MICKAEL RAZA

[quote= »hyllos post=1239008 userid=2869″]
[quote= »Mazorus post=1238991 userid=22526″]Si cochonne que ça ? 🙂

Contexte: je trouve que les Zalto Universels diluent trop les blancs comme les rouges (en plus d’être onéreux et fragiles). Malgré ça je reste attaché à ces verres, la finesse du buvant et la légèreté, prise en main, sont très agréables 

Je souhaiterais partir sur un second service de verrerie de qualité, que je pourrais déployer sur des repas avec nombreux convives.

Merci pour vos témoignages d’expert en la matière :)[/quote]
Quel budget ?

15€/verre
 [/quote]

Question subsidiaire: pensez-vous que les Basset 45cl de Lehmann font bien ressortir les rouges ? 

Et bien après avoir gouté le brut tradition pour la 1ere fois il y a peu, je dois dire que ce fût une déception. Manque de complexité, grosse amertume en finale, loin de l’équilibre. Degorgement en juillet 2019 certes mais tout de même. J’en attendais sûrement trop. A revoir sur une autre

CR: E. Guigal Côte Rôtie Brune et Blonde 2015

Bouteille ouverte car flemme d’aller faire les courses pendant ce confinement. A l’ouverture, ca pue dans tous les sens du terme. Nez d’anchois, d’olive noire…bref ca ne me plait pas.
En bouche c’est la meme histoire avec en plus un coté alcooleux à la limite du supportable qui ressort.
Un peu mieux le lendemain. J’ouvrirai la prochaine dans 5 ans minimum

On attend désormais le verdict du match au sommet !

Il y a t’il cépages propices à une quelconque phase de fermeture (Sangiovese, Nebbiolo, Pinot Noir, Cabernet F/S etc) ?

CR: Il Paradiso di Manfredi – Brunello di Montalcino 2002

1ère rencontre avec un Brunello aussi ancien d’un grand domaine. Notes succinctes car le temps est passé, je vais faire bosser ma mémoire sensorielle.

Au nez c’est fruits rouges, épices douces, légèrement viandé, complexe et généreux. Le vin a l’air de se livrer sans concession.

En bouche on retrouve cette aromatique, d’une grande sapidité. Les fruits rouges (cranberries, cerise, framboise) sont réunis, avec une acidité qui soutient cette belle matière. Une petite sucrosité arrive en milieu de bouche, qui mêlée au viandé m’évoque la sauce soja. Il y a de la fraicheur sur la finale, qui rend le vin d’autant plus digeste. La puissance est maitrisée, l’ensemble est élégant, il y a de la structure apporté par des tannins soyeux. Le manque de longueur l’empeche de passer dans la catégorie supérieure mais c’est, sans conteste un excellent vin.

Ca fait un moment que je parcoure l’Italie, à la recherche d’émotions. La Toscane et le Piemont sont des régions remarquables, j’essaie d’encaver un maximum avant une « Bourgognisation » certaine et annoncée, notamment dans le Piemont. J’en profite au passage pour saluer Eric & Olivier qui font un gros travail pour rendre l’Italie et l’Allemagne plus proches avec leur site Riesling&Nebbiolo by Délices des terroirs !

Retour d’expérience suite à ma commande passée.

J’ai pris contact par mail avec Eric & Olivier. Je les ai sollicité pour des références sur Barolo, réponse rapide, et après plusieurs échanges je décide de suivre leurs conseils. Je vais devoir être patient car les millésimes sont récents. Un ami italien m’a confirmé que les producteurs référencés font de la qualité. Le prix est correct.

2 jours après, ma commande était recue, bien emballé, état parfait des quilles.

Très bon contact avec Eric & Olivier, ils maitrisent leur sujet et prennent le temps de répondre à vos questions, toujours dans le soucis du détail. Bref, une superbe expérience.
Merci pour votre réactivité, prochaine fois on s’attaquera aux Rieslings !

Hyllos,

Que conseillerais-tu pour du Barolo dans la gamme Zalto ? Universel ? Bourgogne ? Bordeaux ?

CR: Champagne Krug Grande Cuvée

Edition 163
Couleur or pale cristallin
Le nez se montre engageant, sur le pain d’épices et le miel d’acacia. Les bulles sont très fines, elles evoluent lentement et restent en suspension à la surface.
L’attaque en bouche va crescendo, avec beaucoup de finesse avant de prendre de la largeur.

L’acidité qui surgit en finale vient anoblir le tout. Je lui trouve un coté iodé, il y aussi du gras pour contrebalancer cette acidité. Belle longueur.

C’est beau, c’est bon, c’est classe.

[spoiler][hide]CR!![/hide][/spoiler]