paul kohwer

Salut à tous,

j’ ai bu un clos des goisses 2000, cuvée simple, au restaurant ce week-end. Bien plus évolué que le vôtre,
solaire et fruits bien mûrs, mais manque de complexité et de vivacité pour le pédigree.

Amicalement, paulo

CR: Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2007

Bu dimanche soir sur une côte de veau, crème/pied de mouton, ETIQUETTE CONNUE, bouteille ouverte deux heures
avant le repas, le vin n’ aura fait que s’ améliorer jusqu’ au fromage.

Robe dorée,style pinot noir, on s’ en doute.
Le nez évolue, c’ est un va et vient tout en finesse: des fruits jaunes, du tilleul, une douce note de
tabac blond et en toile de fond une touche miellée florale, c’ est tout bon!
Quelle puissance en bouche, le côté solaire du vin ne fait aucun doute. Vraiment parfait à table, très
long, mûr et sans la moindre lourdeur c’ est un feu d’ artifice, les bulles actives mais tellement fine étirant les
sensations. Excellent

PS Je bois avec autant de plaisir qu’ avant, autant de beaux vins, mais j’ ai délaissé LPV depuis un an
après une envie de consommer plus librement, et je dois le dire, le nouveau lpv ne me plaisait pas beaucoup!
Je reviens, peut-être moins assidûment mais vous me manquiez! J’ en entend déjà grincer des dents oo, !

CR: Les Hautes Terres – (Roquetaillade) VdF 2015 blanc

Premier commentaire depuis un bail ou au moins ça, ce ne sont pourtant pas les bouteilles qui manquent,
ptite lassitude passagère.

Nez expressif et frais. Je pense reconnaître du viognier, abricot, poire, très sympa.
La bouche à du peps, un beau volume mais vive. Fins amers en finale. Ce vin sonne juste.

Très bon, aucune lourdeur, la bouteille ne fait pas un pli à deux.

Une véritable honte, comment font-ils pour l’ assumer face à la clientèle??

Cracher un vin comme celui-ci ne devrait même pas être pensé, encore moins écrit, chanceux va;) Paulo, jaloux.

Je pense, BDL 2003 est solaire mais garde beaucoup de charme, de classe à mes yeux. Dommage, ouvres en une autre si tu en as encore.

🙂 blague à part, qui se cache derrière ce zague, nous avons un quart d’ heure!

J’ aime beaucoup les blancs également, j’ ai acheté un paquet de 2005 l’ année dernière qui nécessitent quelques heures de carafe pour passer du bon côté de la force,
plus de nerf/d’ énergie, ainsi qu’ une aromatique plus pure. Je suis d’ accord sur le côté un peu flatteur de certains millésimes récents, mais toujours avec du fond et une aromatique
fraîche anisée/fenouil, donc ça me botte quand même! A savoir pour les accords.

Il paraît que les rouges deviennent très beau avec l’ âge?? J’ ai bu quelques millésimes, toujours jeunes. Jamais plaisant, soit plutôt fluide aux tanins raidasses, soit limite international, le
2007 par exemple.

Après tout dépend du multiple de bouteille achetée. Je suis de l’ avis de Jérôme (comme très souvent, si l’ on excepte un point, point dont j’ aimerai faire part à l’ intéressé
un de ses 4, par mp ou de vive voix;) )
Je partage également l’ avis de JMM (comme souvent là aussi;) ), qui parle des chablis de Droin. Par contre, je n’ achèterai jamais dix beaux Bourgognes ou Rhône rouge
sans connaître le domaine. A savoir pourquoi!

Le profil d’ un blanc est il plus simple à décrire que son jumeau en rouge?

CR: Jean-Philippe Fichet – Meursault Chevalières 2005

Beaucoup de plaisir sur ce meursault aussi large que long, qui ne renie pas son gras beurré et noisetté, mais à la bouche équilibrée. Pas
la matière d’ un grand cru mais un village de tout premier ordre. Un vin gourmand, qui ne se départit pas d’ un beau fruit mûr et complexe; je voudrais être plus précis mais après
plusieurs belles bouteilles… Un vin de gastronomie, mûr mais fruité sans une pointe d’ oxydation.

J’ en ouvre une autre cet hiver, je tâcherai de faire un vrai commentaire;)