pierreV

Nous sommes 3 pour l’instant pour une deuxième commande parisienne. Si quelqu’un était disposé à partager une caisse de 6 bouteilles de 2007 avec moi, j’en serais bien content!
pierre

Et merci à toi pour l’adresse. Les avis glanés sur le net, unanimes comme rarement, m’ont convaincu d’aller lui rendre visite!

D’ailleurs, j’ai aussi apprécié de pouvoir discuter avec lui à la fin du service.

CR:Ducru-Beaucaillou 1995

Pour le réveillon du nouvel an, j’ai décidé de faire un sort à ma bouteille de Ducru Beaucaillou 1995. Bouteille qui a une histoire pour moi : ce fut mon premier achat – sur ebay – d’un « grand vin », alors que je commençais à m’intéresser à la chose, en 2005!
N’ayant pas trouvé d’indice sur la préparation à lui faire subir, je l’ai simplement ouverte 2h avant. Le bouchon se révèle impeccable, à peine imbibé sur quelques millimètres. Passons à la dégustation : première surprise, la robe est opaque et pas franchement évoluée, aux reflets rubis. Le nez nous suggère immédiatement qu’on a affaire à un Bordeaux de grande distinction, où les fruits noirs s’associent harmonieusement à des notes fumées, qu’on osera qualifier de nobles!
La bouche me cueille, je ne m’attendais pas à autant de matière, ce côté charnu, mais en même temps le tout est d’une grande fraîcheur. Aucune mollesse, bel équilibre. Des tanins très fins, mais encore sensibles une fois le vin avalé! Le tout se prolongeant comme on est en droit de l’espérer dans une longue et intense finale.
Je pense que ce vin en a encore largement sous le pied : le dernier verre est le meilleur, une acidité un peu marquée au début s’est estompée et l’ensemble m’apparaît encore plus harmonieux.
Si j’en retrouvais au même prix, je craquerais sans doute de nouveau pour lui donner quelques années de plus… Sinon, je me contenterai du souvenir de ce beau moment.

Pour finir, je me permettrai un commentaire d’ordre général : je regrette souvent que les compte-rendus ne précisent pas si la bouteille a été carafée ou non, dégagée, combien de temps, etc. Ce qui offre pourtant une information à mon sens précieuse le jour où l’on veut ouvrir un vin déjà commenté.

pierre

edit : j’oubliais, bonne année à tous, bien sûr!

A vous lire, je me dis que décidément, j’en ai raté des choses.
Néanmoins, j’ai été stupéfié par les Bessards 04 et 06 de Delas et la grande année de Bollinger (le rosé m’a effectivement beaucoup plu itou). Ce sont des vins qui m’ont donné envie de casser ma tirelire.
Sinon, Prieuré Lichine 05, le Clos des Fées 06 et coup de coeur pour un Haut-Carles 06 « explosif » – parmi un stand Thunevin relevé. J’oublie des grands vins, mais ceux-là m’ont enthousiasmé.
En Sauternes, Climens 06 m’a paru sans concurrence.

Il y avait déjà du monde samedi matin… Ceux qui ont tourné une heure dans le parking peuvent en témoigner.
Pour ma part, parmi ce que j’ai goûté, j’ai apprécié les Petra Bianca 2003 et 2004, avec leur expression originale et profonde, avec peut-être une légère préférence pour le 2004 plus fruité aujourd’hui. J’avais découvert le domaine St-Nicolas au restaurant avec les clous, j’ai voulu connaître toute la gamme, qui m’a semblé d’un beau niveau en blanc mais aussi en rouge (reparti avec le haut des clous 2005).
L’inclassable reste une valeur sûre. Le 2003 est plus charmeur mais le 2005 me semble mieux bâti. Le primeur 2007 est d’un fruité et d’une gourmandise franchement étonnants ! J’ai enfin pris le temps de goûter Triguedina, c’est bon, mais ça ne me transporte pas (à goûter, le black wine quand même, qui n’est pas banal). Idem pour Bertrand-Bergé mais là je fatiguais sérieusement !
Un passage obligé par Chidaine et Dupasquier, pour ne pas en repartir les mains vides; de même chez Montus dans un autre genre, avec un 2005 de toute beauté et un prestige 2000 aux arômes de fumé très prononcés. J’aime aussi leurs liquoreux, en passant.
J’ai bu un boisrenard 2005 de haut niveau, mais à tout seigneur tout honneur : la Janasse survole le lot, avec un vieilles vignes 2006 d’une densité et d’une longueur auxquelles je n’ai pas pu résister. Les deux autres châteauneufs m’ont semblé moins bavards, en l’état j’ai même préféré terres d’argiles au tradition ! Hélas pas moyen d’en acheter, leur stock sur place étant trop juste (même coup que l’année dernière).
Pour finir, un beau Clos Haut-Peyraguey 2005 et un 98 d’une gourmandise impardonnable !

pierre

Idem pour moi concernant la marche à suivre.

Bah, tant pis!…

Des problèmes informatiques et un emploi du temps chargé m’ont sérieusement mis en retard sur le CR de ce vin effectivement somptueux.
Finalement, nous avons laissé la bouteille, légèrement dégagée, ouverte à température ambiante 5h avant. La robe est sombre, mais pas opaque; sa couleur évoluée ne ment pas sur son âge. La première gorgée me décontenance : on ne perçoit quasiment que des arômes évolués, des notes animales, il manque quelque chose, de la place laissée vacante… On laisse le verre tranquille plusieurs minutes, et soudain l’espace se remplit : comme par enchantement, le fruit apparaît et ne va plus cesser de s’épanouir. Tout est harmonieusement fondu, le vin est ample, puissant et caressant à la fois. L’équilibre est total et la longueur un brin réglissée n’en finit plus de nous faire profiter de ce moment rare…
Je n’ai quasiment pas d’expérience sur des vins de cet âge, donc des sensations peu familières, mais je ne regrette pas en fin de compte d’avoir pu suivre le « réveil » de ce vin.

Il ne t’arrive pas de passer à Paris par hasard?!

Ah ben merci Jean-Pierre!