Pierre Pierre

+1 pour moi. Forest nécessité plus de temps et Sechet étant un vin plus « traçant » risque de n’apporter aucun plaisir à ce stade. Vaillons devrait être le mieux, même si ca reste un infanticide.

CR:
Très belle expérience que ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Fairendes 2012 du domaine.
Après une aération de quelques heures (bouteille juste épaulée), le vin se laisse aborder avec des arômes de fruits exotiques.
La matière est dense et la longueur est très bonne. Le volume commence à se développer et on sent un début de complexité.
Je redoutais une fermeture du vin à cet âge, il n’en est heureusement rien.
Très Bien + et accord sympathique avec une plancha de piccata de poulet mariné au gingembre et au citron.

Frisette écrivait:
——————————————————-
> starbuck écrivait:
> ————————————————–
> —–
> Ce qui m’a le plus marqué est cette sensation de
> puissance qui s’exprime avec beaucoup d’amplitude.
> […] N’ayant jamais bu de grands crus de Puligny
> ou Chassagne, je ne peux dire si ce Blanchot
> Dessus en a les caractéristiques mais dans
> l’idée que je m’en fais, on ne doit pas en être
> loin.
>
>
> Je te rejoins tout à fait sur ton ressenti. Avec
> Dent de Chien, Blanchot Dessus est sans conteste
> le 1er Cru le plus puissant du domaine. Et
> effectivement, il a a peu près tout d’un GC, les
> vignes jouxtant LE Montrachet…

J’y associerais également volontiers le Puligny Les Pucelles que je trouve d’une élégance folle B)

Personnellement, j’avais trouvé l’accord très bon entre un poulet de Bresse rôti (certes sans vin jaune) avec un Saint Chinian blanc (Mas Champart).
C’est ici https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?4,16356,907195#msg-907195
Il faut je pense un vin puissant pour ne pas être éclipsé par le plat, je partirais plutôt sur des blancs du Sud.

Personnellement, j’avais trouvé l’accord très bon entre un poulet de Bresse rôti (certes sans vin jaune) avec un Saint Chinian blanc (Mas Champart).
C’est ici https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?4,16356,907195#msg-907195
Il faut je pense un vin puissant pour ne pas être éclipsé par le plat, je partirais plutôt sur des blancs du Sud.

Merci pour vos retours, je vais donc attendre un peu que l’élevage se fonde avant d’ouvrir ma prochaine bouteille

Bonsoir,
Vue l’expérience de Psylo à la page précédente avec un vin qui s’était ouvert les jours suivants, ce cru ne nécessite-a-t-il pas une (édit : encore plus) longue aération ou n’est-il pas tout simplement dans une période de fermeture?

Bonsoir,
Vue l’expérience de Psylo à la page précédente avec un vin qui s’était ouvert les jours suivants, ce cru ne nécessite-a-t-il pas une (édit : encore plus) longue aération ou n’est-il pas tout simplement dans une période de fermeture?

CR: Château des Rontets 2012 – Pouilly-Fuissé Clos Varambon
Eu l’occasion de déguster cette cuvée en déplacement à l’étranger dans un restaurant qui propose une cuisine asiatique « moderne » et un peu haut de gamme
Très bon choix, il a très bien accompagné l’ensemble du repas : que ce soit les spécialités vapeur, le crabe ou le hommard. Joli volume, légère amertume en fin de bouche que je trouve caractéristique de la Bourgogne Sud.

Par contre, petite précision pour vérifier les prix annoncés sur la page précédente : renseignement pris, on est nettement au-dessus des 30 euros au domaine pour la cuvée Les Birbettes aujourd’hui (35 euros pour 2013)

Effectivement. Le système de vente et les horaires d’ouverture n’aident pas non plus à capter le marché des particuliers.
Dommage car j’apprécie vraiment leur sélection et la sympathie de Camille et d’Augustin.