Guillaume Douard

[quote= »agitateur » post=1128847][quote= »totolouga » post=1128795] » Je trouve cependant qu’il manque les caractéristiques des aciers utilisés pour les lames.  »[/quote]

Pour les inox des pliants, probablement du 12C27 quasi exclusivement ou exclusivement.
Pas cher, disponible sans soucis, prend un beau poli facilement, et facile à travailler en stock removal au backstand. C’est pas du forgé, hein.
Grain fin quand les traitements thermiques sont maitrisés.

Sandwik a créer cet inox à l’origine pour les lames de rasoirs de jetables. L’usinage facile en industriel de masse se comprend aisément par le cahier des charges, du coup.
Le fil se retravaille très facilement à la pierre ( ou se ré-affile facilement au fusil pour les impies ). Heureusement, puisqu’avec 0.6% de carbone seulement, c’est quand même mou…..C’est le même inox que les opinel inox.[/quote]

Pour info il semble que l’acier utilisé par Chambriard soit maintenant du 14C28N:

Il est indiqué à 58/59 HRC

[quote= »ysildur » post=1104607][quote= »vivienladuche » post=1104603]Gérard Boulay – Sancerre – Comtesse (ou La Côte?) 2008 – Sauvignon
au moins, j’ai le producteur et le cépage!!! ::turn::[/quote]

et le bon millésime 🙂

La cuvée n’a pas été citée. mais je vous avais dis la nuit…savez pas attendre…je vais devoir vous mettre la version hard sur le prochain vin ahaha.[/quote]

Non Jaoued, a priori c’est bien 2008!

Bue lors de cette soirée: Trois Syrah du Rhône Nord

CR: Maison rouge 2015, Domaine Duclaux, Côte-Rôtie
Prix environ 40€.

Nez assez boisé, du caramel par moment, des fruits noirs en arrière-plan. La bouche est très dense, la matière est très veloutée. Finale plutôt courte avec l’élevage encore bien présent.
Beaucoup mieux le lendemain, la bouche est plus droite et a gagné en profondeur, rendant le vin plus élégant. Finale plus longue aussi. Moyen à l’ouverture, Bien le lendemain

Probablement dans une mauvaise phase, les bouteilles bues il y un ou deux ans étaient superbes et l’évolution le lendemain me conforte dans l’idée qu’il faut maintenant les attendre.

Bue lors de cette soirée: Trois Syrah du Rhône Nord

CR: La Champine 2016, Vin de France, Jean-Michel Gérin
Prix environ 10€.

Nez très animal qui a beaucoup dérangé mon ami. N’étant pourtant pas très sensible aux odeurs d’écuries, j’ai trouvé ça assez limite quand même. Bouche ronde avec beau volume, très fruitée, peu ou pas de tanins. Longueur assez faible. Bien.

Dommage pour le nez, les bouteilles bues il y a quelques mois m’avaient semblé moins marquées. La bouche, elle, est belle dans son style fruité et gouleyant.

CR: Domaine A.F. GROS Vosne-Romanée Aux Réas 2013

Robe Rubis claire
Joli nez sur les fruits rouges (cerise, fraise), le sous bois, des épices douces.
Attaque acidulée qui se déploie sur un beau volume, doux et suave. La finale est tendue et assez longue sur des saveurs de fruits rouges (groseille), avec encore quelques tanins. L’élevage (un peu de caramel et quelques notes torréfiées) ressortent un peu au réchauffement.
Vin très agréable, on se ressert avec plaisir. Très bien

CR: Domaine du Clos Naudin, Vouvray sec 2014

Robe jaune or.
Joli nez typique de chenin sur la pomme, poire, pâte de coing.
En bouche le vin est plutôt léger, à l’acidité verte et un peu mordante. A J+1 le vin est plus harmonieux, a gagné un peu en volume et la finale, crayeuse, est plus longue.

Bien sans plus, à attendre encore probablement.
A noter un accord satisfaisant sur une raclette, le côté désaltérant et acide contrebalançant bien le salé et gras de la raclette.

CR: Weingut Von Winning, Pfalz, Deidesheimer Paradiesgarten, Riesling 2017

Robe jaune pâle.
Beau nez sur les fruits jaunes, le citron vert, la pomme, un peu de cire et de fumée.
Bouche légère, élancée et vive à l’acidité un peu verte. Finale sur le citron vert avec un peu d’amertume.

Bien

Plutôt un vin à servir bien frais lors d’une chaude journée d’été, mais un bon vin dans l’absolu et au RQP plutôt favorable.

CR: Domaine Chignard, Fleurie, Cuvée Spéciale, 2009

Robe rubis sans trace d’évolution.
Nez assez discret sur la cerise, les fruits rouges, un peu de menthol à l’aération.
Attaque sur les fruits rouges, avec pas mal d’acidité et des tanins encore assez fermes. Heureusement, à partir du milieu de bouche, une grosse fraicheur mentholée du plus bel effet prend le relai, équilibre et étire le vin jusqu’à la finale, plutôt longue. Un vin plutôt froid, sans énormément de fruit et avec un côté médicinal. Bien +

Les trois premières bouteilles de cette cuvée m’avaient plutôt déçu (des aromatiques pas nettes surtout) et j’avais toujours préféré la cuvée « Les Moriers » du même millésime. Cette bouteille ci est bien mieux et me semble avoir encore du potentiel. Il m’en reste deux, à suivre.

L’odeur de résine était très discrète au début (plutôt agréable au contraire!), et a maintenant complètement disparu. Quant à la solidité, je me suis inspiré d’une marque suisse qui fabrique des étagères similaires avec aussi du bois de sapin/épicéa, j’espère qu’ils savent ce qu’ils font:unsure:!
Au final le poids par latte est assez faible et quand la cave n’est pas saturée d’humidité, je pense vraiment qu’il n’y a aucun risque. Et de toute façon si le bois commence à pourrir je le verrai forcément.
Guillaume

Bonjour Nicolas,

J’ai eu à peu près les mêmes interrogations il y a 1.5 an, à savoir comment faire des étagères pas trop chères en optimisant l’espace. J’ai choisi de faire des étagères tout en bois (après la solution de Lomax au dessus est surement aussi très bien) à partir de lattes de charpentier 45 x 25 mm (de l’épicéa je crois). En prenant 4 lattes verticales et 3 horizontales comme sur l’image ci-dessous, ça fait une profondeur de 315 mm, ce qui est assez pour la plupart des bouteilles:

J’ai choisi de faire des cases de 470 mm de large et 235 mm de haut pour pouvoir stocker 12 à 15 bouteilles par case. Comme ça sur un mûr de 3 mètres de large, je peux stocker environ 600 bouteilles:

Je n’ai pas encore de recul sur la solidité avec le temps, mais comme ma cave n’est pas très humide (<80% la plupart du temps) je ne me fais pas de soucis.
N'hésites pas à demander si tu veux plus détails sur les dimensions notamment.

Cordialement,
Guillaume