CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes rouge 2007
débouché et légèrement épaulé 24H avant puis rebouché, carafé 1H avant, servi vers 14-15° ; 13,5% alc.; servi à l’aveugle à des amis amateurs
Oeil : assez sombre mais pas opaque, légèrement trouble, reflets orangés sur le bord, larmes sur les parois
Nez : classieux et élégant, sur les fruits noirs et rouges (mûre, groseille, cerise noire …) , épices, cuir , plus envoûtant qu’explosif
Bouche : l’attaque est franche, le vin tapisse bien le bouche, les tanins sont bien fondus, vin d’une certaine suavité avec une acidité de bon aloi qui vient parfaire l’équilibre, on retrouve les fruits du nez avec une petite note de cerise à l’eau de vie, longue finale avec un peu de réglisse et une légère amertume agréable. Très bon vin d’une belle complexité et beaucoup de fraîcheur. (18/20) (Merci à Messieurs GAUBY pour ce bon moment)
Mes amis ont eu beaucoup de mal à trouver l’appellation et le millésime, en possession de ces données le producteur a été trouvé plus facilement.
J’ai été très agréablement surpris par cette 1ère bouteille de mon carton, car j’avais été déçu par quelques vins de ce producteur de la période 2002-2006, sans doute dégustés trop jeunes.
Pour l’anecdote le Médoc 2000 (même gamme de prix) a fait pâle figure ensuite. (cru apprécié de nous)
