pierre dumas

Eric,
comment juge s-tu les qualités et quantités ?
Peux-tu faire un lien avec d’autres millésimes ?
Merci

Bonjour,

je veux bien faire la liste des produits que j’utilise :

vignoble :
– orga 3
– souffre, poudre ou liquide
– cuivre
– confusion sexuelle
– sucess 4
des clôtures contre les sangliers Iris…

En cave :
– souffre (90% part pour faire le ménage) 2 à 3 grammes avant la mise
– quand mes fermentations ne partent pas ou partent mal, je mets des levures sélectionnées.

C’est tout, alors je ne me trouve pas vendeur de mort ou bien chimiste.
Chacun à sa manière de voir son travail, la mienne est assez simple, le moins de produits possibles.
Si je me trouve coincé par une maladie ou une déviation alors je peux user de la chimie pour « sauver ma vendange ».
Honnêtement, cela se passe bien la plus part du temps.

Pierre

Mince, le priorat à 700 mètres d’altitude !!
et le mont blanc à 12000 alors ?? 😉

Cheval Blanc 99, est selon moi un vin sans volume.
Au nez, on est porté sur les fruits rouges et le boisé, le tout assez fin et élégant.
En bouche, c’est maigre, pas de structure tannique, pas de mâche, mais une belle acidité finale.
Il manque un vrai milieu de bouche avec du volume, on sent une vendange a peine mûre et un manque de soleil.

Voilà ma vision du 99, pas Waterloo mais pas Arcol.
Ensuite, si je vois le prix de la bouteille, je pense que c’est du vol. Mais c’est mon opinion.

Personnellement, dans un cadre professionnel, je dégustais à l’aveugle pour acheter telle ou telle qualité de vin.
J’ai aussi participé à pas mal de soirée où l’on a démoli des mythes à l’aveugle.
C’est plus un jeu, savoir ce qui va bien ressortir avec des vins de provenance, millésime divers.

Mais en soirée »normale » j’aime bien savoir ce que je déguste, car il y a une histoire.
C’est le vin d’un vigneron que j’aime.
J’ai acheté cette bouteille à telle date en ce lieu.

Bref ce n’est plus du challenge ou du pro, cela devient un plaisir simple avec l’étiquette et pas un concours.

Franchement je n’ai pas eu le temps de faire le off.
Il est évident que l’on y goûte mieux.
Mais les différents stands sur lesquels je suis passé était assez fréquentés.
Après enquète auprès d’exposant, c’était un vinexpo corerct vu le contexte.
Ce n’était pas l’euphorie mais pas la cata non plus.

Moins de monde mais beaucoup d’acheteurs/importateurs de bon niveau.

Ouep, il semble que mes écrits débordent de xénophobie et de bétises.
Bon, je pensais seulement être drôle !
Je ne comprend pas ces réflexions.
J’écrirais maintenant avec des(:P) et des 😉 pour que l’on voit que c’est de l’humour.

Je présente donc mes excuses aux âmes offensées.
Pour celles qui me sont adressées ….

En fait, je ne vois pas le rapport entre les gestes visiblement brutaux du directeur de Vinexpo, et le francocentrisme !!
Je ne justifie en rien de rien le fait de lever la main sur quelqu’un.
Je n’ai pas assez d’informations pour juger qui a provoquer l’autre le premier. En avez-vous ?

Le raccourci avec le francocentrisme me semble un pur mouvement de style.
Avec une rhétorique que l’on entend au café du coin tous les samedi soir.

Personnellement j’adôre les vins étrangers, j’en ai plein ma cave.

Quand à ma xénophobie cher Patrick Bottcher; cela me laisse sans voie tant cette insulte me va mal.

Bonjour Vincent.
Un vigneron est une personne qui travail à la vigne et à la cave !
Je ne pense pas que ce soit le cas ici.
Cordialement.
Pierre

Merci pour cette explication candyman, c’est limpide.
De toute facon, je pense que nous avons perdu le combat médiatique depuis longtemps.
Il faut gagner le combat dans les rues, les bars, les restos et peut être sur le web.
J’écoutais ce matin un député de Gironde et quand il défend les vignerons tout le monde se dit « ha ce mec est manipulé par les vignerons du 33 ».
Et au final, cette image de lobbyiste est pire que le silence.