai regoûté le lendemain, c’est dire). En revanche, pendant le repas, je sers le même vin qui livrera ce qui ressemble un goût de bouchon de plus en plus prononcé.
C’est la première fois qu’une telle chose m’arrive. J’en tire la conclusion que le vin n’est pas bouchonné car le verre servi n’a pas ce défaut. Sans doute une moisissure ou une bactérie je ne saurais dire. As-tu déjà rencontré ce type de désagrément?
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h59
- in reply to: Vins des Hospices de Beaune
CR: Hospices de Beaune – Pommard 2006 – Cuvée Raymond Cyrot
Elevé par la maison Louis Jadot.
Robe commençant à se tuiler légèrement. Nez sur les fruits rouges, la pivoine et un côté terreux du plus bel effet. La bouche est sur le même ton. L’aspect terreux du vin lui donne une profondeur et une finesse intéressante. Tanins fondus mais qui pourront attendre encore un peu. Joli vin à maturité. Bien+Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h59
- in reply to: Vins des Hospices de Beaune
CR: Hospices de Beaune – Pommard 2006 – Cuvée Raymond Cyrot
Elevé par la maison Louis Jadot.
Robe commençant à se tuiler légèrement. Nez sur les fruits rouges, la pivoine et un côté terreux du plus bel effet. La bouche est sur le même ton. L’aspect terreux du vin lui donne une profondeur et une finesse intéressante. Tanins fondus mais qui pourront attendre encore un peu. Joli vin à maturité. Bien+Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h59
- in reply to: Vins des Hospices de Beaune
CR: Hospices de Beaune – Pommard 2006 – Cuvée Raymond Cyrot
Elevé par la maison Louis Jadot.
Robe commençant à se tuiler légèrement. Nez sur les fruits rouges, la pivoine et un côté terreux du plus bel effet. La bouche est sur le même ton. L’aspect terreux du vin lui donne une profondeur et une finesse intéressante. Tanins fondus mais qui pourront attendre encore un peu. Joli vin à maturité. Bien+Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h57
- in reply to: Bodegas Mauro
CR:Mauro – Cosecha 2012 – Vino de la Tierra de Castilla y Leon
Une première avec ce domaine que je ne connaissais pas. Robe plus sombre que la bouteille précédente, avec des reflets grenats. Nez profond et complexe sur les fruits noirs et les épices. Rien de confituré cependant même si le style du vin est plutôt moderne. La bouche se laisse déjà bien aborder avec des tanins présents mais juteux. L’ensemble mérite sans doute de s’assagir un temps mais il se laisse aborder plutôt facilement. Très belle découverte. Très bien+
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h57
- in reply to: Bodegas Mauro
CR:Mauro – Cosecha 2012 – Vino de la Tierra de Castilla y Leon
Une première avec ce domaine que je ne connaissais pas. Robe plus sombre que la bouteille précédente, avec des reflets grenats. Nez profond et complexe sur les fruits noirs et les épices. Rien de confituré cependant même si le style du vin est plutôt moderne. La bouche se laisse déjà bien aborder avec des tanins présents mais juteux. L’ensemble mérite sans doute de s’assagir un temps mais il se laisse aborder plutôt facilement. Très belle découverte. Très bien+
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h57
- in reply to: Bodegas Mauro
CR:Mauro – Cosecha 2012 – Vino de la Tierra de Castilla y Leon
Une première avec ce domaine que je ne connaissais pas. Robe plus sombre que la bouteille précédente, avec des reflets grenats. Nez profond et complexe sur les fruits noirs et les épices. Rien de confituré cependant même si le style du vin est plutôt moderne. La bouche se laisse déjà bien aborder avec des tanins présents mais juteux. L’ensemble mérite sans doute de s’assagir un temps mais il se laisse aborder plutôt facilement. Très belle découverte. Très bien+
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h34
- in reply to: Domaine Léon Barral, Faugères
CR: Léon Barral – Faugère 2012
Robe jeune et brillante. Après quelques heures de carafe, les notes animales laissent place à de beaux fruits noirs, d’épices et de garrigue. On sent également une pointe de volatile mais rien de dérangeant à mon goût. La bouche est très belle, avec de joli tanins, de la puissance et une acidité qui cadre le tout. C’est jeune et un peu fougueux mais c’est une bouteille que j’aimerais bien revoir dans quelques années. Très bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h34
- in reply to: Domaine Léon Barral, Faugères
CR: Léon Barral – Faugère 2012
Robe jeune et brillante. Après quelques heures de carafe, les notes animales laissent place à de beaux fruits noirs, d’épices et de garrigue. On sent également une pointe de volatile mais rien de dérangeant à mon goût. La bouche est très belle, avec de joli tanins, de la puissance et une acidité qui cadre le tout. C’est jeune et un peu fougueux mais c’est une bouteille que j’aimerais bien revoir dans quelques années. Très bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h34
- in reply to: Domaine Léon Barral, Faugères
CR: Léon Barral – Faugère 2012
Robe jeune et brillante. Après quelques heures de carafe, les notes animales laissent place à de beaux fruits noirs, d’épices et de garrigue. On sent également une pointe de volatile mais rien de dérangeant à mon goût. La bouche est très belle, avec de joli tanins, de la puissance et une acidité qui cadre le tout. C’est jeune et un peu fougueux mais c’est une bouteille que j’aimerais bien revoir dans quelques années. Très bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h31
- in reply to: Louis Magnin, vins de Savoie
CR: Domaine Louis Magnin – Chignin-Bergeron 2008
Robe évolué avec des reflets vieil or. Le nez est superbe et d’une belle complexité. Notes de beurre à l’orange, de thé, de miel et de fruits jaunes. La bouche est ample mais pas trop, l’acidité étant présente. Les notes lactées se font plus présentes en milieu de bouche mais rien de dérangeant. Belle longueur. Très bien-
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h31
- in reply to: Louis Magnin, vins de Savoie
CR: Domaine Louis Magnin – Chignin-Bergeron 2008
Robe évolué avec des reflets vieil or. Le nez est superbe et d’une belle complexité. Notes de beurre à l’orange, de thé, de miel et de fruits jaunes. La bouche est ample mais pas trop, l’acidité étant présente. Les notes lactées se font plus présentes en milieu de bouche mais rien de dérangeant. Belle longueur. Très bien-
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h31
- in reply to: Louis Magnin, vins de Savoie
CR: Domaine Louis Magnin – Chignin-Bergeron 2008
Robe évolué avec des reflets vieil or. Le nez est superbe et d’une belle complexité. Notes de beurre à l’orange, de thé, de miel et de fruits jaunes. La bouche est ample mais pas trop, l’acidité étant présente. Les notes lactées se font plus présentes en milieu de bouche mais rien de dérangeant. Belle longueur. Très bien-
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h00
- in reply to: Chamonix, Franschhoek
CR: Chamonix – Troika 2011 Reserve – Franschhoek
Assemblage bordelais. Cabernet franc majoritaire. Un vin bu trop jeune il me semble. Nez et bouche marqués par un boisé masquant l’expression du vin. Bouche un peu massive et monolithique. Vin puissant que j’aimerais revoir dans 10 ans pour me faire un avis mais en l’état c’est une déception. Assez bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h00
- in reply to: Chamonix, Franschhoek
CR: Chamonix – Troika 2011 Reserve – Franschhoek
Assemblage bordelais. Cabernet franc majoritaire. Un vin bu trop jeune il me semble. Nez et bouche marqués par un boisé masquant l’expression du vin. Bouche un peu massive et monolithique. Vin puissant que j’aimerais revoir dans 10 ans pour me faire un avis mais en l’état c’est une déception. Assez bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 20h00
- in reply to: Chamonix, Franschhoek
CR: Chamonix – Troika 2011 Reserve – Franschhoek
Assemblage bordelais. Cabernet franc majoritaire. Un vin bu trop jeune il me semble. Nez et bouche marqués par un boisé masquant l’expression du vin. Bouche un peu massive et monolithique. Vin puissant que j’aimerais revoir dans 10 ans pour me faire un avis mais en l’état c’est une déception. Assez bien
Cordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 19h56
- in reply to: Domaine Huet, Vouvray
CR: Domaine Huet – Le Mont demi-sec 2005 – Vouvray
A l’ouverture, forte odeur de TCA. Je nettoie les contour du goulot et me sert un verre. Le reste de la bouteille sera perdu. Je ne dirais pas que le vin était bouchonné pour autant car le verre que je me suis servi a tenu l’aération et n’a présenté aucune note déviante. Au contraire, c’est un superbe vin avec un nez magique de coin et d’orange amère sur fond de miel. la bouche est très pure, avec une superbe acidité et des sucres complètement intégrés. Finale sur les nobles amers, salivante et longue à souhait. Des demi-sec de cette qualité on en redemande! Dommage pour le reste de la bouteille… 🙁
ExcellentCordialement,
Thibault.
- 31 décembre 2015 à 19h56
- in reply to: Domaine Huet, Vouvray
CR: Domaine Huet – Le Mont demi-sec 2005 – Vouvray
A l’ouverture, forte odeur de TCA. Je nettoie les contour du goulot et me sert un verre. Le reste de la bouteille sera perdu. Je ne dirais pas que le vin était bouchonné pour autant car le verre que je me suis servi a tenu l’aération et n’a présenté aucune note déviante. Au contraire, c’est un superbe vin avec un nez magique de coin et d’orange amère sur fond de miel. la bouche est très pure, avec une superbe acidité et des sucres complètement intégrés. Finale sur les nobles amers, salivante et longue à souhait. Des demi-sec de cette qualité on en redemande! Dommage pour le reste de la bouteille… 🙁
ExcellentCordialement,
Thibault.
