pollyjean

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  • pollyjean
    Participant

    Lors de notre dernière visite au domaine , thomas nous avait parlé des problèmes de rendements et le « curetage » de beaucoup de ses vignes , c’est un vrai passionné . très attentif voir réactif sur l’évolution du métier , bref , une augmentation de ses tarifs ne m’étonne pas , surtout si la qualité reste toujours son cheval de bataille.
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    Je veux faire écho à la description de Luc sur le millésime 2013 , de la bombe ! J’avais déjà dégusté la bégou sur 2010 et 2011 , mais n’ai va le souvenir d’avoir trouvé autant de fraîcheur et de tension. Une progression nette pour moi , je comprends que ces flacons vont être difficiles à trouver …
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    Certes :), on m’a vanté aussi 2010 chez Desjourneys ?

    pollyjean
    Participant

    Bonsoir Sébastien,
    ce vin m’a été fortement recommandé et j’ai réussi a en dénicher quelques bouteilles pour Noël . J’avais hate de le connaitre !
    Et bien je suis passé à côté … l’ai trouvé lourd , manquant de finesse , même après de nombreuses heures d’aération.
    Je vais les laisser vieillir tranquillement en cave.
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    Bonsoir Manu,
    j’ai trouvé cette bouteille énorme en l’état , peut etre encore mieux dans quelques temps effectivement .Mais ce qui m’a le plus étonné , c’est son accessibilité le soir ou je l’ai ouverte et encore mieux le lendemain . La 2007 de mi decembre etait plutôt sur la pente descendante pour moi.
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    Forest , désolé corrigé !

    pollyjean
    Participant

    Bonsoir Thierry,
    Merci pour votre réponse le mien était peut être un poil plus chaud (et encore…) , acheté chez un caviste et gardé en eurocave depuis quelques années. Une belle déception quand même .
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    CR: Domaine Sébastien Bobinet – Saumur-Champigny Amatéüs Bobi 2013

    Seconde rencontre avec ce producteur après un 2012 et toujours aussi bon !
    Servi chez il brigante dans le 18 ème , chaudement recommandé par lorenzo, et bien c’est bon, simple , plein de fruit en bouche et ce subtile cabernet franc . Bonne mache et bonne longueur , un vin de plaisir à 30€ au restaurant, rien a redire, j’en reprendrais !
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    bouteille ouverte à la débotté , après une deception sur un charvin 2007
    et bien quelle quille ! Du lourd , nez splendide sur les fruits rouges, et en bouche , a la fois une certaine finesse et une puissance tout en maîtrise , tres belle longueur, un gamay comme j’en ai tres rarement goûté .
    encore mieux le lendemain , plus ouvert et à bonne température , deux niveaux au dessus du même fleurie 2007 dégusté mi decembre !
    J’ai hate de découvrir la chapelle des bois !!
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    CR: Chablis 1er cru Forest Vincent Dauvissat 2003

    Magnum ouvert le midi pour le reveillon du 31 , épaulé et laissé en cave
    le soir même , le nez est fermé , pas désagréable mais rien d’emballant .En bouche, ca manque d’allant , de tranchant , de peps quoi !
    Le lendemain c’est bien mieux au nez, sur les agrumes , plus typique de chablis . Par contre en bouche c’est toujours aussi plat
    le surlendemain le nez est toujours plaisant . En bouche c’est mieux , un peu plus de tension mais rien d’emballant non plus , et surtout pas de longueur !
    suis clairement passé à côté de ce vin, peut etre l’effet du millésime ? Je pensais que le magnum compenserait cela , apparemment non…
    Jérôme

    pollyjean
    Participant

    Chateauneuf du pape 2007 Charvin
    bouteille ouverte le midi pour le diner du reveillon du 31 et finie le lendemain midi
    le soir , nez totalement absent , la bouche lourde et totalement perturbée par le coté alcooleux , bref rien de très intéressant…
    le lendemain midi, guère mieux, a peine plus ouvert et toujours cette lourdeur et cet alcool désagréable au possible
    que penser quand je lis votre description thierry…
    jérome

    pollyjean
    Participant

    superbe lieu en effet, et très abordable le midi
    de mémoire, entrée+plat+dessert et un vere de vin et café pour 36 euros le samedi midi !
    superbe bouteille de chez pico en plus (beauregard 2012)
    foncez !
    jérome

    pollyjean
    Participant

    dégusté ce we, le CR: Crozes-Hermitage 2012 de combier
    je suis entierement en accord avec philippe , c’est frais, net, bien épicé (poivre, menthe) , n’ai pas retrouvé le coté boisé , ni sur la bouteille précédente dégustée fin aout…
    bref, ca se goute extremement bien !
    jérome

    pollyjean
    Participant

    je n’ai pas eu de souci avec le domaine pour l’instant
    les conditions climatiques influent bien evidemment sur la qualité des flacons, mais si vous faites attention et que votre caviste est sérieux…
    jérome

    pollyjean
    Participant

    CR: Ganevat cuvée « marguerite » 2010

    magnum offert et ouvert samedi dernier par mon ami stéphane (le caviste…) , quel bonheur !!!!
    je ne pensais pas la bouteille abordable pour le moment , que nenni !
    superbe nez , très expressif, très belle bouche sur les agrumes, belle acidité finale, du très beau travail.
    merci !
    jérome

    pollyjean
    Participant

    salut Michel,
    je pense avoir touché les 2011 a 26 euros chez mon caviste, on peut donc considerer cela particulierement élevé….
    pour ce prix, voir meme moins, j’avais droit a sa cuvée ultime sur fleurie, et la c’est vraiment autre chose !!
    jérome

    pollyjean
    Participant

    bonsoir,
    quelques beaux flacons ,encore en vente sur le site »rhonalia », vieilles vignes et ultime 2011 , foncez !
    jérome

    pollyjean
    Participant

    TEMPIER 2007, cuvée classique
    ouverte ce midi, sans carafage, aération rapide
    nez un peu trop sur l’alcool , ai gouté un verre, mais pas satisfait, trop tannique pour le moment ,replacée sous vide d’air pour un autre jour…
    jérome

    pollyjean
    Participant

    TEMPIER 2007, cuvée classique
    ouverte ce midi, sans carafage, aération rapide
    nez un peu trop sur l’alcool , ai gouté un verre, mais pas satisfait, trop tannique pour le moment ,replacée sous vide d’air pour un autre jour…
    jérome

    pollyjean
    Participant

    CR: Domaine Hervé Murat – Cotes De Nuits cuvée Marius 2009

    venant d’acquérir quelques bouteilles, je me suis empressé d’ouvrir la première, sur les conseils de Stéphane Lenglet
    c’est une cuvée exclusive, extraite du « clos duc », uniquement sur du jus de goutte et élevé en muid neuf
    fichtre que c’est bon !! du pur jus de pinot noir, aérien,bien en place et surtout très équilibré, du beau travail Mr Murat !
    jérome

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