milleret

Je veux bien me porter volontaire pour cette étude ….on m’offrira peut être une place pour le prochain titre de champion …

Une petite pensée pour Le Bon Tyran …du TGJP…bien souvent malmené sur LPV …les photos sont superbes sur le blog …

«  » François, ce n’est pas ta première réaction de la sorte sur Bordeaux 1994, et sur des descriptifs qui montrent que des Bordeaux 1994 donnent des vins tout à fait de bon niveau maintenant. A un moment donné, les chiffres et discours sur la qualité d’un millésime, c’est bien, mais quand la dégustation montre une autre réalité, il faut savoir rester humble et y regoûter soi-même. Attention, je ne dis pas que 1994 est un grand millésime, mais sur ce j’ai goûté, ce n’était pas de la m*****. » »

Ce qui s’appelle prendre une belle gifle … savoir rester humble , merci Laurent . On va donc conseiller à notre ami de partir à la recherche de Pontet Canet 94 et de venir nous donner son avis après avoir découvert ce vin . Contrairement à toi , ce Pontet Canet 94 , je l’ai dégusté à plusieurs reprises chez Jean François Ragot ( Dionis ) pas spécialement un fan de Bordeaux …il avait pourtant acheté plusieurs caisses de ce vin . Lors de l’une de ces soirées , Pontet Canet 94 n’avait pas été ridicule face à Lafite 89 – Pichon Baron 89 …c’est surprenant ….Raymond était peut être présent , Si j’ai bon souvenir un grand sommelier était présent …mais à l’époque , il n’était que meilleur sommelier de France . Et comme le signale Thien , ce millésime a certainement été le début du renouveau du domaine .
Pour revenir sur ce millésime 94 …les belles bouteilles ne manquent pas . …on doit pouvoir trouver assez facilement ..pour notre ami « G » ..une piste

Vins 1994, bouteille de vin 1994, bordeaux 1994, vin …www.comptoirdesmillesimes.com › vins-1994
Offrez-vous une belle dégustation d’un vin de 1994. … Les vins de 1994 à Bordeaux: … On note de très bons vins en 1994 à Pomerol et Saint-Émilion. …

Au domaine , la différence de prix n’est pas très significative entre Tâche et RSV ….il serait intéressant d’ avoir l’avis des pros qui ont la chance de déguster ces vins à chaque sortie de millésime …je n’ai dégusté que le millésime 2009 ( sur fûts ) , cette RSV m’avait particulièrement impressionné par sa complexité et son élégance …ce qui n’a pas été très souvent le cas sur ce millésime en Bourgogne ….et encore plus quand on a commencé à déguster les premiers 2010 .

Si tu es en région parisienne , je te conseille de rendre visite au propriétaire de l’ENOTECA MIDI – Caviste – Paris (75006) – 77, rue du Cherche-Midi Caviste : Plus de 500 références en provenance uniquement de la botte italienne…un accueil exceptionnel et surtout une grande disponibilité …une superbe sélection du Piémont ..j’ai un faible pour la production d’Elio Sandri , le petit jeune qui commence à faire de l’ombre aux domaines stars de la région …il ne faudra pas laisser passer son Riserva 2013 . L’idéal , c’est de passer quelques jours dans le Piémont et encore plus avec la sortie du millésime 2016 ….pour l’instant on se contente de réserver en ligne . Ce millésime sera vite épuisé chez les meilleurs …et tout particulièrement pour Barbaresco .

«  » Grand millésime en Beaujolais (il parait… ::oups::). «  »

De préférence , oublier le plateau de fromages …ce n’est pas compatible .

Pourquoi ne pas utiliser les méthodes de la biodynamie et ressortir de terre quelques cornes ….et se badigeonner les mains avec cette préparation biodynamique « bouse de corne » …grrrr ! …..personnellement , bien trop content de ne plus avoir à supporter cette hystérie généralisée .
Je viens de suivre la retransmission de l’épreuve de biathlon à la télévision ( public écarté ) …je suppose que le risque est certainement plus faible dans une boite de nuit , on peut facilement se protéger avec une bouteille de vodka ….
J’ai connu la grippe de décembre 69 , mes premières expériences en pharmacie ….

«  » » 1968, la planète grippée.
On n’avait pas le temps de sortir les morts. On les entassait dans une salle au fond du service de réanimation. Et on les évacuait quand on pouvait, dans la journée, le soir.» Aujourd’hui chef du service d’infectiologie du centre hospitalo-universitaire de Nice, le professeur Dellamonica a gardé des images fulgurantes de cette grippe dite «de Hongkong» qui a balayé la France au tournant de l’hiver 1969-1970. Agé alors d’une vingtaine d’années, il travaillait comme externe dans le service de réanimation du professeur Jean Motin, à l’hôpital Edouard-Herriot de Lyon. «Les gens arrivaient en brancard, dans un état catastrophique. Ils mouraient d’hémorragie pulmonaire, les lèvres cyanosées, tout gris. Il y en avait de tous les âges, 20, 30, 40 ans et plus. Ça a duré dix à quinze jours, et puis ça s’est calmé. Et étrangement, on a oublié.»

«  » En second : l’aveugle ca remets les pendules à zéro et il est très difficile de trouver les vins «  »

Ce que je trouve assez triste , c’est d’annoncer Ruinart quand on fait le choix d’apporter une belle bouteille de d’E Brochet ( en fait si je comprends bien , on triche …on cherche à reconnaître le contenant ) …et pour celui qui annonce Zinfandel quand on présente deux belles bouteilles de Barolo , je le déclasse de suite en division départementale ( c’est comme pour le foot ) ……..à prendre avec le sourire , n’est ce pas !! En général ..c’est souvent lui qui me tacle ….j’en profite

«  » Je regrette juste d’avoir mis Fonsalette 2008 au lieu de Rayas 2008, et pourtant, ce n’est pas faute d’avoir déjà sublimement rencontré ce vin deux fois auparavant. Et donc, la magnificence de cette bouteille aurait dû me porter vers Rayas. Une immense bouteille une fois encore. «  »

Vivien ….sur 2008 , Fonsalette est vraiment très proche de Rayas .Personnellement , je ne pense pas pouvoir les différencier si demain on me présente plusieurs verres de chacun de ces deux vins …..
Je compte d’ailleurs proposer cette confrontation Rayas – Fonsalette 08 très prochainement …j’ai programmé une grande soirée Rayas en mars prochain ( restaurant les Roselières au lac d’Aiguebelette ) …..

Félicitations pour votre ami le Pêcheur …je lui renouvelle mon invitation s »il venait à se déplacer dans la région Savoie .. ( c’est aussi valable pour Vivien ) …j’en profiterai pour lui donner quelques conseils pour mieux appréhender le Barolo de Bartolo Mascarello …en toute modestie ( je le fréquente depuis le millésime 90 )
Pour revenir sur la dégustation à l’aveugle , je confirme que c’est assez déstabilisant …hier soir , en rentrant d’une petite virée en Bourgogne , un amateur confirmé ( il était du voyage ) annonce que nous sommes toujours en Bourgogne quand se présente à lui un Hermitage  » Pavillon  » 99 de Chapoutier …à première vue , je suis plus au sud dans la région de Châteauneuf . Le nez est assez tourmenté , je préfère ne pas m’avancer et je décide d’attendre que le vin retrouve son équilibre . C’est seulement après plus d’une heure que je me décide à reprendre mon verre ..et là , le vin est transcendé …on retrouve les marqueurs de la colline de l’Hermitage ( en bouche ) …je pense à une cuvée de Bernard Faurie ( Bessard Méal ) ….superbe bouteille qui se ferait massacrer si je ne prenais pas le temps nécessaire pour la juger correctement ……
Mais rassurez vous , je ne suis pas très doué pour les dégustations à l’aveugle …ce n’est pas ce qui me passionne et quand je lis les  » sottises  » lors des dégustations à l’aveugle sur les forums , je préfère m’abstenir .

«  » Cet endroit m’a l’air fort recommandable! «  »

70 e la chambre à comparer avec celle du restaurant étoilé Le Clocher des Pères ( 100 e ) à Saint Martin de la Chambre ( 73 ) …mon choix est vite fait …surtout avec une superbe vue sur le massif des Belledonnes .

Chambres d’hotes en maurienne – Le Clochers des Peres …www.chambres-d-hote-maurienne-le-clocher-des-peres.fr

Tout de suite les grands mots …LPV …peut être mais avant vous , Mr Bettane m’avait apporté les bons éléments pour faire mes premières sélections ( je pense tout particulièrement à la sortie du millésime 82 à Bordeaux , donc aucune gloire pour moi , je me suis contenté de suivre les conseils de MB . …et si dois faire le compte des vins qui sont rentrés sur mon listing , LPV est pratiquement réduit à ….je vous laisse deviner .
Médéric …aucun jugement de ma part et pour Jean Luc , seulement une petite pique amicale …je ne suis qu’un modeste  » amateur  » ….j’appréhende le monde du vin comme je le fais pour mes produits du potager et du verger ….manger un bon produit tout simplement . Mais je suis capable de faire la différence à l’aveugle sur une tomate de ma production et celles que vous trouverez en GD …je reconnais que c’est plus facile que de retrouver une GDP à l’aveugle . Je produis moi même mes plants avec des graines issues de vieilles variétés récupérées chez mon voisin …qui jardine depuis plus de 70 ans) ….je suis même le fournisseur d’un vigneron très apprécié sur ce site .
Jérôme ….j’avais pourtant bien précisé : «  » » .je n’ai pas dit que j’appartenais à cette seconde catégorie «  »